在2010年濟南市城市管理行政執法局對于政協委員建議的答復中曾提到對露天燒烤的“歷年整治情況”。

　　記者在這份答復中看到，“圍繞解決露天燒烤擾民問題，市城管執法局從2004年下半年開始就開展了深入調研，尋找‘疏’的辦法，并提出在條件允許的情況下各區籌劃建設燒烤城。但由于各種因素的影響（包括管理、選址等），無法推行。”

　　該部門同時也采取了集中專項整治，2006年上半年，調集100多名執法力量，用了3個月的時間突擊治理，取得了階段性成果。2009年迎全運開展城市環境綜合整治以來，露天燒烤始終作為戶外經營整治之重，“我們主要措施是：市區主要道路和重點場所周邊必須嚴禁，必須取締。市區支路、街巷采取疏導辦法，引導入室、入場、入院經營，以減少對交通和群眾生活的影響。”

　　2009年專項整治

　　引導業戶　入室進廳

　　2009年濟南全運會前，濟南啟動了近年來最大規模的專項整治，只在曲水亭街、大明湖地區就取締占道經營的露天燒烤攤20處。

　　2009年2月7日，濟南下發《迎全運城市環境綜合整治總體方案》。《方案》中提到，“查處取締主控道路、場所占道經營馬路市場、馬路工廠、固定攤點、流動商販、店外經營、露天燒烤行為，配合社區菜市場建設，引導業戶入室進廳經營。”

　　早在2008年，為給全運會提供清潔優良的比賽和生活環境，山東就在全省大力開展大氣污染防治和城市環境綜合整治工作，“集中整治餐飲服務業和路邊燒烤油煙污染，改用電、燃氣等清潔能源，取締無任何消煙、除塵措施的烹調設備，堅決取締到期完成不了整改的路邊燒烤”。但全運會過后，不少已取締的露天燒烤攤又重新“冒頭”。

　　2010年未能根治

　　濟南市區　成規模攤位400多處

　　根據上文中提到的，2010年濟南市城市管理行政執法局對于政協委員建議的答復，經調查，當年濟南市區規模經營的露天燒烤攤位約420處。

　　其中歷下區80多處、市中區90多處、槐蔭區30多處、天橋區150多處、歷城區30多處、高新區10多處，尤其以緯九路、回民小區、二七中街、王官莊小區、燕子山小區等規模較大，也是食客較為集中的地區。

　　露天燒烤的安全危害是，“煙熏火燎，嚴重污染周邊空氣環境；產生的廢棄物，嚴重影響市容環境；占道經營，嚴重干擾交通環境；劃拳行酒的噪音，嚴重破壞周邊居民的休息環境；特別是食品衛生狀況得不到保證”。

　　答復中還提到，“目前，主要道路、重要片區和窗口部位的露天燒烤基本得以取締，支路、街巷較具規范的170多處露天燒烤進行了規范。全市基本遏制蔓延的趨勢，但露天燒烤這一問題還不能根治”。

　　今年這一戰能否保住“戰果”

　　濟南今年對于露天燒烤的宣戰展示出不小的力度。

　　本月27日，濟南出臺《濟南市露天燒烤餐飲經營管理指導意見》，明確露天燒烤餐飲經營應采取室內制作，不得室外加工、制作、銷售，并于6月15日前實現無露天燒烤。市民對此的理解是，經營業戶要進入設置的場所經營，同時對有經營店面的燒烤餐飲業戶還得提升改造現有設施，實現油煙排放達標。“我覺得這次原則就是疏堵結合，業戶還能干，市民也可以繼續吃燒烤”，市民王先生對本報記者表示，“我比較好奇的是，這次整治能持續多久，后繼的舉措能否跟上，效果能否長久。”

　　政策的出臺，并沒有消弱人們對于燒烤的熱情。

　　市民楊先生最近在尋覓合適的地點，準備在世界杯開始前開一個燒烤攤，新政策的出臺對他來說“影響不大”，“新措施我看到了，燒烤年年整治，不是還很火爆嗎？我（對開店）的信心不受影響”。