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清朝皇家除夕團(tuán)圓飯:邊看戲邊進(jìn)餐 40道菜左右

2016年02月17日 16:05 | 作者:李國(guó)榮 | 來(lái)源:中國(guó)文化報(bào)
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原標(biāo)題:清宮過(guò)年掌故談:皇帝賜“福” 群臣團(tuán)拜

迎新春過(guò)大年是中華民族最具傳統(tǒng)特色的節(jié)日,而在具有皇權(quán)象征意義的皇家大院里,過(guò)年則更加講究,別具特色。那么,清朝的皇宮里是怎樣過(guò)年的呢?皇家檔案對(duì)此有著翔實(shí)的記載。

清帝新年賜“福”字

清宮過(guò)年有個(gè)習(xí)俗,每當(dāng)新年之際,皇帝總要在內(nèi)廷親筆書(shū)寫(xiě)一些“福”字。所寫(xiě)出的第一個(gè),一般是懸掛在乾清宮正殿,另有一些張貼于宮殿各處,更多的則是賞給文武寵臣,用來(lái)聯(lián)絡(luò)君臣感情。

清代皇帝過(guò)年寫(xiě)“福”字,是從康熙帝開(kāi)始的。后來(lái)的皇帝紛紛效仿,成為家法,歲歲遵行。乾隆帝特別講究,在動(dòng)筆前一定要先燒香,然后再到重華宮內(nèi)的漱芳齋揮毫。在他之后的各位皇帝,每年寫(xiě)“福”字也都是按著這一套典儀進(jìn)行。嘉慶、道光、同治、光緒這幾位皇帝,過(guò)年時(shí)除了“福”字,還常常寫(xiě)一些“龍”“虎”“壽”“喜”之類(lèi)的字。皇上書(shū)寫(xiě)“福”字用的紙,大多是絲絹制作,以丹砂為底色,上面還繪有金云龍紋。

清朝皇帝向京城內(nèi)的王公大臣賞賜“福”字,都是在農(nóng)歷十二月二十日之后。頒賜儀式,在乾清宮或重華宮舉行。頒賜時(shí),兩名太監(jiān)面對(duì)面地手持“福”字,受賜大臣在“福”字下面叩頭謝恩,寓意滿(mǎn)身是“福”。大致說(shuō)來(lái),在京朝臣每年有10人左右有幸得到皇帝賜“福”。

皇帝對(duì)自己特別寵信重用的將軍及總督巡撫等封疆大吏,也賞“福”字。統(tǒng)計(jì)雍正二年(1724)春節(jié)前后的檔案,共有14位地方官員獲此殊榮。

皇家除夕的團(tuán)圓飯

清朝皇帝平時(shí)都是單獨(dú)進(jìn)膳,除夕這天,則與皇后等后宮佳麗們一起吃頓團(tuán)圓飯。

皇家的除夕家宴一般在乾清宮舉行,皇帝和后妃每人一張桌子。皇帝自己用金龍大宴桌,坐北向南,兩邊是花瓶。皇后的宴桌擺在皇帝主桌的左前方,其他妃嬪的宴桌,按著皇貴妃、貴妃、妃、嬪、貴人、常在、答應(yīng)這些封號(hào)的等級(jí),分左右兩排擺放。宴席上,先擺設(shè)冷膳,太監(jiān)再傳話(huà)上熱膳,總共40品左右。

在美酒佳肴準(zhǔn)備好后,太監(jiān)奏請(qǐng)皇后率妃嬪們依次就位,各自在自己的宴桌旁站立等候。這時(shí),皇帝在喜樂(lè)中進(jìn)入乾清宮升座,后妃們行禮。入座后開(kāi)始表演助興的承應(yīng)宴戲。皇帝和后妃們邊看戲邊進(jìn)餐,先喝湯,再喝奶茶,接著是酒宴。皇帝進(jìn)酒時(shí),后妃們都要行跪拜禮。進(jìn)酒之后,再喝果茶。承應(yīng)宴戲演完后,后妃們向皇帝跪拜,皇帝起身回便殿,后妃們也各回己宮。

雖然是團(tuán)圓飯,后妃們卻不能和皇帝在一個(gè)桌子上熱熱鬧鬧地用餐,而且,只有皇帝一人能與宮中女眷一同餐飲,其他即使是皇子,也是不能參加的。這樣看來(lái),皇帝的家宴,夫妻不能同桌,兒孫不能共堂,也確實(shí)是少了好多平民百姓的天倫之樂(lè)。

皇帝的元旦開(kāi)筆

中國(guó)古代從漢朝開(kāi)始,把正月初一叫元旦,作為一歲之始。

雍正朝之后的清代皇宮,每年除夕子正時(shí)分,也就是年三十的午夜,剛剛進(jìn)入年初一的時(shí)刻,皇帝的第一件事是洗漱好,穿上冠服,鄭重其事地到養(yǎng)心殿的東暖閣舉行元旦開(kāi)筆儀式。

所謂元旦開(kāi)筆,就是皇帝在大年初一剛開(kāi)始的時(shí)候,親自書(shū)寫(xiě)一些吉祥話(huà),字?jǐn)?shù)不多,一般是兩三行,內(nèi)容都是祈求五谷豐登、國(guó)泰民安、江山永固一類(lèi)的話(huà)。清朝皇帝舉行元旦開(kāi)筆,是從雍正帝開(kāi)始的,以后的歷朝皇帝相沿成習(xí),乾隆、嘉慶帝在位期間,每年都留下了御筆真跡,一直保存到今天。

舉個(gè)例子,乾隆元年(1736)的一張?jiān)╅_(kāi)筆,共有三行,中間一行用朱砂紅筆所寫(xiě)的是“元年元旦,海宇同禧,和氣致祥,豐年為瑞”;左右兩邊是墨筆寫(xiě)的,右邊的一行是“愿共天下臣民永享升平”;左邊的一行是“所愿必遂,所求必成,吉祥如意”。皇帝的這些心愿與祈求,寫(xiě)完要密封起來(lái),任何人不能拆閱。

編輯:曾珂

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關(guān)鍵詞:皇家除夕團(tuán)圓飯 新春過(guò)大年

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