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杭州“五杭”致敬“匠心” 傳承中華璀璨手工業文明
英國費頓出版社出版的《經典設計》一書,收錄世界范圍內999款經典產品,其中與美國哈德森火車、英國飛機和瑞士勞力士手表等齊名的是張小泉剪刀。因其誕生年代最早,設計經典,在此書中排名第一位。
張小泉剪刀源自浙江杭州,是“杭剪”的代表之一。其與“杭扇”王星記、“杭線”都錦生、“杭粉”孔鳳春和“杭煙”宓大昌是杭州手工業史上著名的“五杭”,是中華老字號當代發展的縮影。
1921年,都錦生首創中國第一幅黑白絲織風景織錦《九溪十八澗》。 都錦生提供 攝
國家級非遺傳人施金水和他手工鍛造的剪刀 張小泉提供 攝
“五杭”經歷數百年傳承,其中“杭煙”宓大昌已退出市場,剩下“四杭”仍熠熠生輝。在傳統手工業向現代化工業化發展道路中,“五杭”繼承非物質文化遺產,發揚工匠精神,不斷創新,讓杭州特產再次走向世界。
錢塘手工業發達孕育“五杭”
杭州獨特的手工業產品“五杭”,其誕生和發展繁榮有著深厚的歷史和人文因素。
《南史》中記載著一個故事,南朝齊代錢塘縣令孫謙深受杭州人愛戴,在他離任時,杭州老百姓送上了大批土特產“縑帛”——一種白色娟,質地細膩,可以在上面書寫繪畫而不漏水。這是“五杭”之一“杭線”較早的文獻記載。
南宋定都杭州,北方大批勞動人民南遷入杭,原北宋的工匠們也隨之遷往杭州,這些匠人中有織錦藝人、制扇藝人等,他們將精湛的宮廷技藝帶到杭州,促進民間的絲織業發展,也奠定了杭絲“都錦生”和杭扇“王星記”發展的基礎。
“機杼之聲,里巷相聞”,當時杭州北橋一帶,民間絲綢作坊發展繁榮,所產絲綢不僅數量多而且品種多樣,有綾、羅、錦、克絲、絹和綢等。
“杭州的手工業發展歷史久遠,至北宋已有相當的規模。”杭州市古都文化研究會會長林正秋教授,早在1984年就做過考證,他在一文中如是說。
“杭州歷朝歷代人文薈萃,自然和人文資源豐富,手工業發展比較快,到晚清民國時期絲織業非常發達,流傳到現在還有萬事利、都錦生等著名企業。”浙江省逸仙書畫院常務副院長兼秘書長、浙江省、市“非物質文化遺產”專家楊光宇說。
或是受到杭州手工業蓬勃發展的吸引,在明萬歷年間,安徽人張思佳將“張大隆”剪刀鋪遷至杭州,在大井巷搭棚設灶,制作刀剪。因工藝精湛,又用好鋼,張思佳做出的剪刀鋒利耐用,一時名聲大噪、生意興隆。后來,不少人冒充“張大隆”字號。明崇禎元年,張小泉從父親張思佳手里接過剪刀鋪,用自己名字重新命名,以防盜用,“張小泉”字號由此而來,至今已有388年歷史。
在張小泉字號誕生約200年后,杭州蕭山籍人氏孔傳鴻將自己的“孔記香粉號”改名為“孔鳳春”。清末,洋化妝品已傳入中國,孔傳鴻則認為,中國流傳數千年的古方、醫書中,有香粉的配方和制作方法,他從古書中摸得門路,并四處拜訪化妝品制作匠人,學得制作鵝蛋粉和生發油的技藝。
孔傳鴻將香粉店開在杭州清河坊上,因其地理位置佳,不少上城隍山燒香的香客、游覽西湖的游客,路過此地都會選購,孔鳳春因此聲名遠播。后來,清朝慈禧太后喜愛孔鳳春鵝蛋粉,其被列為貢品。至今,鵝蛋粉依然是孔鳳春拳頭產品。不止孔鳳春鵝蛋粉,歷史上,張小泉剪刀、王星記扇子,都曾經被列為“貢品”。
在孔鳳春誕生后十三年,即清光緒元年,王星齋吸取了杭扇精華,創立王星記扇莊,成為“杭州雅扇”對外的窗口。
“市列珠璣,戶盈羅綺,競豪奢。”杭州之繁華從古詩中可一窺究竟。直到清朝范祖述將“五杭者,杭扇、杭線、杭粉、杭煙、杭剪也”收錄到《杭俗遺風》中,杭州為人稱贊的手工業文明早已深入人心。
俯仰之間,“杭煙”因不允許民間生產,已退出歷史舞臺。“五杭”發展至今,演變為中華老字號——張小泉、孔鳳春、王星記和都錦生,經典傳承。
工匠精神“聯姻”非遺
古時,人們把手藝人稱為匠人,其對產品一絲不茍,和當下提倡的工匠精神一脈相承。時光流轉,擁有精湛技藝的手藝人越來越少,傳統手工業逐漸被現代化機器所取代,其技藝漸成為非物質文化遺產。然而,不變的是中華老字號深厚的文化底蘊,匠心在當下依然閃耀。
一個周六的早晨,84歲的施金水老人,來到杭州拱墅區拱宸橋畔,在手工藝活態展示館內教導他的三位徒弟,如何“打”剪刀,他是張小泉剪刀鍛制技藝的國家級非遺傳承人。
