7月20日，美國(guó)歐喜集團(tuán)子公司上海福喜食品有限公司被媒體曝出涉嫌采用過(guò)期劣質(zhì)原料生產(chǎn)加工食品。

　　全國(guó)人大常委會(huì)6月23日初次審議了《食品安全法(修訂草案)》(簡(jiǎn)稱(chēng)《草案》)。7月2日，該草案在中國(guó)人大網(wǎng)公布，向社會(huì)公開(kāi)征集意見(jiàn)，截止日期為7月31日。而上海福喜事件正好此時(shí)發(fā)生。業(yè)內(nèi)人士指出，《草案》修訂應(yīng)該再次分清政府責(zé)任、企業(yè)責(zé)任的界限，加大對(duì)違規(guī)企業(yè)處罰力度，對(duì)嚴(yán)重違規(guī)企業(yè)應(yīng)實(shí)行“一票否決”。所以有關(guān)部門(mén)對(duì)福喜食品公司的處罰令人矚目。

　　福喜事件對(duì)洋快餐影響嚴(yán)重

　　上海福喜事件對(duì)洋快餐影響嚴(yán)重。《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在7月23日上海麥當(dāng)勞餐廳見(jiàn)到，很多消費(fèi)者只點(diǎn)冰淇淋，雞肉、漢堡等產(chǎn)品都不吃了。服務(wù)員說(shuō)，目前牛肉還沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，牛肉漢堡也斷貨了

　　7月24日凌晨，麥當(dāng)勞發(fā)布聲明稱(chēng)，麥當(dāng)勞中國(guó)決定終止與上海福喜的業(yè)務(wù)合作，并將供應(yīng)來(lái)源調(diào)整為福喜旗下的河南福喜。上海福喜母公司福喜集團(tuán)全球主席兼首席執(zhí)行官向中國(guó)所有顧客致歉，并承諾類(lèi)似事件絕不發(fā)生。基于其承諾，麥當(dāng)勞做出了調(diào)整供應(yīng)商的決定。

　　聲明介紹，河南福喜于2013年10月投產(chǎn)，其配備了福喜集團(tuán)目前最新和最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備。“此次事件對(duì)麥當(dāng)勞是慘痛的教訓(xùn)。我們正在重新審核并評(píng)估公司在中國(guó)的供應(yīng)商質(zhì)量管理體系。”而麥當(dāng)勞中國(guó)相關(guān)人士7月23日給記者發(fā)來(lái)回應(yīng)表示，麥當(dāng)勞對(duì)供應(yīng)商的管理有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和程序，包括定期的檢查和第三方審查。所稱(chēng)的不當(dāng)行為系向麥當(dāng)勞故意隱瞞，麥當(dāng)勞迫切希望早日查清事件真相。

　　在眾多的EMBA學(xué)習(xí)中，洋快餐嚴(yán)格的供應(yīng)鏈管理體系一直被津津樂(lè)道，這也同樣為其帶來(lái)了消費(fèi)者更多的信賴(lài)：肉類(lèi)要經(jīng)過(guò)層層把關(guān)才能進(jìn)入餐廳；每一批牛肉都有一個(gè)溫度記錄儀，全程記錄每分鐘的溫度；一些洋快餐和供應(yīng)商不簽協(xié)議，靠誠(chéng)信“握手合作”。

　　例如，2005年的一篇報(bào)道就稱(chēng)，“雖然大部分事情都由供應(yīng)商完成，但麥當(dāng)勞對(duì)供應(yīng)商的影響和滲透卻勝過(guò)企業(yè)自身，麥當(dāng)勞有一套全球統(tǒng)一的產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)范和要求，供應(yīng)商的每個(gè)生產(chǎn)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)都一絲不茍地按照麥當(dāng)勞的要求完成，分毫不差。”

　　上海商學(xué)院文法學(xué)院博士林沈節(jié)表示，目前的法律規(guī)定，下游食品企業(yè)對(duì)上游供應(yīng)商負(fù)有索證索票等義務(wù)，未來(lái)可以加重其自檢、核查等義務(wù)。

