家住江蘇南京的余爽，是一位烹飪愛好者，對食材品質要求很高：“我最擔心農殘超標，盡量選擇超市里的無公害蔬菜，但說實話，究竟是不是‘綠色’，心里沒有底，每次都要用清水泡好久才放心?！?/p>

關系到千家萬戶的“菜籃子”“米袋子”，農產品質量安全問題備受關注。農業部副部長陳曉華提出，守住農產品質量安全底線，確保不發生重大農產品質量安全事件，“十三五”期間實現主要農產品例行監測合格率穩定在97%以上。同時從供給端發力，提高農業供給體系質量和效率，為市場提供更多優質綠色的農產品。

管住“藥瓶子”，2017年還將新制定農殘標準1000項

農殘超標是農產品安全的一大風險點，也是消費者非常關心的問題，如何管好“藥瓶子”，不少地方在探索。

在廣東佛山市高明區譚朗村的草莓園，一顆顆紅艷艷的草莓藏在葉子里。誠品蔬菜合作社負責人鄧建均摘下一顆，用手一擦就放進嘴里，“合作社有嚴格的生產規范，草莓在生長過程中，盡可能少用農藥。”

“農民以前憑感覺配藥，容易導致藥量超標?，F在合作社制定了農藥使用標準和操作規范，農藥倉庫保管員把好第一道關，建立保管檔案，嚴格出入庫；農藥主管根據病蟲害的情況，合理配藥，再分發給工作人員。地里還安裝了殺蟲燈和黏蟲板，實現綠色防控。”鄧建均說。誠品蔬菜合作社是高明區的“菜籃子”基地，在上市前實現自檢或者委托檢測，滿足區農業部門的農殘標準后，才能掛上“菜籃子”的牌子。

“只有制定規范的生產標準，才能生產出綠色安全的農產品?！备呙鲄^農林漁業局農業管理科副科長鄧小富介紹，高明的水稻、粉葛、油菜、玉米等主要農作物都有了生產規程，市里提供一次性補貼30萬元，幫助“菜籃子”基地建立農殘監測室。目前高明農產品質量安全水平維持在98.6%以上，也成為農業部首批國家農產品質量安全縣。

當前農業生產仍然分散，普通農戶數量多，如何確保生產標準覆蓋“零死角”？山東利用大數據，擰緊高毒農藥的瓶蓋子。

韭菜是餐桌上常見的蔬菜，卻是農產品安全領域的“搗亂分子”。作為韭菜的天敵，韭蛆活躍在土層深處，難以根除，令菜農頭疼。有些人為了殺蟲，用國家明令禁止的高毒農藥?！岸揪虏恕笔录掖伪黄爻觯钍芷浜Φ南M者談“韭”色變。

作為韭菜種植大省，山東把全省種植面積0.5畝以上的2.7萬個種植戶，以及1500名村級監管員信息錄入系統，用大數據繪制成“放心韭菜地圖”。山東省農業廳副廳長林國華介紹，生產主體標在“作戰圖”上，一目了然，通過微信等新媒體，精準指導；通過網格化監管，實現不漏一人，山東韭菜抽檢合格率達到99.5%。

據農業部統計，2016年共有130家農藥企業的248個產品退出農業領域，11個省87個縣開展高毒農藥定點經營試點。陳曉華介紹，2017年還將新制定農殘標準1000項，獸殘標準100項，制定一批特色優質農產品生產行業標準，鼓勵地方將標準“翻譯”成易學好用的生產技術規范，向農民普及，推動標準落地。