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5款養生食譜 提高免疫力預防感冒

2017年01月24日 16:48 | 來源:99健康網
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冬季感冒高發,很多人總是到了感冒出現才開始注意,其實盡早預防就可以避免這些麻煩。專家推薦大家平時可以在家常菜中增加一兩款防病的養生食譜,無論是對于感冒預防還是對于提高免疫力都有重要的作用。

吃什么可以提高免疫力 預防感冒藥吃什么 養生要吃什么

1、 雜糧粥

五谷雜糧是個"大家族",諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。椐營養學家分析,五谷雜糧比起精制的面粉和稻米,其營養價值更高,并具有防癌抗癌之功效。已經流傳1000多年的日本長壽五谷飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的,它的營養價值要比由單一谷物煮的飯高5倍。

【做法】將黑豆、黑米各14g,小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實各34g以清水徹底洗凈。泡水要泡得久,至少要泡4小時。加水,大火煮開后,轉小火熬煮1.5小時。煮好后,加入適量白糖,即可食用,冰鎮后口感更佳。

2、 蘑菇炒菜心

油菜心中含有豐富的鈣、鐵和維C,其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜 。而蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的 功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

【做法】將蘑菇200克洗凈,去蒂,入沸水鍋中略氽,撈出瀝干后對開切;小白菜200克去掉外幫取其心洗凈后對開切,放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量,味精少許翻炒熟透,起鍋整齊排于盤內;鍋架旺火上加油30克燒熱,放入蘑菇煸炒片刻,加入紹酒、剩余精鹽、剩余味精燒至入味,淋入麻油,起鍋蓋在菜心上即成。

3、 西芹炒蘑菇

西芹有很高的藥用價值,可用于高血壓、血管硬化、神經衰弱等疾病的輔助治療,常食西芹有利于清咽利膽,驅風散熱,清腸利便、止 咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的鈣,可以補"腳骨力",另一方面亦含有鉀,可減少下半身的水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸,營養價值僅次于牛奶。蘑菇含有多種維生素,尤其對人體攝取維生素D。另外,蘑菇菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12,具有增加紅血球、預防貧血癥的功能。

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【做法】將蘑菇250克、馬蹄切片。西芹250克切成段,辣椒切片。起油鍋,爆香姜蒜,將蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟后,將其它材料下鍋一起炒至斷青。下鹽、雞精調味就好了。

4、 豆干炒芹菜

芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進食欲的作用。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。

【做法】芹菜洗凈切條;豆干頭天晚上用水泡上,第二天拿出用清水沖洗,然后切片、切條均可;干辣椒切小段、姜切細條。炒鍋倒油,油溫熱下豆干小火慢炒。豆干稍煎(炒)后,將干辣椒段、姜一起放進去略炒。再將芹菜段倒入鍋中,大火快炒,加適量鹽調味,炒至芹菜熟了即可。

5、 胡蘿卜炒蛋

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發 病率。

【做法】胡蘿卜刨絲,蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽,打勻。鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿卜絲輕輕拌炒,這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。將胡蘿卜盛出,油一半盛出,一半留在鍋中,放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲,拌炒,撒蔥花。將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

編輯:趙彥

關鍵詞:養生食譜 提高免疫力 預防感冒

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