鐵盧戰(zhàn)役后在拿破侖馬車上發(fā)現(xiàn)的葡萄酒,酒的生產(chǎn)日期約為1810年,未啟封。這瓶酒日前被估價(jià)一至兩萬(wàn)英磅。(據(jù)中國(guó)新聞網(wǎng))

　　2011年香港拍賣行工作人員在某大型名酒拍賣會(huì)媒體預(yù)展上介紹6瓶2000年的柏翠寶名釀,當(dāng)時(shí)估價(jià)40萬(wàn)至56萬(wàn)港元。新華社發(fā)

　　“2012年一支1982年的拉菲可能賣四五萬(wàn)港元,但現(xiàn)在可能2萬(wàn)多就可以買(mǎi)到?？梢哉f(shuō),用三年前一半的價(jià)錢(qián)就可以買(mǎi)到不錯(cuò)的名莊酒。”香港邦瀚斯拍賣 行葡萄酒專家林安泰告訴收藏周刊記者。自2011年開(kāi)始,高端紅酒價(jià)格便呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。名莊酒下滑幅度較大,新酒莊開(kāi)始成市場(chǎng)新寵。駿德酒業(yè)市場(chǎng)部總監(jiān)溫 玉瑩表示:“現(xiàn)在紅酒收藏的意義已經(jīng)不在于價(jià)格,或者歷史,而是一種自己喜歡的獨(dú)特的味道,追求個(gè)性的味道,更追求質(zhì)感和個(gè)人喜好。”

　　“2010年買(mǎi)期酒的機(jī)構(gòu)可能到今年就要虧本”

　　2010年,是拉菲價(jià)格的最高峰,從2011年中期開(kāi)始,驟然降溫。短短幾個(gè)月,市場(chǎng)便出現(xiàn)大量拋售拉菲的現(xiàn)象。其中一個(gè)重要原因是港商將大量囤貨不計(jì)成本投向市場(chǎng)。相對(duì)于飲用的市場(chǎng),拉菲還多了許多金融屬性。

　　據(jù)媒體報(bào)道,去年7月,2009年份拉菲(12×750ml)僅售5600英鎊/箱,而其最高售價(jià)曾高達(dá)1.4萬(wàn)英鎊,降幅達(dá)到60%。

　　波爾多葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)CIVB數(shù)據(jù)顯示,2014年波爾多葡萄酒的銷量為6.85億瓶,相比前一年,銷量下降了8%。而2014年葡萄酒銷售額為37.4億歐元,相比2013年下降了13%。主要由于2013年收成不佳,以及中國(guó)市場(chǎng)需求減緩所致。

　　香港邦瀚斯拍賣行葡萄酒專家林安泰在接受收藏周刊記者采訪時(shí)表示,“2012年一支1982年的拉菲可能賣四五萬(wàn)港元,但現(xiàn)在可能2萬(wàn)多元就可以買(mǎi)到?？梢哉f(shuō),用三年前一半的價(jià)錢(qián)就可以買(mǎi)到不錯(cuò)的名莊酒。”

　　“在2010年左右購(gòu)買(mǎi)期酒的機(jī)構(gòu)可能到今年就會(huì)虧本,這種情況在過(guò)往十年很少見(jiàn)。”富隆酒業(yè)葡萄酒文化中心總經(jīng)理蔡穎姬補(bǔ)充道。“2008年之后,歐洲名酒對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的依靠性越發(fā)變強(qiáng),而也是從那時(shí)候開(kāi)始,短短兩年,中國(guó)也出現(xiàn)了瘋狂追捧名莊酒的現(xiàn)象。”

　　很多藏家開(kāi)始研究酒莊所在地的地理環(huán)境

　　“2009年是近十年最好的年份,那時(shí)候是最高峰。所以,2010年酒評(píng)家便大力鼓吹紅酒收藏,當(dāng)年定下來(lái)的價(jià)格相對(duì)較高。”蔡穎姬介紹說(shuō)。

　　波爾多采取期酒制度已經(jīng)半個(gè)世紀(jì),這種期酒制度讓買(mǎi)家承受著一定的風(fēng)險(xiǎn),2009年摘下的葡萄,2010年對(duì)其評(píng)估標(biāo)價(jià),最快也要2012年才能上市,“所以,這兩年受經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響,價(jià)格就會(huì)大幅度跳水下滑。”

　　作為法國(guó)波爾多五大酒莊之一的拉圖酒莊,早已在2011年便宣布這是其酒莊銷售的最后一個(gè)期酒年份。這一決策引起軒然大波。甚至有評(píng)論稱其“重新跳回了黑 暗時(shí)代”。暫且不論這種觀點(diǎn)是否存在偏頗,但無(wú)可否認(rèn)的是,現(xiàn)在越來(lái)越多的高端藏家不再像以前那樣青睞波爾多的名莊酒,而選擇其他新產(chǎn)區(qū)的酒。

　　林安泰說(shuō):“現(xiàn)在某些名莊酒,尤其波爾多那些酒莊的價(jià)格下滑幅度比較大,近年買(mǎi)家開(kāi)始傾向新產(chǎn)區(qū),例如法國(guó)、美國(guó),甚至德國(guó)的甜酒都開(kāi)始形成市場(chǎng)。”

