近日，人民日報官方微博轉發的“中國最好吃面條排行榜”，河南燴面位居第四，排在北京炸醬面、武漢熱干面、山西刀削面之后。

　　河南燴面的全國知名度，在習大大蘭考行后大大提高。現在，市場已然形成了以蕭記、合記打頭陣的龍頭企業。不過，業內人士表示，行業良莠不齊、魚龍混雜的局面有待改變。

　　中國最好吃面條排行榜出爐

　　你好哪一口

　　入夏的夜晚，暴曬了一整天，在夜市坐定，叫上一大碗羊肉燴面，成為很多人的最愛。

　　端上桌一看，湯白味鮮，吸溜一口，面筋滑。放上幾大片羊肉，加個鵪鶉蛋，撒上香菜，放些辣椒油，摻著糖蒜瓣兒，白青相間，讓人垂涎欲滴。

　　再要一瓶冰鎮啤酒，就著熱乎乎的燴面，吃得滿頭大汗。最后，端起碗，一仰脖喝盡濃香漂油的湯底，嘴一抹，打個飽嗝，拍拍肚子，吼出一聲：咦，真得勁！

　　吃貨們說，煮燴面用的湯，需選用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮5個小時以上。和燴面湯的精挑細選一樣，河南燴面也歷經時間的淬煉和民間的傳頌，成就了“天津的麻花，山西的醋，山東的煎餅，河南的面”之說，也成為與“洛陽的水席、開封的包子”齊名的一大小吃。

　　近日，人民日報官方微博轉發了網友評出的“中國最好吃面條排行榜”，其中，河南燴面以第四名上榜。

　　在該榜單中，排在河南燴面前頭的有北京炸醬面：筋道的面條拌上水嫩的芹菜、濃香的辣醬，美到心坎里；有武漢熱干面：一碗濃香的芝麻醬拌油面，配上甜脆甜脆的蘿卜干和酸豆角，鮮香味美；有山西刀削面：面葉中厚邊薄，入口外滑內筋，軟而不膩，越嚼越香。

　　此外，上榜的還有蘭州拉面、四川擔擔面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷面。

　　“不到北京長城非好漢，不吃鄭州燴面很遺憾。”河南阿五美食有限公司行政總廚張永躍對河南商報記者說。