生食食譜，你聽說過嗎？這種食譜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多是熟食所沒有的，并且食材也是我們最常見的幾種。在這里，就來為大家介紹一下生食食譜的做法都有哪些，讓你在家就可以自己來制作。

生食食譜的定義

生食即刺生（魚蝦，海鮮和生牛肉），蔬果和谷類，不經(jīng)過烹飪直接生吃。生的食物保留毒素和營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體新陳代謝正常化除去各種廢棄物，幫助預(yù)防肥胖、癌癥、糖尿病和便秘等成人疾病，恢復(fù)并能維持健康。因此生食是最天然健康的食品。但現(xiàn)代人無法在大自然中采集新鮮食物來生吃，目前國際上最為突出的食品加工方法是在負(fù)壓干燥技術(shù)，即通過迅速減氣壓，氣溫迅速降至零下40度的方法，抽取各種肉類、蔬菜、魚類和谷類等原料的水分制成粉末。由此原料中78%的營(yíng)養(yǎng)素不受損傷，幾乎完整存留維生素、酶、胚芽、葉綠素和食用肉纖維。

生食食譜大全

生食食譜：生湯

生湯的制作很簡(jiǎn)單，通常有一些不同的方法。我喜歡先用番茄或黃瓜加水?dāng)嚢柚瞥蓽祝缓笸镱^加入大量芹菜及其它清淡的綠葉菜，如菠菜或羅美生菜。有時(shí)候我也會(huì)加入少量酪梨或堅(jiān)果醬，并撒一些紅藻或海帶（也是一種海草）調(diào)味，或者干脆只放一點(diǎn)青檸（lime）汁。生湯是讓你多吃蔬菜的絕佳辦法。

生食食譜：芒果果仁餡餅

原料：杏仁（胡桃、花生亦可，不想吃果仁的可用蕎麥）、香草精若干滴、1 / 2茶匙海鹽、1杯無核蜜棗（或杏脯、葡萄干都行，起粘合作用）、2湯匙椰子油/芒果，去核切丁（蘋果、菠蘿亦可）、1/4杯龍舌蘭糖漿（不放亦可，沒有也可以用糖代替）。

餅皮餡：將杏仁，香草，鹽放到食物處理機(jī)，打成碎粒。加入蜜棗和椰子油打勻即可。

將上述做好的餅皮餡撒在平底盤上。將芒果和龍舌蘭糖漿拌勻，散放在餅底上，最后將餅皮餡散放在芒果上，“餡餅”就做好了。

生食食譜：菠菜濃汁寬“面條”

這里的面條不是面條，而是將西葫蘆削成面條寬的形狀。將番茄、甜柿子椒（紅色或黃色）、西芹、香菜、菠菜打成濃汁，淋在“面條”上拌勻。愛吃辣的朋友還可以自行加入適量辣椒/蒜苗/青蔥/姜汁等來調(diào)那個(gè)濃汁，雖然最理想還是不用加辣啦。

生食食譜的優(yōu)點(diǎn)

生食植物纖維豐富。植物纖維在體內(nèi)能吸附垃圾和毒素等有害物質(zhì)，并將這些有害物排除到體外。生食不在腸內(nèi)形成垃圾大大地改善了腸環(huán)境，使血液變得清潔，增強(qiáng)人體的免疫力，保護(hù)人體預(yù)防各種疾病的發(fā)生。

谷類（谷類食品）、蔬菜（蔬菜食品）類的植物內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素豐富，有效地防止人體老化預(yù)防成人病與各種現(xiàn)代慢性病的發(fā)生。

生食比火食給人體提供的能量（能量食品）要高出六倍左右，因此即使吃得很少營(yíng)養(yǎng)素的攝取也十分充足。

生食中的瓜果蔬等植物的葉莖含有大量的葉綠素。葉綠素能凈化血液，再生細(xì)胞能加速傷處的復(fù)原，抑制癌細(xì)胞和病毒的發(fā)生。

生食能完整如初地?cái)z取食物中含有的酵素成分然而酵素是人體代謝不可或缺的物質(zhì)。生食使酵素的利用極大化、優(yōu)質(zhì)化。

因生食中的谷類是以整體食的方式攝取，使胚芽、麥尖等部位含有的豐富的營(yíng)養(yǎng)素也都能攝取。

通過攝取生食能充分?jǐn)z取到維生素（維生素食品）、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

生食所含原料數(shù)十種，不經(jīng)過烹飪等加工，可以達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的目的，并降低熱量攝入。可實(shí)現(xiàn)低熱量和高營(yíng)養(yǎng)，低鹽少食。 可以減少胃腸道工作壓力，有效恢復(fù)被撐大的胃。

通過以上的介紹，你是否對(duì)生食食譜有了更多的了解呢？