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芹菜功效多 不宜與五種食物同食

2016年05月30日 11:17 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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芹菜這種常見的蔬菜究竟有什么功效與作用呢?除了被人們所知道的降壓作用以外,還有哪些作用呢?今天,就來為大家介紹一下芹菜的功效和常見種類都是怎樣的吧。

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芹菜的種類

水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生長在水邊或者低洼地帶。水芹菜的莖大多有些發(fā)白,且比較細弱,但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣,對有些人來說味道可能有點重,但它的口感很鮮嫩,用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道。

黃心芹。在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖,長得秀秀氣氣的,莖桿嫩黃色,質地脆嫩,纖維少,味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜肴提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。

青芹。青芹就是我們吃的普通芹菜,多見于北方市場。它雖然沒有西芹那么大,但卻比其他品種的芹菜要粗大一些,青芹所含的纖維素特別多,所以吃起來口感較糙,烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜,它的香味要濃郁一些,多用來搭配肉片炒食或涼拌。

芹菜的營養(yǎng)價值

平肝降壓。芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應,并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

清熱解毒。感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

防癌抗癌。芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

醒酒保胃。芹菜屬于高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通過芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通過尿液排出體外,以此緩解胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。

養(yǎng)血補虛。芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

最后,再來了解一下哪些食物不能和芹菜一起吃吧。

芹菜不能和什么一起吃

芹菜與黃瓜不能同食,同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,降低營養(yǎng)價值。

芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食,芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素B1全部破壞。

芹菜與甲魚。同吃會中毒,與菊花同食會引起嘔吐,與雞肉同食會傷元氣。

芹菜與醋同食會損傷牙齒,與魚肉同食會脫水,與黃豆同食會降低鐵的吸收。

芹菜與菊花同食會引起嘔吐,與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收。

芹菜的作用有很多,可以多吃哦。


編輯:趙彥

關鍵詞:芹菜功效多 不宜與五種食物同食

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