1999年夏，一項名為“互聯網生存挑戰”的實驗在北京舉行。

根據挑戰規則，3天時間里，挑戰者需要待在酒店的封閉房間內，不得外出。包括日用品、食品在內的所有物品，都需要通過互聯網解決。

來自北京的挑戰者“雨聲”找到了訂餐網址并填好了訂單。不過，由于不會收發電子郵件，他無法對外賣餐廳發來的郵件進行確認，最終沒有通過考驗。

17年后回頭看，當時的場景確實有些“不可思議”。如今，人們的生活已逐漸“互聯網化”。便利的O2O(線上到線下)服務，更是讓“吃穿住行”從未有過的便利。

外賣，正是互聯網創造的一項新消費場景。各色服裝的外賣小哥穿行馬路、諸多外賣平臺站上資本風口、餐飲行業紛紛“觸網”……隨著“外賣熱”興起，一些新的社會話題也逐漸走入公眾視野。

叫外賣，又何嘗不是一次新的“互聯網生存挑戰”呢？

觀念之改

結婚3年，在北京工作的“85后”媒體人芳菲發現，小兩口做飯的機會越來越少，叫外賣的次數越來越多。“一來是因為工作忙，自己買菜做飯、刷鍋洗碗沒那個時間。二來外賣確實方便，隨叫隨到，價格上也在可以接受的范圍。”芳菲說，身邊的同事大部分也以叫外賣“為生”。工作日的午餐，大家常常通過外賣平臺集體解決。

像芳菲這樣的“外賣族”可不是“稀有物種”。據美團點評數據研究院發布的數據顯示，截至今年6月，中國外賣用戶已達1.5億人，外賣滲透率達21.1，半年增長率高達31.8%。

什么樣的人更愛叫外賣？數據顯示，外賣App在女性、35歲以下年輕人以及一二線經濟發達城市人群中廣受歡迎。從消費數量來看，超過七成的用戶外賣消費金額都處于20—50元的中等價位。

還有一些有趣的數據。據經緯創投與餓了么的調查顯示，24小時之中，午餐時段定外賣是“最強需求”。一周訂單的峰值則出現在周三，或許是職場人士完全適應了忙碌的工作狀態，工作效率和激情達到了最高。

外賣為何有如此大的吸引力？從社會角度，專家認為，互聯網背景下的“懶人經濟”和“宅經濟”漸成聲勢，推動了互聯網餐飲行業的發展。而“80后”“90后”逐漸成為餐飲消費主力，年輕人的餐飲習慣的改變，使省時、高效、正規的外送服務逐漸進入消費者的視野。

在忙碌的環境下，人們正在追求飲食的便利化。因此，形式上簡單便利的外賣出現之后，節省了時間精力，也提供了更多的餐飲選擇。對餐飲從業者而言，成本降低了，效率提升了；對于消費者而言，吃飯便利了，消費成本也降低了。

不過，對不少年輕人來說，外賣的意義還不僅于此。在網站“知乎”上，就“未來社會，叫外賣會變得比自己做飯更常見嗎”一項話題，1600多名網友展開了激烈的討論。

“現在一二線城市社會最低工資是15-20元/小時。如果做飯要花1個小時，那就不如花20塊錢吃一頓外賣來得合算。”從社會分工的角度，有人認為，把做飯交給更專業的人，可以讓社會更有效率。

“家庭本身也可以利用高科技，來降低做飯的成本，將所需時間和體力弱化。”從技術發展的角度，有人認為，隨著科技的進步，未來自己做飯也不會太麻煩。

“用餐有情感交流的因素在內，家庭成員準備飯菜、共同用餐，是建立成員關系的重要環節。”從情感的角度，有人認為，再好吃的外賣，也抵不上親人做的家常菜。