炒作致部分蔬菜價(jià)格“高燒” 預(yù)計(jì)4月中下旬將回落

隨著蔬菜主產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的恢復(fù)，京城“菜籃子”新發(fā)地市場(chǎng)的蔬菜加權(quán)平均價(jià)已經(jīng)出現(xiàn)連續(xù)3周下降的態(tài)勢(shì)。但是，“蒜你狠”、“向前蔥”與“豬你漲”仍在影響著我們的生活，有市民發(fā)現(xiàn)，不僅餐館上調(diào)了菜品價(jià)格，連驢肉火燒、路邊的炒飯和蓋飯也漲價(jià)了。

“驢火”跟風(fēng)漲 宮爆雞丁難見蔥 

昨天，市民謝先生跑完馬拉松，回單位上班，準(zhǔn)備順路買兩個(gè)驢肉火燒犒勞自己，居然發(fā)現(xiàn)一個(gè)“驢火”漲了一元錢。一問，春節(jié)后菜價(jià)持續(xù)“高熱”，驢肉火燒也跟著漲價(jià)了，而且現(xiàn)在即使菜價(jià)已經(jīng)開始回落，老板也沒有降價(jià)的意思。

有同樣經(jīng)歷的還有劉先生，前天他到常去的田老師紅燒肉吃午飯，發(fā)現(xiàn)餐館在顯眼位置貼出了調(diào)價(jià)公告，稱由于蔬菜、豬肉價(jià)格上漲，為了維持企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，4月10日起調(diào)整部分菜品價(jià)格。常去常營(yíng)一家店吃烤串的閻先生，每次都會(huì)要一頭生蒜，最近，服務(wù)員告訴他，大蒜收費(fèi)了，一頭一元，“因?yàn)橐唤锎笏舛嫉檬畞碓辉假I不到一頭蒜”。

記者采訪發(fā)現(xiàn)，菜價(jià)上漲，不少餐館都跟著上調(diào)了菜品價(jià)格。路邊的炒飯、蓋飯價(jià)格也都上漲了1元到2元不等。

不過菜價(jià)上漲，特別是大蔥成了“貴族”也讓部分消費(fèi)者高興。酷愛吃宮爆雞丁的姜女士就欣喜地發(fā)現(xiàn)，原來點(diǎn)一盤菜，有半盤子是蔥段，而最近明顯看不到蔥了，“今天一盤菜里就發(fā)現(xiàn)了三截小蔥段，只有指甲蓋大小”。

新發(fā)地菜價(jià)連續(xù)3周下降

記者在新發(fā)地市場(chǎng)了解到，上周五新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.27元/公斤，比4月8日的3.51元/公斤下降6.84%，這已經(jīng)是新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)價(jià)第3周出現(xiàn)下降。新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通向北京晨報(bào)記者介紹，從4月份以來，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)出現(xiàn)了連續(xù)下降的態(tài)勢(shì)。上周菜價(jià)下降的幅度達(dá)到9.17%，大于前一周的3.13%，說明菜價(jià)下滑的速度在加快。

菜價(jià)明顯下降，主要原因就是近期北方產(chǎn)區(qū)蔬菜正在按部就班地開始大量上市，“預(yù)計(jì)4月中旬后，隨著蔬菜主產(chǎn)區(qū)供應(yīng)的恢復(fù)，大部分蔬菜價(jià)格會(huì)出現(xiàn)比較明顯的回落。冬瓜、新土豆、新洋蔥等部分生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的品類，要到5月下旬才能出現(xiàn)比較明顯的回落。”

造謠絕產(chǎn)

在大蒜交流群里，有人發(fā)布部分地區(qū)大蒜絕產(chǎn)消息，但后來證實(shí)并沒有那么嚴(yán)重。特別是今年2月底，蒜商們?cè)谏綎|開了一次保鮮行業(yè)大會(huì)，會(huì)上傳出的數(shù)據(jù)說全國(guó)庫(kù)存僅剩60萬(wàn)噸，自那天起大蒜就開啟了“瘋漲”模式。

囤蒜抬價(jià)

一些大的投機(jī)商，比如東北、上海的一些房地產(chǎn)商等手握資本的人，他們一出手就是三四萬(wàn)噸。等第二年三四月份市面上的蒜少了，他們就開始哄抬價(jià)格，制造蒜價(jià)大幅上漲的預(yù)期。

操縱價(jià)格

1．自買自賣，制造價(jià)格假象，引導(dǎo)其他蒜商跟風(fēng)。

2．準(zhǔn)備出貨時(shí)，以更高價(jià)格收購(gòu)，但實(shí)際收購(gòu)量較小，同時(shí)暗地里大量簽訂單出貨。

3．在大蒜上市前“包地”，即以一定總價(jià)提前收購(gòu)未來的大蒜。

來源：新華社

大蔥價(jià)格同比上漲八九倍

3月份價(jià)格漲幅最為明顯的是大蔥，最貴的時(shí)候，大蔥都賣到了7.5元/斤。而上周新發(fā)地大蔥價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的回落，“現(xiàn)在每斤的批發(fā)價(jià)在3至4元，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)最高的時(shí)候賣到了5.5元/斤，現(xiàn)在已經(jīng)下降了1元多。”新發(fā)地市場(chǎng)大蔥批發(fā)大戶毛勇習(xí)說，去年同期大蔥的批發(fā)價(jià)格每斤不到0.5元，也就是說，目前大蔥的價(jià)格雖然下降了，但仍然比去年同期上漲8到9倍左右。

