夏天吃竹筍有哪些好處呢？ 夏天是適合吃竹筍的，對我們的身體健康有很大的功效和作用。而夏天吃竹筍的方法是怎樣的呢？今天，就為大家介紹一下竹筍的吃法都有哪些，一起來學(xué)兩招吧。

夏天吃竹筍的好處

夏天暑熱，胃口不佳，消化不良是常見癥狀。中醫(yī)認(rèn)為筍味甘，微寒，無毒，具有清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”；《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善于清化熱痰。竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。除此之外，竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，減少體內(nèi)多余脂肪，亦是女士們減肥瘦身的健康之選。

下面，我們來學(xué)習(xí)下竹筍應(yīng)該如何剝皮？

竹筍快速剝皮的方法

大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當(dāng)然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮了。小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。

最后，就來推薦幾款竹筍的簡單烹飪方法吧。

竹筍的美味吃法

竹筍排骨湯

材料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙

做法：將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。

竹筍香菇炒肉

材料：竹筍300克﹐火雞（豬肉﹐牛肉）50克﹐香菇5個﹐石耳3個﹐青椒1個﹐鹽﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻

做法：把竹筍分半切成片﹐并以鹽調(diào)味炒出來。把肉用調(diào)好的佐料炒出來。把泡的香菇和石耳切成絲。把青椒分半并切成細(xì)絲。在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在沖白面的水里煮熟﹐并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。

除了以上2種竹筍的做法外，竹筍還有很多其他的吃法，來試試看吧。