6月“科學”流言榜近日公布，“網傳視頻稱楊梅被注膠”“魚油能養護心臟”“苦瓜和雞蛋不能同吃”“京津冀將出現‘雷達無法測量的特大暴雨’”等9大流言榜上有名。

每月科學流言榜由北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同發布，得到中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會支持。

網傳視頻稱楊梅也被注膠了

流言：近日，網上出現了一條“注膠楊梅”視頻。視頻中，一名女子拿著楊梅在水龍頭下反復搓洗擠捏，最后在手上留下了一些膠狀物。女子提醒消費者買楊梅時要謹慎：“你們看看這是什么東西，摸都摸不動，是膠呢，你們買楊梅一定要注意了。”

另外，市面上還流傳著“每個楊梅都有蟲”“泡不出蟲的都噴了藥”“吃進去的蟲子/卵會在體內繁殖”等流言。

真相：上海交通大學農業與生物學院副研究員許文平表示，楊梅果肉中90%以上的成分是水，剩下不到10%是膳食纖維、糖酸、蛋白質、花青素等營養物質。楊梅的果肉由眾多肉柱聚集而成，由于果實沒有外果皮包裹，果實非常容易被破壞。所以，視頻中的女子很容易就能將楊梅搓爛。她捏碎剩下的不是別的，而是果肉，也就是組織結構被破壞的肉柱揉在了一起，并不是什么“膠”。專家認為，為楊梅注膠是件很不靠譜的事情。

另外，雖然楊梅愛生蟲，但并非買到的楊梅都能泡出蟲子來。鹽水泡蟲是最方便有效的辦法，不僅能去除浮塵物，還能保持新鮮，用白酒浸泡蟲子鉆出速度快，但酒味比較嗆人。

大部分果蔬上的蟲子其實與平常人們所指的蛆并不一樣，平常人們所說的蛆是腐生在人畜的糞便上，具有傳染疾病的風險。而果蠅跟蒼蠅完全不同，幼蟲生來就是吃果肉的，以水果的營養為生，不會攜帶傳染病菌，一般對人體無害。胃液的酸度可殺死幼蟲，幼蟲會被當成蛋白質消化掉，不會在人體內生存或繁殖。

特定蔬菜具有降血壓功效

流言：“速轉救命！這些蔬菜能降血壓！”這樣的文章在朋友圈流傳多時。番茄、木耳、海帶、蘿卜等蔬菜都榜上有名。

真相：特定的食物沒有降血壓功效。調整生活方式，的確能降低血壓，比如“降血壓食譜”。但“降血壓食譜”并非因為“××”成分所以能降血壓，而是避免高脂肪、高膽固醇、高鹽低鈉、高糖等危險因素。另外，調整生活方式作為預防或者“保守治療”的一種嘗試，并非對所有人都適用，它永遠無法代替藥物。

霍金警告人類不要登月 “月球背面有外星人！”

流言：有消息說，霍金警告人類不要再登月了，因為月球背面有外星人，其他科學家也紛紛認可了霍金的說法，還表示美國當年草草結束月球計劃就是因為被外星人威脅了。

真相：這篇“霍金系列”新聞文章，經過微博賬號“BBC全球探秘資訊”轉發后，陰差陽錯地被冠上了“BBC”的前綴——于是，一條徹頭徹尾的假新聞開始在且僅在中文網絡圈大規模傳播。

霍金發表過對月球開發探索的看法是真，但他并沒有說過“人類不要登月”，更沒提過“月球背面有外星人”之類的荒唐言論。

所有探月任務都沒有在月球背面發現外星人的基地，也沒有發現任何人工建筑物或人為活動的痕跡。

智能手機每晚關機 既能避免輻射又能省電

流言：智能手機有輻射，晚上睡覺不關機百害無一利，而且晚上關機還可以節省更多的電量，所以每天睡前關機是個好習慣。

真相：四川理工學院電子信息系教授姜濤介紹，相比低功耗的待機模式，頻繁開關機對手機電量的消耗其實更大。

另外，近年來的多項科學研究結果表明，使用手機與腦瘤等癌癥的發病率無關。

2011年5月31日，世界衛生組織下轄的國際癌癥研究機構(IARC)在對關于使用手機與腦瘤的科學文獻，做了歷時一周的集中梳理之后，宣布將手機輻射的致癌風險歸為2B等級。其含意是指“對人類致癌性證據有限，對動物致癌性證據不充分”。同屬2B等級的還有咖啡和泡菜。

總的來說，對于目前絕大多數的智能手機，沒有必要每天都關機。手機輻射不會危害身體健康。從省電的角度來講，與其讓手機重啟時大量耗電，不如盡量待機或使用飛行模式，讓通信模塊休眠省電。

魚油能養護心臟

流言：“純凈魚油富含omega-3脂肪酸，可以降低心臟病風險。”魚油是一種膳食營養補充劑，在很多地方都能買到。許多人相信其中的omega-3對心臟具有保護作用，令其在市面上分外搶手。而且孩子的奶粉中也會有添加，omega-3能夠幫助嬰幼兒大腦發育。

真相：最近的一份臨床試驗報告對1000例已經患有心臟病的患者進行研究，結果顯示：通過服用魚油，大部分患者的癥狀未出現明顯的改善，也未統計出有效數據證明魚油對心血管系列疾病具有防護作用。

