5月19日，在中歐眾創平臺“創未來”創業沙龍上，當前火遍上海灘的桂滿隴餐館創始人、董事長駱彥和摩提工房的總裁汪志剛不約而同地提到了“網紅美食”——從過去的面包新語、徹思叔叔、石器時代、外婆家，到現在的小龍蝦包腳布、喜茶、喪茶、鮑師傅點心。這個時代，似乎人人都想成為網紅，家家餐飲店都想成為“網紅美食”。

但是，“網紅”總是稍縱即逝。如何能夠讓網紅長久地紅下去，許多人頗費思量。駱彥和汪志剛兩人，如今都在“網紅”的位置上思考，“網紅”的路未來該怎么走下去。

餐飲行業實在稱不上是什么創新領域。它對店面位置、人力、原材料等重資產高度依賴，如果一定要說創新的話，最多在菜品口味、服務態度、餐廳環境等方面下下功夫。但如今，隨著“互聯網+”概念的興起，越來越多的餐飲品牌發現，或許當一當“網紅美食”也是一種不錯的體驗。

以桂滿隴為例，這個剛剛創業5年的餐飲企業，如今已經在上海發展到一座難求的地步。一些人氣較高的門店，午餐、晚餐時間均不接受預定，“要吃只能早點到”。但這樣的人氣，究竟能維持多久，誰也說不準。

前車之鑒比比皆是，買塊蛋糕要排一個多小時長隊的徹思叔叔，曾乘著自己當紅的時候，大面積地鋪開門店，如今已關門大半；天天門口排長隊的外婆家，也開始漸漸令大家產生“審美疲勞”，火爆程度不如當年。

成為“網紅”很難，在“網紅”之后繼續“紅”下去，更是難上加難。

“真是千樹萬樹梨花開，中國餐飲界太復雜了。每一餐飲企業都是一個成熟的商業模型，但有沒有真正成熟的商業模型？”駱彥說，互聯網行業的深度影響會在餐飲行業加劇，“我最關注的就是如何能夠深刻理解，這個行業在未來大踏步地垂直深入，會帶給我們什么樣的發展點。”

作為一個快餐店，也是一個“網紅店”，桂滿隴現在應該怎么辦？“5年前，我做桂滿隴，沒有微信，只有微博，我花了四十幾萬元做宣傳，覺得已經很牛了，現在微信起來了，一個推廣就可以達到10萬+的閱讀量，這是充滿想象力的時候。”駱彥認為，網紅肯定能做好，但這一切的基礎是“高度依賴于經驗”。

“相比其他行業，餐飲行業的人才較少。現在有很多很好的人才進入這個領域，這就是這個行業的機會所在。”駱彥認為，對于網紅來說，想象力是最重要的，其次，經驗是一個網紅可以走得更遠的重要因素。