一堆人等外賣小哥的場景，在都市中越來越常見  

 　　隨著訂單量激增，外賣競爭越發激烈

外賣員被要求學習送餐禮儀

近日有媒體報道，武漢有個13歲少年不喜家中餐偏好點外賣，一年中有265天都靠外賣解決。就算家人做好了一桌飯菜，他也要獨自叫外賣“加餐”，就連大年三十都要點外賣。長期的外賣習慣，導致母子之間出現隔閡，家中矛盾重重。

而今年年初，某互聯網外賣平臺發布了“2016外賣大數據”，數據顯示該平臺最“宅”的一位用戶全年外賣訂單量高達1292次。而在南京，點外賣“最勤快”的用戶是一名80后自由職業者，一年叫了1013單外賣，家中基本不開伙。

隨著網絡外賣行業的飛速發展，都市人都樂意叫上一份外賣。“柴米油鹽醬醋茶”的恬淡生活，正在遭受外賣市場的切割。

外賣是方便了人們的生活，還是稀釋了人們的生活？

現代快報/ZAKER 南京記者 邱驊悅

音樂制作人：做飯的時間成本太高了

家人手藝要能學過來就好了。自己做飯顯然會更加自在啊，吃得也會更放心啊！

下班回家走進廚房煮飯炒菜，一家人圍著飯桌大快朵頤，這對很多人來說是再平常不過。但對于家住玄武區的黃先生來說，可不容易。雖然一直想像父母那樣燒得一手好菜，但由于工作壓力，他家的廚房已經有兩年沒開工了。他的日常飲食則都交由外賣解決。

黃先生是一名音樂制作人。兩年前，他辭職后和朋友來南京創業，開始了居家辦公、晝伏夜出的生活。傍晚6點，這對很多人來說已經是結束一天工作的時間，但此時黃先生剛起床。他第一件事便是嫻熟地打開手機外賣App點一份便當。在簡單洗漱后，外賣小哥就會準時出現在門口。黃先生吃完外賣，就此開始一天的工作。從晚上7點到次日上午10點，這是黃先生的工作時間。

黃先生解釋說，夜深人靜時能夠激發他的音樂靈感，也更能使他全身心投入到工作之中。由于曲目的編校需要耗費巨大的精力，往往一旦開始工作，便意味著需要數個小時全身心投入其中，不能松懈。經過一場腦力拉鋸戰，通常一曲編完，已接近中午，該吃午飯了。

“實際上我很想自己燒飯的。因為我父母都能燒一手好菜，嘗過的人都說手藝好，我也很想學。但對我來說，做飯的時間成本太高了，從什么都不會到把飯做得很好需要相當長的時間。相對工作，學燒菜有些奢侈。所以到現在為止，雖然我也能燒飯，但味道有點抱歉。加上每天工作比較忙，索性就全靠外賣解決了。”

一年365天，除了偶爾有時候出去陪客戶吃飯、談談生意外，黃先生基本是宅在家中靠外賣解決全天的伙食。黃先生說，他現在每天只吃兩頓飯，每天的伙食費約在40元左右，而一年至少要點600多份外賣。“現在外賣的種類很豐富，有些店都是24小時營業的，的確很方便，不怕晚了沒飯吃。但并不是每家店的飯菜都很可口，我也經常會盤算盤算，在心里比較一下外賣口碑，不停地換口味。畢竟，吃飯不爽，干活沒勁嘛！”

除了外賣口感，健康營養與食品安全也是黃先生特別注意的。經過長時間的點外賣“訓練”，黃先生也總結出一套自己的點單經驗，“對食品安全的顧慮肯定有，這就是為什么我在點單時會看一下某幾家外賣是不是同一地址，因為有些不同名稱的店都在通用一個地址，這顯然是黑作坊。而我經常光顧的一家店，我去他們家實體店看過，對衛生和安全做到了心里有數。而且，他們家的菜式豐富、營養比較均衡，所以吃得還是很放心的。”

雖然長期吃外賣，但黃先生還是希望有一天能夠坐下來好好吃一頓親手做的菜，“家人手藝要能學過來就好了。自己做飯顯然會更加自在啊，吃得也會更放心啊！”

