造謠傳謠者利用潛在食品安全風險蓄意編造、偷換概念誤導消費者

“紫菜是塑料做的”“紫菜嚼不爛別吃了”“面條洗出膠不能吃”……網上謠言不過幾句話、一張圖、一段視頻，但一旦傳播開來，就會對行業帶來巨大損失，也會對老百姓正常生活產生較大負面影響。

在小道消息面前，“寧可信其有，不可信其無”是不少人的心理；一次善意的轉發，往往無意間成為謠言傳播的推手。

“紫菜是塑料做的”“紫菜嚼不爛別吃了”……今年年初刷爆朋友圈的“塑料紫菜”視頻，引發一輪“塑料紫菜”風波。從“速成雞”“激素鴨”到“渾身是蟲的皮皮蝦”，“舌尖上的謠言”千變萬化、聳人聽聞，造謠者樂此不疲，消費者卻如入迷陣。

舌尖謠言泛濫成災，很大程度上源于造謠傳謠者利用潛在的食品安全風險蓄意編造、偷換概念，而消費者又缺乏科學判斷。專家指出，粉碎“舌尖上的謠言”，需要系統治理、綜合施策，不能用“頭痛醫頭、腳痛醫腳”的老套路。

病毒式傳播為哪般？

記者調查發現，雖然一些諸如“2016年朋友圈熱門謠言，2017年不要再傳了”此類辟謠文章也有較高關注度，但與此同時，一些舊謠言改頭換面后重新傳播，動輒“10萬＋”“刷爆朋友圈”，仍然引起很多人的焦慮。

為何一些謠言“屢辟屢傳”？中國農業大學教授羅云波指出，一方面是由于辟謠主體公信力不高、專家聲音缺失，另一方面也歸因于一些民眾科學素養不高，更容易接受負面信息。此外，一些人受利益驅動，對造謠傳謠樂此不疲，也導致謠言“屢辟不止”。

低成本造謠、高成本辟謠，是謠言傳播的特點。專家指出，網上謠言不過幾句話、一張圖、一段視頻，但一旦傳播開來則呈現“病毒式”“裂變式”趨勢，一方面對行業帶來巨大損失，另一方面也對老百姓正常生活產生了較大負面影響，甚至給社會帶來恐慌情緒。比如“面條洗出膠不能吃”等謠言的傳播，勢必沖擊面條生產企業，而“塑料紫菜”謠言則會傷及菜農的元氣，同時給相關替代產品生產者帶來利益。

甄別“爆文”

要多想多聽多看多問

專家指出，食品安全謠言借助新媒體平臺傳播快捷、廣泛，造謠者善于利用受眾心理造勢、借勢，導致食品謠言不斷翻新。與此同時，隨著新技術的發展，從微信文章到短視頻，謠言傳播渠道和方式也在不斷更新。

在小道消息面前，“寧可信其有，不可信其無”是不少人的心理；一次善意的轉發，往往無意間成為謠言傳播的推手。究其原因，對食品信息缺乏及時的科學解釋，以及信息的不對稱，為謠言的肆虐提供了土壤。

專家呼吁公眾警惕朋友圈中的不實消息，關注權威機構的信息發布，避免自身利益受到損害。清華大學健康傳播研究所副所長蘇婧指出，公眾在面對食品信息時，應多想、多聽、多看、多問，學會利用官方公布的信息查詢渠道求證，避免為謠言所傷。

“辟謠力度越大，謠言輿論場的凈化速度就越快。加大打擊謠言的威懾力，需要社會各界力量共同參與。”食品安全博士鐘凱說。

國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司司長顏江瑛強調，食藥監總局推動建立社會多元主體共治謠言的長效機制，讓政府部門、專業機構人士、相關企業、新聞媒體和公眾形成合力，“五位一體”擊碎謠言，共同織密甄別、抵制謠言的免疫網。

信息公開是遏制謠言傳播的利器。據了解，食藥監總局近年來不斷加大信息公開力度，增加重點信息展示強度，強化信息查詢服務功能。食品藥品安全抽檢信息現已做到“周周抽檢、周周公開”。

蘇婧指出，在應對謠言上，企業作為食品謠言的直接受害者，應積極主動開展科普，盡量將謠言傳播的影響降至最低。同時還要拿起法律武器進行維權，堅決維護自身合法權益，讓造謠者付出代價。（據新華社 記者陳聰）

理性看待添加劑

不要迷信“零添加”

在河南特色農產品·食品論壇上，食品加工行業專家和企業負責人表示，食品添加劑是食品生產加工的必需品，國家對此有嚴格標準規定，消費者應理性看待食品添加劑，不宜過度夸大其副作用。

中國食品工業協會常務副會長劉治表示，現代社會對食品安全問題高度關注，但一些錯誤的信息，嚴重夸大食品添加劑的副作用，導致消費者對食品添加劑出現排斥心理。劉治說，國家對添加劑的類型、用量都有明確規定，個別企業在宣傳中抓住消費者心理，宣傳產品“零添加”的行為本身就是錯誤的，食品添加劑不應被妖魔化。

國內知名食品添加劑生產企業河南中大恒源生物科技股份有限公司董事長文雁君表示，目前國內食品添加劑行業設置了較高的準入門檻，世界其他國家共有5000多種食品添加劑，而我國僅批準生產使用其中的2000多種。

劉治介紹，國家食品安全監管部門統計數據顯示，2016年我國食品安全抽查合格率達到96.8%，全國4.2萬家規模以上食品工業企業，已經基本達到了國際先進水平。（據新華社 記者宋曉東）