近日，美國(guó)有媒體報(bào)道稱(chēng)中國(guó)人愛(ài)吃鱷魚(yú)肉是為了治病。報(bào)道中一位過(guò)敏性鼻炎患者稱(chēng)，父母為其熬制一種像奶昔一樣粘稠的白色肉湯，嘗起來(lái)像豬肉湯，而肉的味道像雞肉，其實(shí)是鱷魚(yú)湯。

報(bào)道中還提到，不少?gòu)V東人都嘗試吃過(guò)鱷魚(yú)肉，要么因?yàn)楹闷嫘尿?qū)使，要么意在利用其藥效。據(jù)了解，鱷魚(yú)湯有利于呼吸系統(tǒng)，可治療過(guò)敏性鼻炎等呼吸系統(tǒng)疾病。

鱷魚(yú)全身都是寶 有“軟黃金”美譽(yù)

據(jù)了解，鱷魚(yú)是地球上最古老的爬行動(dòng)物，還是免疫力最強(qiáng)的動(dòng)物之一，常在淤泥中相互撕咬卻從不發(fā)炎，故長(zhǎng)期成為醫(yī)學(xué)領(lǐng)域人們爭(zhēng)相研究的對(duì)象。

鱷魚(yú)全身都是寶，有“軟黃金”的美譽(yù)。現(xiàn)代研究表明，鱷魚(yú)肉、骨及內(nèi)臟含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素和多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。鱷魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，其味既有水生動(dòng)物的鮮美，又有陸上走獸的野香，能夠增補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪。鱷魚(yú)掌集各種精華于一身，富含豐富的動(dòng)物膠原蛋白，有滋陽(yáng)壯陽(yáng)、補(bǔ)腎固精和護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。此外，還有鱷魚(yú)血具有消炎、清熱解毒、消腫瘤功效，對(duì)肺癌、白血病等有特別的療效。

鱷魚(yú)肉可主治呼吸道疾病

在我國(guó)古代的中醫(yī)藥典里，記載了大量關(guān)于鱷魚(yú)肉的藥用功效。據(jù)《本草綱目》記載：鱷魚(yú)肉“至補(bǔ)益”、“主治少呼吸，足不立地，濕氣邪氣，諸它腹內(nèi)，癥痞惡瘡。”其中，少呼吸就是指呼吸道疾病，本草綱目中所記載的鱷魚(yú)食用價(jià)值，首先提到的便是對(duì)呼吸道疾病的療效。此外，諸如《神農(nóng)本草經(jīng)》《千金方》等中醫(yī)典籍均有對(duì)鱷魚(yú)食用價(jià)值和功效的記載。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鱷魚(yú)之所以能對(duì)抗哮喘是因?yàn)轺{魚(yú)肉中含有一種物質(zhì)叫鱷魚(yú)多糖，它具有抗感染、抗變態(tài)反應(yīng)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，通過(guò)激發(fā)人體自身免疫系統(tǒng)來(lái)殺滅細(xì)菌，并且不斷提高人體對(duì)疾病的防衛(wèi)能力。此外，鱷魚(yú)體內(nèi)還有一種肽，可直接殺死耐藥性極強(qiáng)的金黃色葡萄球菌，而這一細(xì)菌正是造成哮喘反復(fù)發(fā)作的主要原因。

鱷魚(yú)肉如何烹制？推薦兩款食療方

鱷魚(yú)肉與中草藥配合可烹調(diào)出多種健身益體、風(fēng)味各異的保健佳肴。下面推薦兩款常見(jiàn)的食療方：

一、 鱷魚(yú)肉川貝湯供（2-3人份量）

材料：鱷魚(yú)肉干100克，川貝20克，南北杏25克，陳皮1小塊，無(wú)花果1兩，瘦肉適量。

做法：

1、 特選鱷魚(yú)肉干剪成小塊、川貝清水洗凈。

2、 南北杏清水浸1小時(shí)、陳皮浸透去囊洗凈待用。

3、 無(wú)花果切開(kāi)兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出水備用。

4、 將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內(nèi)，隔水燉2小時(shí)，最后落鹽調(diào)味即可。

功效：鱷魚(yú)肉對(duì)治療哮喘極有效益；川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補(bǔ)益肺氣，增強(qiáng)抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風(fēng)感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。

二、 海龍海馬鱷魚(yú)肉湯

材料：瘦肉300克，鱷魚(yú)肉80克，川貝30克，大南杏、北杏 40克，干海底椰 30克，無(wú)花果干6粒，海龍 30克，海馬30克，蜜棗3粒，姜片2片，果皮 1塊。

做法：

1、 將鱷魚(yú)肉，海龍，海馬，瘦肉用熱水灼一下， 其它各材料洗凈待用。果皮浸軟。

2、 水三大湯碗，放入果皮先煲沸。

3、 煲沸后，將各材料放入再煲沸，此時(shí)改用細(xì)火煲2個(gè)小時(shí)。

4、 最后放鹽調(diào)味即可。

功效：可化痰止咳，消積潤(rùn)燥，益氣強(qiáng)肺，增強(qiáng)抵抗力。另加海龍海馬有散結(jié)消腫，補(bǔ)中益氣等功效。