最抗癌的雞蛋吃法：在沙拉里放個雞蛋，抗癌營養(yǎng)素增九倍

　　在沙拉里加個雞蛋，西紅柿、生菜和胡蘿卜衍生類胡蘿卜素多達9倍。紅色、橙色和黃色水果和蔬菜的是營養(yǎng)成分的來源。強大的抗氧化劑，有抗癌作用。在沙拉里加一個雞蛋會大大提高身體吸收蔬菜的營養(yǎng)成分。類胡蘿卜素源自西紅柿、生菜和胡蘿卜，吃的時候放個雞蛋，與不放雞蛋相比，身體多吸收9倍的營養(yǎng)成分。許多紅色、橙色和黃色水果和蔬菜是類胡蘿卜素的來源。這種強大的抗氧化劑，可以幫助預防癌癥和心臟病，印第安納波利斯普渡大學對16名健康青年男性吃的三個版本蔬菜沙拉做了對比。

　　一種是沒有雞蛋的沙拉，一種是放了一個雞蛋的沙拉，第三種是放半個雞蛋的沙拉，整個炒雞蛋和另外三個全炒雞蛋。

　　沙拉中有西紅柿、胡蘿卜絲、菠菜、生菜、和枸杞。在沙拉中放整個雞蛋的，類胡蘿卜素的吸收效果增3~9倍。在這些沙拉中含的類胡蘿卜素有β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃質(zhì)。在另外兩種沙拉的蛋黃中發(fā)現(xiàn)：3個全蛋促身體吸收10％的總葉黃素，促身體吸收14%的的玉米黃質(zhì)。但其他三種類型的類胡蘿卜素都是來自沙拉的成分。

　　胡蘿卜的顏色即β-胡蘿卜素，并且可以在體內(nèi)迅速轉化為維生素A，有助于保持良好的視力和強大的免疫系統(tǒng)。番茄的紅色即番茄紅素，有助于減少患癌癥的幾率風險，如肺癌、前列腺癌和胃癌。葉黃素和玉米黃素對眼睛健康有著非常重要的作用。