《瑯琊榜》里的秋季食補方

　　近期，電視劇《瑯琊榜》在東方衛視、北京衛視等電視臺熱播，大火熒屏。在這部電視劇中，醫女出身的靜妃娘娘，在劇中時不時地會做出一些食療藥膳來。細看來這些藥膳確有道理，而且與秋季養生關系密切。

　　榛子酥

　　【劇情回顧】第2集里，靜妃對侍女小新說：“給景琰做的榛子酥早已經做好了，你找人給他送去吧。”

　　【專家點評】南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診王東旭副主任中醫師介紹說，榛子營養豐富，人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過大家熟知的堅果核桃。榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。榛子富含維生素E和葉酸，維生素E含有強效抗氧化成分，對于秋季重視護膚的人群來說非常有益；葉酸有益孕婦體內胎兒健康發育。所以，秋季計劃懷孕和已經懷孕的女性可以適當吃一些。

　　一般人每天吃14克榛子有助降低心血管疾病風險。中醫認為榛子有健脾胃、潤肺止咳的功效。比如我國第一部板刻印刷藥物學書籍,宋代《開寶本草》中就記載：榛子能“益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行。”對于秋季容易脾虛泄瀉、食欲不振、咳嗽的人群，榛子是比較好的食療佳品；對于加班容易餓的上班族也是不錯的零食。《食經》中記載：（榛子）“食之明目。”對于秋季眼睛干澀的人群來說，榛子也是不錯的健康零食。

　　百合清釀

　　【劇情回顧】第24集里，靖王對靜妃說：“母親的手藝真是越發的好了，這道百合清釀，夏天吃來好不舒爽，兒臣在外領兵時，若遇糧草不濟，自然要與士兵同苦，那時腹中饑了，就想想母親做的藥膳解饞。”

　　【專家點評】王東旭介紹，百合有“潤肺止咳，清心安神”的功效。特別適用于干燥的秋季出現肺燥或陰虛導致的咳嗽。但是風寒痰嗽、寒性腹瀉者忌食。現代研究表明，百合中含有的百合多糖有抗腫瘤、降血糖、抗氧化、免疫調節、抗疲勞等作用。

　　所以，百合不但如靖王所言是夏季舒爽的食物，更是秋季有益的藥膳食材。

　　茯苓雞湯

　　【劇情回顧】第24集里，靜妃遞一個小碗給靖王說：“這是茯苓雞湯，你嘗嘗。”

　　【專家點評】王東旭介紹，中醫認為茯苓有“滲濕利水，益脾和胃，寧心安神”這三大功效。到了秋季，花草凋零，樹木大都枯黃，不少人會有悲秋之感，用茯苓作為藥膳食材，不但有利于脾胃健康，還能寧心安神，緩解“悲秋”的不適癥狀。需要注意的是，唐代的《藥性論》中指出茯苓“忌米醋”，所以吃含有茯苓的藥膳的時候，不好吃米醋。

　　葛花湯

　　【劇情回顧】第26集里，靖王問靜妃：“母親在做什么？”靜妃回答：“用葛花凝汁，給陛下做個甜湯。”

　　【專家點評】王東旭介紹，秋季氣候涼爽，不少人會飲酒驅寒，有的人不勝酒力，會出現醉酒的癥狀，此時適合服用靜妃這道甜湯。因為葛花在明代的《滇南本草》中就被記載有“治頭暈，憎寒，壯熱，解酒醒脾”的功效。以葛花為食材的葛花解酒湯在元代就是公開的解酒名方了。元代名醫李東垣所著的《脾胃論》一書中就寫道：對于飲酒過量、因嗜酒損傷脾胃，表現為眩暈嘔吐、心神煩亂、手足戰搖、食少體倦、小便不利等癥狀的患者，均可使用。此方中含有神曲、白豆蔻、葛花、砂仁等中藥，此外也有青皮、橘皮、干姜等，通過排尿、發汗、和胃來達到解酒或者醒酒的功效。

　　桂花餡

　　【劇情回顧】

　　第27集中秋節，靜妃對靖王說：“這是我用桂汁浸了金鉤做的金桂小月，你嘗嘗。”

　　【專家點評】王東旭介紹，秋季是呼吸系統疾病的高發季節，慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺炎等患者咳嗽時一般都伴有痰。另外，秋季氣候干燥，人們會感到咽干鼻燥，牙齦會有點紅腫，嚴重的時候可能刷牙會出血。中醫認為桂花有化痰、散瘀、治牙痛和口臭的功效。所以，這個季節的咳痰及牙痛患者可以在中醫師的指導下服用一些含有桂花成分的藥膳。

　　太師餅

　　【劇情回顧】第29集中，內廷司黃主司問靜妃：“娘娘，這又是做的什么新奇點心啊？”靜妃回答說：“不過是用新開的茶花做個太師餅罷了。”

　　【專家點評】王東旭介紹，太師餅又名茶花點心。進入秋季，不少人出現口干舌燥、口臭、眼干、長痘、心煩的癥狀，這時你可要小心了，這是肝火旺的癥狀。秋季的氣候特點是干燥，風多雨少，晝夜溫差大，易患病。秋屬燥，燥勝則干，肺為嬌臟，最怕燥，而燥氣又最易傷肺，所謂燥氣通于肺。所以秋天最易肺燥陰虧，因而，秋天最需要潤肺。如何緩解秋季的肝火旺和肺燥的癥狀呢？清代藥學著作《本草再新》中記載茶花能“清肝火，潤肺養陰。”清代

　　醫藥學專著《醫林纂要探源》中記載茶花能“補肝緩肝，破血去熱”。所以茶花作為食材的藥膳，比較適合秋季肝火旺和肺燥的人群食用。