城市打拼者：點外賣是生活的調劑

我最想吃的還是媽媽做的飯，不僅好吃而且營養健康。而且，我只要負責洗碗就行了。

小宇大學畢業后沒有返回湖北家鄉，留在南京和朋友一起在江寧租房打拼。初入社會的小宇，在一家醫藥企業的分析實驗室工作，每天除了面對海量的分析樣本外還要撰寫各類實驗報告。而當攤上其他科室扎堆送樣本時，還要加班到晚上9點。雖然租的房子里也有廚具，并且自己也會做菜，但繁忙的工作使她不得不時常叫外賣。

“如果把平常煮面湊合也算上的話，我大概下廚和叫外賣的次數要六四開吧。主要我家離菜場近，下班時順手買點菜也很方便。”小宇介紹說，自己點外賣的次數并不固定，有時飯菜做多了可能會連吃半個星期都不用再開伙。而有時候下班太晚到家太累，則會干脆點一份外賣……

小宇算了一筆賬，如果下廚的話，一天的飲食成本約在15到30元。而如果想開葷的話成本則會高一些；一個月全下廚的話，花費約在七八百元，而叫外賣的話每單則至少需要20元，“叫外賣肯定比自己下廚要貴一些，但想點外賣的時候真的管不住手。”

小宇每月工資4000元，水電費等開支需要1500元左右。本著能省則省，她盡可能多地下廚做飯降低生活成本，因此點外賣對她來說更多是一種生活的調劑，“畢竟做飯真的太累了，不僅是技術活也是個體力活。平常如果不加班的話，晚上7點多能到家，要是做一頓飯的話基本上這晚就沒什么娛樂時間了。而如果點外賣的話，則可以增加自己的可支配時間。何況現在天氣比較冷，對女孩子來說，下廚太傷手了。”

隨著外賣覆蓋面越來越大，除了主食外，小宇偶爾也會用外賣App購買一些零食和水果，“外賣種類如今太豐富啦，上班的時候，經常在下午點杯奶茶，點一斤板栗和一點水果，趕上打折還挺實惠的。另外一些在家里做起來比較麻煩的菜，比如炸雞之類的，嘴饞的話也可以點外賣解饞。”

小宇對外賣的食品安全格外上心。她告訴現代快報記者，一般會選擇大品牌連鎖店和去過的店面下單。同時小宇表示，現在大部分外賣食品都屬于高油、高鹽食品，長期食用很不健康，所以她在叫外賣時傾向于點粥、粉絲、清湯一類較為清淡的食品。

小宇坦言，她最理想的飲食一直在家鄉，“我最想吃的還是媽媽做的飯，好吃營養健康。而且，我只要負責洗碗就行了，哈哈！”

送餐員：

別人越是閑

我們越是忙

我把外賣遞給老師的時候，她還特意關照我說“雨天路滑，師傅你騎慢點注意安全”。

現在點外賣的人越來越多，那么外賣用戶都有哪些習慣呢？大數據揭示：每天上午的10點到下午1點、傍晚的5點到7點，這兩個時間段是訂餐高峰期；午時高峰期，絕大多數的訂單都由寫字樓等辦公場所發出；而在晚高峰時段，各大居民區則“承包”了大部分的外賣訂單。有的外賣用戶告訴記者，他們往往會在下班路上就開始點外賣，這樣在結束一天繁忙的工作后，往往到家后用不了幾分鐘美食就送上門了。

現代快報記者采訪了在某知名互聯網外賣平臺工作的送餐員劉師傅。據他介紹，與快遞行業相似，很多外賣平臺都按照城市布局設立了與物流中轉站類似的送餐中心。劉師傅所在的送餐中心共有20名送餐員，平均每天要處理約1000份訂單。“我一天下來要送50份左右的外賣，當然數量也不固定。有時候外賣訂單量肯定會上漲，比如周末。遇上天氣不好下雨或下雪，訂單量都會上升。也就是說，別人越是閑在家里，我們越有活干。”

劉師傅表示，有時候餐送多了，他和客戶都互相認識了。劉師傅說，他印象最深的一次送餐是去一個小學， “是一個老師點的外賣，那天還下著雨，路不是很好走。我送到的時候那位老師就站在校門口，老遠看到我就打招呼。我把外賣遞給她的時候，她還特意關照我說‘雨天路滑，師傅你騎慢點注意安全’，我一直記著這事兒。那時候心里真的是暖了起來。對我們送餐員來說，做好本職工作后，能得到顧客一聲謝謝、一聲辛苦了，我們打心里高興。”