北京市營養源研究所專家表示，魚油作為一種膳食營養補充劑，保障心腦血管常規的營養是可以的，但是說到養護心臟的作用并不明確。“跟很多的微量元素一樣，omega-3過量服用也是會中毒的，之所以叫膳食營養補充劑，是因為營養素含量比普通的高，補充時需要一定范圍，需要在專業人員的指導下服用。”

京津冀將出現“雷達無法測量的特大暴雨”

流言：6月21日到23日，華北地區遭遇強降雨過程。其間，“有特大暴雨、極大的狂風和強烈雷電覆蓋北京全境，已經大到雷達回波無法測量的上限……”“特大狂風暴雨”的謠言，在朋友圈里刷屏，吸引了人們的眼球，同時給預報員們背上了一口大鍋。

真相：針對“雷達回波無法測量”的措辭，中央氣象臺首席預報員方翀稱，根本不存在這種情況，北京處于中緯度地帶，風力和雨量都不是最大的地帶，不管是雷達或者自動觀測站，都很難超過測量上限。

該謠言最早出現于“中國氣象愛好者”微信公號發布的一篇題為《六年來最大的冷渦暴雨即將光臨京津冀！你一定要準備好！》的文章。謠言先入為主，讓人們產生暴雨過程來勢洶洶的印象。“李鬼”信息有時打著氣象部門的旗號招搖撞騙，混淆視聽，制造緊張氣氛，給社會帶來一定惡劣影響，同時可能導致社會公眾對氣象部門的預報結論產生一些誤解。

食鹽里居然有劇毒氰化鉀

流言：鹽的包裝袋配料表里有一種叫亞鐵氰化鉀的東西。而氰化鉀是劇毒物質。于是網上有人揭露內幕，這個東西外國人不用，忽悠中國人用，長期食用會讓人中毒。

真相：亞鐵氰化鉀和氰化鉀是兩碼事，亞鐵氰化鉀是合法的食品添加劑，用作抗結劑。亞鐵氰化鉀又叫黃血鹽鉀，化學式是K4[Fe(CN)6]，而氰化鉀的化學式是KCN。區別在于亞鐵氰化鉀里面的氰根和鐵元素牢牢結合在一起，于是它的急性毒性和氰化鉀相比差了幾百倍。它的急性毒性參數LD50約為每公斤體重1.6-3.2克，和食鹽接近，屬于低毒物質。

根據世界衛生組織和國際糧農組織的數據，亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重0.025毫克。也就是說對于60公斤重的人，每天攝入1.5毫克完全沒問題。按照中國國家標準的規定，食鹽中亞鐵氰化鉀的最大添加量為每公斤10毫克。如果要吃出毛病，一個60公斤重的人每天至少要吃3兩鹽。

苦瓜和雞蛋不能同吃

流言：網絡上流傳苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，所以兩者不能一起吃。另外，雞蛋里的鈣與苦瓜中的草酸產生化學反應，生成草酸鈣，影響人體健康。

真相：苦瓜和雞蛋的性味本身在中醫當中的說法也各不相同，兩者炒在一起后寒性是會增強還是減弱，也無法得出準確的定論。

在翻炒過程中，苦瓜中的草酸與雞蛋中的鈣確實會反應生成草酸鈣，但草酸鈣不溶于水，很難被腸道吸收，會直接排出體外。如果做菜時將苦瓜在熱水中焯燙后，草酸溶于水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足為慮。

如果苦瓜中的草酸沒有在炒菜時與鈣反應，而是直接被人體吸收后，又在血液中遇到鈣，反應生成了草酸鈣。特別是在腎臟里，尿液濃縮的情況下，就很可能會引起腎結石、膀胱結石或尿道結石。不過大家也不必太擔心，蔬菜里的草酸，未必一定會跑到腎臟里面去。它可能在烹調中被除去，也可能在胃腸道中與其他物質結合，最后沒有被吸收到血液當中，自然也就不一定會帶來結石的麻煩。

不法商販讓荔枝“比砒霜還毒”

流言：“很多不良商販為了保證利潤，長途運輸時，都會添加添加劑，而這些添加劑中，很多都是用硫酸溶液浸泡或用乙烯利水劑噴灑過的，還有很多不明染色物質。”每年荔枝上市都伴隨著一輪又一輪關于“不法商販用化學藥物處理荔枝”的傳說。有的甚至宣稱某些荔枝“有劇毒”。

真相：這樣的傳言嚴重失實。首先，農業部發布的行業標準里，允許用漂白粉溶液和其他殺菌劑、保鮮劑對荔枝進行保鮮處理。其次，用硫酸處理荔枝等新鮮水果屬于違規，但不是說用于浸泡荔枝的稀硫酸 “有毒”。所謂“使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃”需要濃度相當高的硫酸才能做到。用硫酸浸泡荔枝只是為了降低pH值，完全用不著那種濃度。第三，用二氧化硫處理荔枝也在國家允許的范圍內。所有媒體報道過的荔枝檢出二氧化硫的案例，含量都遠遠低于殘留量標準。事實上，二氧化硫是氣體，在水果表面根本吸附不了多少。不管是50毫克/公斤的國家標準，還是30毫克/公斤的行業標準，幾乎都不可能達到。