“試鋼、試鐵、拔坯、開槽敲斷、打鋼、嵌鋼……”張小泉剪刀鍛制技藝共有72道工序,每一道工序都依靠工匠謹遵“良鋼精作”的祖訓,以及嫻熟的技藝,才能保持質量穩定。
如今施金水最大的徒弟已五十多歲,看著徒弟們鍛打鋼鐵,施金水在一旁評價道:“基本的幾個品種他們會做了,其他的還不行。”
老匠人對徒弟的嚴格,一如當今工業化生產強調的嚴謹。手工藝活態展示館內,展示的是張小泉非遺制作技藝,而在杭州富陽張小泉五金科技園內,則是現代化標準化的生產場面。
“在堅持良鋼精作的基礎上,張小泉持續創新。我們從德國引進生產設備,從瑞士進口最好的鋼材,將生產過程中憑老師傅經驗觀察的熱處理,轉變為可量化的熱處理等。張小泉作為手工藝傳統品牌,工匠精神貫穿了發展始終。”富春控股集團董事長、杭州張小泉實業發展有限公司董事長張國標說。
目前,張小泉產品從刀、剪、鍋具等現代五金工具,擴展到湯婆子、子孫桶、銀質燒水壺和聚寶盆等婚嫁系列產品。“銀質燒水壺每把售價約3萬元人民幣,光張小泉上海2家門店,一天就能賣出3至5把。”杭州張小泉實業發展有限公司總經理夏乾良說。
不止張小泉,王星記也在扇面材料上不斷創新。在一款禮品扇中,王星記扇面采用絲綢和宣紙復合物,并首次運用燙金工藝,使得手工扇既挺括、牢固又美觀貴氣,深受中外來賓喜愛。
作為惟一的“杭州織錦”非遺保護單位,都錦生也在傳承中恪守著創新之心。
都錦生織錦技藝共有58道工序,它可以根據一幅照片或者繪畫作品,通過絲織的方法再現自然風光或人物肖像等。兩年前,都錦生和浙江大學合作,將其非遺傳承中核心的意匠設計,通過“計算機讀入系統”,從圖片或照片中直接形成意匠圖,通過傳統織錦工藝和現代信息技術結合進行創作,成為一種現代化的文化衍生品。
目前,都錦生織錦形成了像景織錦、裝飾織錦和服用織錦三大系列、一千六百四十余個花色品種,成為中國生產規模最大、花色品種最多和工藝最復雜的名錦之一。
“希望都錦生能跨越年代,讓以前沒有用過的人接受我們的產品,這樣才能不負工匠精神的傳承。”杭州都錦生實業有限公司總經理助理徐翀說。
老字號的國際化步伐
“五杭”的誕生源自杭州深厚的手工業文化底蘊,其發展繼承了杭州數百年工匠精神。“五杭”在發展中,國際化視野貫穿其發展脈絡,如今在創新的帶動下,它們向國際市場再出發。
早在1915巴拿馬萬國博覽會上,“五杭”中有“兩杭”——王星記折扇和張小泉剪刀,就初登世界工業競技舞臺,均斬獲獎項。此后十一年,張小泉剪刀又參加費城博覽會,榮獲銀獎。同年,剛剛成立五年的都錦生攜彩色古畫織錦《宮妃夜游圖》也參加了此次盛會,來自中國的織錦技藝在國際上大放光彩,榮獲費城博覽會金質獎章,這也是中國織錦在國際舞臺上獲得的第一個金獎。
在1929年首次西湖博覽會上,王星記折扇、張小泉剪刀、都錦生絲綢和孔鳳春化妝品作為杭州手工業的優秀代表均參展,受到市民們歡迎。
其中,都錦生絲織廠還展出了由都錦生先生首創,當時還處于試制階段的西湖綢傘。其以富陽出產的淡竹為骨,以西湖風光為圖案,被贊為“西湖之花”。據當年在場的唐迪文老人回憶,“騰”的一撐,那片云彩能輕易勾走你的全部視線。一時購者如云。
歷史上,都錦生的織錦,張小泉的剪刀都曾是“國禮”,跟隨中國領導人出訪。“五杭”也多次被選為工藝禮品,代表杭州手工業產品,在國際交往中頻頻亮相。
民族的才是世界的。今年開始,張小泉國際全球合作步伐加快。其和德國慕尼黑鋼鐵廠和日本鋼廠,正在籌備成立全球五金研發實驗室,定向在市場、材料和工藝層面展開合作。第一批產品將于今年10月面世。
今年9月,王星記在此前和迪奧、美素等國際品牌的合作過程中積累經驗,攜手萬事利,在產品、營銷渠道等方面達成跨界合作,推出既代表杭州手工業特色,又符合國際審美的禮品盒。
既有走出去的國際化,更有“家門口的國際化”。
都錦生發揮自身擅長提花絲綢的長處,向國內外服裝品牌提供真絲面料,甚至用全國惟一的杭羅——“花羅”面料,生產睡衣等家紡產品,和國際大牌一爭高下。
杭州張小泉剪刀廠董事長張國標認為:“‘家門口的國際化’要做的工作更多。國內市場上,不僅僅是國內品牌之爭,還有和國際大牌的競爭。我想只要有強烈的和國際品牌進行溝通交流的意愿和胸懷,國際化視野才會越來越廣,品牌的國際化競爭能力才會越來越強。”
編輯:陳佳
關鍵詞:杭州“五杭” 致敬“匠心” 傳承中華璀璨 手工業文明