近年來，我國食品安全事件多發，不僅對產業發展造成影響，也給人民身體健康和安全帶來威脅，成為社會關注的重大民生問題。中國工程院“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”項目，對我國食品安全狀況進行了深入調查。該研究項目今天發布的成果顯示，我國食品安全水平持續向好，但安全風險隱患依然嚴峻。

中國工程院“中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究”項目組通過對我國食用農產品、加工食品和食物中毒類突發公共事件等進行監測，發現近年來檢測數據呈現向好趨勢。

具體而言，2009年至2013年我國蔬菜、水果、畜禽、水產品質量安全合格率分別在96%、95%、99%和94%以上，總體保持較高水平。2012年至2014年項目組在對我國省會城市和直轄市約1.2萬批蔬菜水果農藥殘留監測結果顯示，蔬菜和水果平均合格率分別超過了96%和98%。

食品安全水平的不斷提高得益于各方面艱苦的努力。項目組表示，近年來，隨著《食品安全法》的頒布、實施和修訂，以及國務院食品安全委員會、國家食品安全風險評估中心、國家食品藥品監督管理總局等機構的成立，我國實施了一系列旨在保障食品安全的行動計劃，逐步建立了較為完善的食品安全保障體系。

項目執行副組長、中國工程院院士龐國芳說：“我國建立了食品安全法律法規體系，食品安全標準體系初步形成，食品安全監管改變了‘九龍治水’格局，有效向集中化轉變，食品安全監測能力顯著提升，風險評估和風險交流已經實現了良好開局。”

“雖然我國食品安全水平在不斷提升，但是我國食品安全治理體系仍然存在薄弱環節，我國仍處于食品安全風險隱患凸顯和食品安全事件高發期。”龐國芳說。

“總結起來，我國主要有4類食品安全風險。”龐國芳介紹說，“第一，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因，病原微生物污染防控是食品安全的剛性需求；第二，農獸藥濫用則是當前食品安全源頭污染的主要來源，可以說我國農獸藥應用仍然處于無序狀態；第三，重金屬、真菌毒素等污染物構成糧食食品安全長遠隱患；第四，非法添加、摻雜使假和欺詐仍是我國現階段突出的食品安全問題。”

龐國芳說：“針對如何推進我國食品安全治理，項目組建議，制定國家食品安全中長期戰略規劃和發展路線圖，并實施國家食品安全重大科技專項，提高食品安全技術創新能力，制定食品安全風險基礎監測計劃，建立相關監測預警網絡，將我國食品營養與民眾健康水平，列入我國中長期發展綱要。”