近日，茶葉中稀土元素限量標(biāo)準(zhǔn)有望撤銷的消息，在茶行業(yè)內(nèi)引起空前熱議和反響。

事實上，該事件已經(jīng)經(jīng)過了幾個月的發(fā)酵期。早在2015年12月28日，第一屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會污染物分委員會第七次會議在北京召開，審議了植物性食品中稀土限量的去留問題，決定取消《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中的稀土限量。

在今年2月24日，國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會又在北京召開第十次全體會議，審議通過了膳食稀土元素暴露風(fēng)險評估項目技術(shù)報告。

兩個委員會的推動和業(yè)界茶人的共同努力，使得持續(xù)近十年之久的“稀土限量標(biāo)準(zhǔn)去留”之問，終于有望在近期得到解決。

“目前，撤銷茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)正在走相關(guān)程序，公布只是時間問題。”作為兩個委員會的副主任委員，參與了該項目的研究始末的中國茶葉學(xué)會名譽理事長、中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋說。

稀土標(biāo)準(zhǔn)飽受爭議

該消息的持續(xù)發(fā)酵，讓業(yè)內(nèi)人士看到了標(biāo)準(zhǔn)有望撤銷的曙光。

身為中國產(chǎn)茶第一大縣——福建省安溪縣主管農(nóng)業(yè)的副縣長，王金章對此感到十分高興，一直以來壓在心上的這塊石頭，終于快放下了。

“我國茶葉中稀土元素限量標(biāo)準(zhǔn)長期飽受爭議，業(yè)內(nèi)關(guān)于撤銷稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的呼吁從未停過。安溪鐵觀音的推廣，多年來更是深受該標(biāo)準(zhǔn)的限制和困擾。”王金章說。

2005年，我國發(fā)布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》GB2762—2005，規(guī)定了茶葉中稀土元素為2.0mg/kg的限量要求。該標(biāo)準(zhǔn)使得國內(nèi)很多茶葉遭受沖擊，茶產(chǎn)品稀土超標(biāo)的問題屢見報端。

“在這一問題上，各個茶類都受到不同程度的影響。”王金章表示，從2008年安溪縣茶管委委托國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心研究該項目，到2016年的標(biāo)準(zhǔn)爭議有望塵埃落定，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶企對稀土標(biāo)準(zhǔn)的修改已盼望了整整十年之久。

八馬茶業(yè)副總經(jīng)理林榮溪對此深有體會，“茶企為此付出的損失和代價很多，從產(chǎn)品銷售到企業(yè)品牌打造，在承受經(jīng)濟(jì)損失的同時，也引來了不少消費者對產(chǎn)品的擔(dān)憂，由此帶來的損失是不可預(yù)估的。”

“其實，在國際上并沒有關(guān)于食品中稀土標(biāo)準(zhǔn)的限定。聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）等，都未對任何稀土元素予以評價。歐盟、日本、美國等國也沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”陳宗懋介紹，“2005年我國制定食品中稀土限量標(biāo)準(zhǔn)，并沒有經(jīng)過詳細(xì)的調(diào)查，尤其對茶葉里有多少稀土元素含量的背景值沒有嚴(yán)格的考察，因而標(biāo)準(zhǔn)在制定時就不夠規(guī)范，脫離生產(chǎn)的實際情況。”

陳宗懋說：“人們在食品中會攝入少量稀土元素，經(jīng)過多年的研究和反復(fù)對比論證，我們得出的結(jié)論，其攝入量對于人體影響是安全的，所以最終促成了撤銷包含茶葉在內(nèi)的所有食品的稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的決定。”

一波三折的撤銷之路

茶葉稀土“超標(biāo)”是否對人體有害這一問題的研究和探討，追根溯源成為證明標(biāo)準(zhǔn)去留的關(guān)鍵所在，這一證明之路也是一波三折。

從2009年開始研究和調(diào)查，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會和國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會在2011年形成了撤銷標(biāo)準(zhǔn)的基本意見，但由于種種原因，意見未能得到落實。

業(yè)內(nèi)專家的努力還在持續(xù)，該標(biāo)準(zhǔn)的去留亦成為讓陳宗懋時刻掛懷的事。時隔不到一年，在研究所確定年度工作計劃時，陳宗懋再度將該問題提上日程，希望其列入第二年優(yōu)先研究計劃。經(jīng)過了與會專家的討論，獲得通過，并由原衛(wèi)生部批準(zhǔn)組織研究組，一年半的研究工作就此展開。