毛勇習(xí)說，由于大蔥不耐儲(chǔ)存，因此并不具備炒作的條件，造成價(jià)格飆升的主要原因就是種植面積大幅減少。之前大蔥價(jià)格曾大漲，因此農(nóng)戶都開始種大蔥了，“結(jié)果導(dǎo)致連續(xù)兩年大蔥滯銷，去年菜農(nóng)大蔥都爛在地里，白送給我們拉到市場(chǎng)都賠錢。”

大蔥滯銷，不少農(nóng)戶就減少了大蔥的種植，毛勇習(xí)表示，從目前的價(jià)格來看，至少減少了2/3的種植面積，但市場(chǎng)的需求還是沒變的，導(dǎo)致大蔥價(jià)格高得離譜。看到大蔥價(jià)格上去了，不少農(nóng)戶又增加了晚二茬蔥的種植面積。從上周開始，晚二茬蔥陸續(xù)上市，價(jià)格也在開始回落。“現(xiàn)在市場(chǎng)上主要銷售的是福建、上海的大蔥，很快還有新產(chǎn)地的蔥上市，價(jià)格會(huì)持續(xù)回落。”

大蒜價(jià)格人為炒作因素多

而大蒜價(jià)格高漲，則是人為炒作因素起到了重要作用。新發(fā)地市場(chǎng)大蒜商戶劉鳳珍介紹，目前市場(chǎng)上山東白皮老蒜批發(fā)價(jià)格在6.3元/斤左右，紫皮蒜價(jià)格在5.3元至5.6元/斤；從云南過來的新蒜也開始上市了，批發(fā)價(jià)格在3.5元/斤左右。比去年同期漲了300%左右。

劉鳳珍表示，大蒜價(jià)格飆升有幾個(gè)原因，一是產(chǎn)地種植面積減少；二是去年韓國(guó)當(dāng)?shù)卮笏鉁p產(chǎn)，增加了大蒜的出口量；三是蒜商囤貨炒作造成。

對(duì)此，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽也表示，近幾年大蒜價(jià)格規(guī)律就是“低三年，高一年半到兩年”。2007年至2009年，大蒜價(jià)格特別低，2009年4月，大蒜的批發(fā)價(jià)格才0.18元/斤，導(dǎo)致農(nóng)民大幅度減產(chǎn)，2010年，出現(xiàn)了“蒜你狠”，價(jià)格漲到5元多；2012年到2014年期間，大蒜產(chǎn)量大增，價(jià)格又低了。去年下半年大蒜價(jià)格開始走高，不少蒜商就預(yù)計(jì)到今年大蒜會(huì)緊俏，因此屯貨惜售，導(dǎo)致價(jià)格爆漲。“我們?nèi)ギa(chǎn)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大蒜的庫(kù)存還很滿，并不存在供應(yīng)緊俏的現(xiàn)象。”

張玉璽介紹，大蒜從產(chǎn)地到市場(chǎng)要經(jīng)過三個(gè)環(huán)節(jié)：蒜農(nóng)-蒜商-銷售商，蒜商即冷庫(kù)儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，由于大蒜在冷庫(kù)里能放一年，到銷售商的價(jià)格完全是蒜商說了算。新發(fā)地銷售商的價(jià)格從蒜商手中出來，每斤加價(jià)在0.15元到0.18元。

不過張玉璽也表示，如果蒜商繼續(xù)惜售，最終大蒜還是會(huì)砸在自己手上。由于去年大蒜價(jià)格不錯(cuò)，云南產(chǎn)地大蒜種植面積增加了15%左右，再加上氣溫適宜，大蒜的長(zhǎng)勢(shì)很好。現(xiàn)在云南的鮮蒜已經(jīng)大量上市，河北、山東的大蒜在4月底也會(huì)相繼上市，大蒜“高熱”的價(jià)格就會(huì)退燒。

“菜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象政府應(yīng)該重視

張玉璽分析，近幾年菜價(jià)波動(dòng)比較大，一個(gè)原因就是“菜賤傷農(nóng)”，影響到農(nóng)民的積極性。今年以來價(jià)格飆升的大蔥、大蒜還有豬肉，前兩年都出現(xiàn)過價(jià)格太低，農(nóng)民收入減少的現(xiàn)象。比如這輪豬價(jià)上漲，自去年三四月份開始。而在此之前的3年時(shí)間里，養(yǎng)豬戶卻一直虧損。至2015年初生豬價(jià)格降低，養(yǎng)一頭豬大約虧損140元至200元。

張玉璽說，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格是把“雙刃劍”，低了傷農(nóng)，高了傷民。現(xiàn)階段農(nóng)民與市場(chǎng)信息不對(duì)等，農(nóng)戶種植比較盲目，因此大家都是“一窩風(fēng)”，什么價(jià)格高種什么，導(dǎo)致供應(yīng)過剩價(jià)格下跌。因此，張玉璽建議， “在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低、農(nóng)民賠錢的時(shí)候，政府應(yīng)該加強(qiáng)干預(yù)，幫助農(nóng)民減少虧損。”比如說通過產(chǎn)業(yè)來扶貧。一是要把農(nóng)民組織起來，有計(jì)劃有規(guī)模，利用電商，產(chǎn)銷結(jié)合；其次打造自己的品牌，持續(xù)注重質(zhì)量；第三就是要加強(qiáng)宣傳，“好山好水出好果，好果還得靠吆喝。”記者 陳琳