　　駿德酒業(yè)市場(chǎng)部總監(jiān)溫玉瑩也介紹說(shuō):“現(xiàn)在很多熱愛(ài)葡萄酒的人已經(jīng)不再傾向名莊酒,而是細(xì)產(chǎn)區(qū)、低產(chǎn)量的酒莊,例如布根地,白葡萄酒就有雪比利區(qū),夏布利 區(qū)的酒,而且現(xiàn)在很多人收藏酒已經(jīng)開(kāi)始研究酒莊所在地的地理環(huán)境、氣候等,例如靠近海洋的酒莊會(huì)帶有咸味,很多人就開(kāi)始玩這種精品產(chǎn)區(qū),一年只有一兩千 箱,很多人現(xiàn)在收藏的途徑已經(jīng)慢慢從國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商購(gòu)買(mǎi)轉(zhuǎn)變?yōu)樽约簩?shí)地踩點(diǎn),現(xiàn)在的紅酒收藏的意義已經(jīng)不在于價(jià)格,或者歷史,而是一種自己喜歡的獨(dú)特的味道, 追求個(gè)性的味道,更追求質(zhì)感和個(gè)人喜好。”

　　香港紅酒銷售 內(nèi)地的買(mǎi)家曾占五成

　　在香港,從珍藏級(jí)別的名酒,到尋常餐桌酒,所有品類都觸手可及。即便在最普通的某個(gè)超市,也會(huì)有幾排貨架專門(mén)用來(lái)賣葡萄酒,100港元左右就可買(mǎi)到法國(guó)波 爾多地區(qū)的紅酒,而智利、阿根廷等“新世界”的酒更加便宜。除此之外,還有各色紅酒專賣店,提供更專業(yè)的服務(wù)。據(jù)統(tǒng)計(jì),香港擁有數(shù)百萬(wàn)箱紅酒,占全球精品 紅酒儲(chǔ)量的15%至20%。

　　早于2008年,隨著香港取消了紅酒40%的關(guān)稅,使香港成為世界上為數(shù)不多對(duì)紅酒完全免稅的地區(qū)之一。作為全球最大的拍賣行之一,邦瀚斯(香港)拍賣行也舉辦了首個(gè)紅酒佳釀拍賣專場(chǎng),此后每年均舉辦兩次同類的專場(chǎng)。

　　但在收藏周刊記者聯(lián)系到該拍賣行時(shí)獲悉,這兩年紅酒拍賣有所變動(dòng),“近年市場(chǎng)逐漸轉(zhuǎn)向威士忌,今年要到11月才有紅酒拍賣。”林安泰強(qiáng)調(diào),“現(xiàn)在香港五家拍賣行里面有四家在做威士忌。”

　　香港作為內(nèi)地富豪購(gòu)買(mǎi)紅酒的首選地,其紅酒市場(chǎng)的變化也跟內(nèi)地買(mǎi)家群體的變化有關(guān),林安泰估算,“內(nèi)地的買(mǎi)家以前占五成,但2014年、2015年基本維持在三成左右。”

　　英國(guó)WSET認(rèn)證三級(jí)級(jí)別

　　已經(jīng)有3000多人

　　紅酒投資作為一個(gè)相對(duì)偏門(mén)的投資門(mén)類,進(jìn)入的門(mén)檻很高。不僅需要掌握豐富的紅酒知識(shí),并且還要有大局意識(shí),要對(duì)紅酒釀造酒莊以至全球紅酒市場(chǎng)行情有一定的了解。但隨著這幾年的市場(chǎng)發(fā)展,深入了解紅酒文化的人已經(jīng)越發(fā)增多。

　　溫玉瑩介紹:“在前幾年,英國(guó)WSET(葡萄酒與烈酒基金會(huì))認(rèn)證,三級(jí)級(jí)別沒(méi)多少人,但現(xiàn)在已經(jīng)有3000多人,就算四級(jí)(講師級(jí))的在中國(guó)都有超過(guò)20人了,而前幾年還不到十個(gè)。”她強(qiáng)調(diào),考級(jí)的人群已經(jīng)從行家轉(zhuǎn)化為愛(ài)好者。

　　期酒的歷史

　　在二戰(zhàn)期間,波爾多城堡缺錢(qián),所以才開(kāi)始做這種生意。二戰(zhàn)以后,城堡被毀,而且法郎持續(xù)貶值,直到上世紀(jì)60年代才好轉(zhuǎn)。當(dāng)時(shí),波爾多有一批好酒 (比如,1959和1961年的酒),所以就想用它們來(lái)?yè)Q錢(qián),重建酒業(yè)?？墒?波爾多紅酒出產(chǎn)之后,至少需要儲(chǔ)存兩年時(shí)間才能達(dá)到好的口感,這樣一來(lái),雖 有好酒也沒(méi)辦法賣。

　　酒商們急中生智,就想出了一個(gè)讓酒商和顧客雙贏的辦法。他們提前賣出一些酒的份額,就有熱錢(qián)流入腰包。顧客們立刻讓評(píng)酒大師們出馬,讓他們提前預(yù)測(cè)出這些酒的價(jià)錢(qián),在酒裝瓶以前就胸有成竹。