日前,廣西柳州螺螄粉首次達(dá)成出口貿(mào)易,價(jià)值60萬元人民幣的5萬包螺螄粉出口美國。過去,螺螄粉在當(dāng)?shù)氐拇蠼中∠镲h著香;如今,風(fēng)靡全國,漂洋過海,網(wǎng)上日均銷量達(dá)30萬包。柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入已超過50億元,在全國各地開設(shè)門店5000多家,從業(yè)者達(dá)6萬多人,實(shí)現(xiàn)了從特色小吃到大產(chǎn)業(yè)鏈的跨越,成為了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的典型范例。

在螺螄粉成為“網(wǎng)紅”并在食品行業(yè)異軍突起的過程中,有一些訣竅值得關(guān)注并借鑒。具體來說,就是“市場+互聯(lián)網(wǎng)+政府引導(dǎo)”,多方密切配合,精準(zhǔn)發(fā)力。

首先,市場需求潛力巨大,市場主體大力推動(dòng)。螺螄粉雖美味,過去只能在小吃店里品嘗到。一批餐飲企業(yè)家積極推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)化,積極研發(fā)袋裝螺螄粉生產(chǎn)工藝,使其從飲食店走向各大超市和千家萬戶。

其次,積極牽手互聯(lián)網(wǎng),實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)銷售模式轉(zhuǎn)型。袋裝螺螄粉生產(chǎn)工藝的成熟,使其成功地敲開了互聯(lián)網(wǎng)的大門。目前,在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)就開設(shè)了5000多家網(wǎng)店,年網(wǎng)上銷售額達(dá)15億元。據(jù)阿里巴巴統(tǒng)計(jì),柳州螺螄粉在阿里巴巴平臺(tái)米粉類特產(chǎn)銷量排名第一,成為網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)超級“網(wǎng)紅”。

再次,地方政府積極主動(dòng),推動(dòng)螺螄粉品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化。柳州市先后制定盒裝螺螄粉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),出臺(tái)促進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見,建設(shè)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園,實(shí)現(xiàn)了從手工作坊到進(jìn)入產(chǎn)業(yè)園區(qū)半自動(dòng)化流水線生產(chǎn)、從各自為政到有了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),螺螄粉周邊產(chǎn)品如竹筍、豆角、石螺、腐竹等,也形成了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條。

不難看出,柳州螺螄粉的走紅不是偶然的,是各方齊心協(xié)力推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的產(chǎn)物。它給了我們這樣的啟示:大到各種高、精、尖產(chǎn)品的供給,小到一包米粉的逆襲,各行各業(yè),各個(gè)領(lǐng)域,供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革都大有文章可做。只要全社會(huì)真正動(dòng)員起來,落實(shí)好供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革各項(xiàng)舉措,去產(chǎn)能、去庫存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板,像螺螄粉這樣的案例就會(huì)越來越多,中國經(jīng)濟(jì)的新動(dòng)能就一定能源源不斷地涌現(xiàn)。我們期待更多產(chǎn)品能在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中完美“變身”,成為市場追逐的“網(wǎng)紅”。(作者 童政)