推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補中開胃、益氣血

推薦人群：肺結(jié)核形體消瘦及需要補充營養(yǎng)的人群

材料：鮮蝦仁100g、鯪魚滑300g、干紫菜25g（3～4人量）。

烹調(diào)方法：蝦仁洗凈，紫菜浸泡去掉泥沙，在鍋中加入1.5L清水，放入紫菜，武火煮開后改文火繼續(xù)煮15～20分鐘，然后放入蝦仁及鯪魚滑（用筷子夾成肉丸子大?。┰僦?0分鐘，并根據(jù)個人口味加入食鹽、香蔥、香油等，最后喝湯吃渣。

湯品點評：

結(jié)核病是一種慢性消耗性疾病，營養(yǎng)不良會導(dǎo)致免疫力下降，淋巴細胞減少、淋巴結(jié)萎縮，機體易受感染，同時因缺乏病灶修復(fù)所需纖維蛋白、多糖和彈性纖維等，影響病情恢復(fù)。所以對于肺結(jié)核患者，營養(yǎng)支持非常重要，今天介紹的就是一款高營養(yǎng)的湯水，其中蝦仁富含高蛋白，每100g蝦仁含有含18.6g蛋白質(zhì)，而鯪魚每100g含有18.4g蛋白質(zhì)，兩者脂肪含量都比較低；加入紫菜可讓湯水更加鮮甜，促進食欲。此湯水雖然是為了結(jié)核病患者而設(shè)計，但其實一般的人群亦可食用。鑒于此湯水蛋白質(zhì)、嘌呤豐富，腎功能不全、痛風(fēng)人群不宜過多食用。