冬季來臨，天氣驟冷，家里人一起吃火鍋成為時下最熱的晚餐方式。但是常吃火鍋除了容易上火外，還有甲肝和痛風的隱患，一定要注意啦。

沒有煮熟的海產容易感染甲肝

不少愛吃火鍋的市民認為，吃火鍋菜品款式多樣，營養豐富，能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質。很多嗜好者還比較喜歡吃鮮嫩的肉類，往往把食物在火鍋里燙一下就吃。其實，這種飲食習慣容易感染一些疾病，例如吃了沒有煮熟的海產如貝殼類、蠔、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒學專家透露，在日常環境中，60℃時甲肝病毒可存活12個月，100℃加熱5分鐘才能殺死病毒。

那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時，要注意肉類的清潔衛生，為安全起見，但凡涮肉片，最好在火鍋里煮得久一點，同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有則可能是囊蟲卵。

甲肝的幾大傳播途徑要注意

1、 食物傳播主要是食用了被甲肝病毒污染的食物（特別是生吃的瓜果、蔬菜，或未煮熟的貝殼類海產品如牡蠣 蜆子、蛤蜊和毛蚶等）引起。

2、 日常生活接觸傳播這是甲型肝炎最主要的傳播方式，也叫間接傳播。主要通過被甲肝病毒污染了的手、食具、用具和玩具等再污染食物后經口傳入而感染。

3、 水源傳播，這是引起甲肝暴發流行的主要傳播方式，多發生于暴雨和雨季之后，患者的糞便、唾液、嘔吐物等排泄物因雨水的沖刷污染來周圍環境，尤其是水源。在衛生條件比較差的農村，由于無自來水設施，人們多引用井水、河水或溝塘水，當身體抵抗力減弱又飲用被污染的水后，極易引起感染，并出現暴發流行。

如何預防甲肝？

1、 飲食習慣的預防。對一些自身易攜帶致病菌的食物如螺螄、貝殼、螃蟹，尤其是能富集甲肝病毒的毛蚶等海、水產品，食用時一定要煮熟蒸透，杜絕生吃、半生吃以及腌制后直接食用等不良飲食習慣。

2、 切斷傳播途徑，是預防本病的重要環節，加強飲食、水源及糞便的管理，養成良好的衛生習慣，飯前便后洗手，共用餐具消毒，最好實行分餐，生食與熟食切菜板、刀具和貯藏容器均應嚴格分開，防止污染。

3、 隔離病人。注意對甲肝病人的糞便進行消毒，對病人的隔離期限不少于30天，對幼兒機構的病人應隔離40天。在流行地區，對病人及有密切接觸的人一般要觀察4-6周。在家庭隔離治療的病人要嚴格遵守個人衛生制度，病人使用過的東西要認真的進行消毒。