總數(shù)27457個大批各種食品樣品被一一測定，因為除茶葉外，還必須了解包含糧食、蔬菜、水產(chǎn)、肉類、乳制品、豆制品等整個膳食譜中的稀土含量，這樣才能準(zhǔn)確地計算出人總共可能攝入多少稀土，這些量對人體健康有沒有風(fēng)險，這是制定出食品中稀土允許含量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)。為修訂食品中稀土元素限量標(biāo)準(zhǔn)提供依據(jù)，專項研究小組還開展了一系列的稀土毒理學(xué)研究和每日允許攝入量（ADI值）的研究，尤其對茶葉還進(jìn)行了大量的細(xì)致的工作。

“我給你列兩組簡單的數(shù)據(jù)。”采訪時正值中午，顧不上休息，83歲的陳宗懋聲音已略微有些沙啞，卻依然認(rèn)真地翻著手中的記錄，補充道：“我們針對兩類人群進(jìn)行測定：一般人群和高暴露人群(長期飲用稀土元素含量較高的緊壓茶人群)，對不同人群的攝入量進(jìn)行區(qū)分和對比。按照每人每天最大飲用茶葉量為13克，兩類人群的每日攝入量分別為0.239微克/公斤體重和0.668微克/公斤體重。”

但這兩組數(shù)據(jù)均是建立在食用茶葉的基礎(chǔ)上，陳宗懋笑著說，“但日常生活中，我們大多喝茶時只喝茶湯，是不吃茶葉的。”

由此，研究小組進(jìn)行了茶葉中的稀土元素在泡茶時的浸出率研究，即茶湯中的稀土含量。這樣改變了過去按茶葉中的稀土量直接制定標(biāo)準(zhǔn)的原則，因為如果不考慮浸出率，就會過高地估計人體對稀土的攝入量。根據(jù)《茶水浸出物測定》方法測定各類茶葉中稀土元素的浸出率，總浸出率在26%以下。

由此再經(jīng)過測算，兩類人群的每日攝入量分別為0.062微克/公斤體重和0.174微克/公斤體重，無論是一般人群，還是高暴露人群，稀土元素的暴露量不會對飲用者的健康構(gòu)成潛在風(fēng)險。“我們將0.174微克/公斤體重加上日常其他膳食中稀土元素的攝入量，總數(shù)也僅占ADI值的3.5%，也就是說，這一數(shù)值比每日允許攝入量還差很多。我們同樣考慮到了茶食品，但總體上人們生活中依然不會以吃茶為主，其食用的量還是比重較小的，其稀土元素的含量仍然離危險指數(shù)較遠(yuǎn)。”他說。

未來仍需關(guān)注稀土安全

稀土限量標(biāo)準(zhǔn)有望撤銷，行業(yè)內(nèi)人士歡欣鼓舞，全國政協(xié)常委、安徽省政協(xié)副主席、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長夏濤認(rèn)為，在這種情況下，仍然要加強行業(yè)自律和提升安全理念，尤其在化肥的生產(chǎn)和使用上，監(jiān)管部門要更加注重檢測工作。

林榮溪則呼吁該規(guī)定能夠盡早出臺。“現(xiàn)在稀土元素檢測工作還在繼續(xù)，對茶企的檢測依然沒有停止，希望國家能盡早出臺該規(guī)定，減少企業(yè)由此帶來的損失。”

稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的撤銷，也將為茶葉出口排除了障礙。“由于我國自身設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)，反倒成為對外貿(mào)易壁壘，希望該標(biāo)準(zhǔn)的撤銷，能夠消除消費者對中國茶葉的誤解，并進(jìn)一步促進(jìn)中國茶葉出口。”王金章說。

陳宗懋說：“標(biāo)準(zhǔn)的撤銷不意味著茶葉生產(chǎn)可以忽略稀土元素的安全性，茶葉生產(chǎn)和加工過程中還是要清潔化，確保食品安全。對于茶葉中稀土元素的來源，我們還需要開展進(jìn)一步的溯源分析，包括土壤的因素、不同種類茶葉中稀土元素的含量差異、茶樹復(fù)合肥和催芽肥的因素等等，以便進(jìn)一步從根源上降低茶葉中稀土元素的含量，保障茶葉的飲用安全。”