玉米是北方人喜愛的食物，也是常見的粗糧，有促進身陳代謝，增強免疫力，降血脂，防衰老和抗癌功效，還有一定的減肥作用，是很多專家都會推薦的健康食品。然而，同樣是玉米做成的爆米花卻經常出現在垃圾食品榜單，這是為什么？

玉米為什么是健康食品

玉米中含有大量的粗纖維，有助于減肥、緩解便秘、控血糖和降血脂的作用。而含有的植物油為不飽和脂肪酸，更有利于維護血管和大腦健康。豐富的B族維生素，可以促進脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝，并且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。

對于習慣大魚大肉的現代人來說，玉米無疑是好處多多的健康食品。

爆米花為什么不健康

爆米花是由玉米加工而成的，營養價值上并沒有什么變化，而且因為膨脹，導致爆米花中的空氣增多，反而進入人體之后更容易消化、吸收。

之所以讓爆米花變為垃圾食品主要是因為，雖然現代爆米花已經基本不含鉛，但在制作爆米花時，為了增加口感，往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質對人體的心血管和肝臟健康非常不利。

為了健康著想，雖然本質上都是玉米，但家庭醫生在線編輯建議大家還是少吃爆米花，多吃原汁原味的玉米吧。