　　據(jù)上海嘉定馬陸區(qū)政務(wù)網(wǎng)站公開(kāi)信息，上海福喜公司為上海市政府批準(zhǔn)成立的一家美國(guó)獨(dú)資企業(yè)，隸屬于美國(guó)福喜(OSI)集團(tuán)公司。美國(guó)福喜集團(tuán)主要從事為國(guó)際知名快餐連鎖店提供肉類(lèi)、海鮮、米面制作及蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工業(yè)務(wù)，是一家在全球17個(gè)國(guó)家擁有50多家食品加工廠(chǎng)的國(guó)際化食品集團(tuán)。

　　2010年8月24日，歐喜投資(中國(guó))有限公司在上海注冊(cè)成立，類(lèi)型為有限責(zé)任公司(臺(tái)港澳法人獨(dú)資)，法定代表人DAVID　G.MCDONALD，注冊(cè)資本38970.0萬(wàn)美元。麥當(dāng)勞7月24日也否認(rèn)為了，麥當(dāng)勞不是上海福喜和福喜集團(tuán)的股東。

　　食品企業(yè)應(yīng)承擔(dān)無(wú)限責(zé)任

　　《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在采訪(fǎng)中了解到，上海福喜是一家生產(chǎn)型企業(yè)，在食藥監(jiān)監(jiān)管體制改革前屬質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)管，現(xiàn)在由食藥監(jiān)部門(mén)監(jiān)管。

　　國(guó)家食藥總局在福喜事發(fā)后，21日晚提出三點(diǎn)要求，一是上海福喜停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有原料和產(chǎn)品，對(duì)企業(yè)的違法違規(guī)行為要追根溯源，一查到底。二是對(duì)歐喜投資(中國(guó))有限公司(上海福喜食品有限公司投資方)在河北、山東、河南、廣東、云南等地投資設(shè)立的所有食品生產(chǎn)企業(yè)立即開(kāi)展全面徹查，嚴(yán)密排查企業(yè)原輔料購(gòu)入和使用、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售記錄等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為嚴(yán)肅查處。三是對(duì)使用上海福喜食品有限公司產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位責(zé)令立即停止銷(xiāo)售。

　　一位監(jiān)管人員也向記者表示，企業(yè)有意造假，用違法的行為掩蓋自己的違法事實(shí)，這依靠日常監(jiān)管很難發(fā)現(xiàn)，需要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管方式，例如引入全程電子化監(jiān)督、建立食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理流程等。

　　“好的企業(yè)不是政府監(jiān)管出來(lái)，而是自己有要求、有上進(jìn)、有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。”一位業(yè)內(nèi)人士指出，對(duì)于食品、藥品來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)無(wú)限責(zé)任，而不是目前所謂的第一責(zé)任人的概念；而政府部門(mén)負(fù)責(zé)出事后的迅速處理。“靠監(jiān)管部門(mén)日常抽檢、監(jiān)管，人力、財(cái)力等方面都不可能完全杜絕。”

　　國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在今年政府工作報(bào)告中提出，嚴(yán)守法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，用最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅地問(wèn)責(zé)，堅(jiān)決治理餐桌上的污染，保障“舌尖上的安全”。

　　國(guó)家食藥監(jiān)管總局官員介紹，“重典治亂”成為本次修法的主導(dǎo)思想，將設(shè)立最嚴(yán)格的全過(guò)程監(jiān)管法律制度，建立最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度，提出了食品企業(yè)第一責(zé)任人等概念。

　　而事實(shí)也證明了上述人士的觀點(diǎn)。《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在參與福喜事件調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于企業(yè)越來(lái)越隱秘的違法方式，也導(dǎo)致執(zhí)法上的困難。暗訪(fǎng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，為應(yīng)付檢查，福喜公司還做了對(duì)內(nèi)、對(duì)外的兩本賬。20日晚記者與監(jiān)管部門(mén)趕至現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，也是遇到多重阻撓。有觀點(diǎn)認(rèn)為，企業(yè)兩個(gè)賬本加劇了監(jiān)管的取證難度，暗訪(fǎng)中該廠(chǎng)也有職工稱(chēng)檢查就像“微服私訪(fǎng)”，一到檢查期間就會(huì)隱藏起這些不可使用的材料，這些都提高了監(jiān)管以及取證的難度。