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單楊:如何讓農產品轉型升級?

2024年03月12日 09:57 | 來源:人民政協網 分享到: 

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單楊 全國政協委員,中國工程院院士,湖南省農業科學院學術委員會主任

3月10日,全國政協十四屆二次會議閉幕,全國政協委員、中國工程院院士單楊回到了湖南長沙。

一路勞頓,遮不住他話語間的興奮,“政協會議上,我向大家分享了正在撰寫的關于《中部傳統農區農產品貯藏加工業高質量發展》的提案,有27位委員聯名支持!”

曾任湖南省農業科學院院長的單楊,過去20多年踏遍了中部傳統農區,每年都要在這里進行多次調研。這片廣袤的土地,從清朝起便有“湖廣熟,天下足”的美譽,如今更是重要的農副產品生產基地和農產品加工基地。然而,單楊在調研中觀察到,這里豐富的農產品資源并沒有轉變為經濟優勢。

水稻收割脫粒后,由于貯藏保鮮技術滯后,容易產生霉變;水果從樹上采摘后,沒有及時貯藏保鮮加工,很快腐爛變質;活雞鴨宰殺后,雞血、雞骨頭、雞毛都沒有物盡其用,白白扔掉……

2023年12月18日,中國農科院發布的《2023年中國食物與營養發展報告》顯示,“包括糧食、蔬菜、水果、肉蛋禽類等在內的食物,2022年損耗浪費總量達4.6億噸,造成的經濟損失1.88萬億元,相當于農業總產值的22.3%。”談及調研中看到的農產品加工轉化率不高、副產物沒有得到綜合利用的現象,單楊不禁感嘆,“你知道嗎,糧食每增產1%,都是彌足珍貴的,而我們卻損耗了這么多!”

調研中,單楊還發現,農產品上市時間往往比較集中,貯藏期較短且加工轉化率低,導致一段時間內供大于求,不僅賣不上價,還容易堆積損耗。“因此,要提升農產品貯藏保鮮技術,并及時把初級農產品加工成高附加值的產品,既能減少損耗,還能讓老百姓增收。”

然而,綠色實用貯藏保鮮加工技術具有一定的門檻,目前在加工工藝、資源利用率、技術裝備、信息智能化等方面還存在短板。因此,單楊建議:盡快建立低碳、循環、高效、營養健康的農產品貯藏加工體系,“提升采后分類自動化水平,引入減壓貯藏、氣調保鮮等新型保鮮技術,推進貯藏加工技術和裝備創新……”從采摘到貯藏再到加工,每一個階段,單楊都提出了專業建議。

交談中,每提到一種農產品,單楊都有辦法把它們“吃干榨凈”,鴨毛能做成衣服,柑橘皮能提取果膠。單楊說,這源于多年前一顆柑橘帶給他的啟示。

20世紀90年代,單楊從當時的“柑橘罐頭王國”西班牙學成回國。“當時,湖南是柑橘種植大省,但主要用于鮮食,加工處理能力弱,豐產時賣不上價錢,甚至還不夠采摘費。我在國外考察發現,把一個半橘子加工成一小杯罐頭,售價1美元,是鮮橘的十倍都不止。”對比國內外的柑橘加工產業,單楊發現,我國柑橘工業存在原料貯藏腐損率高、加工原料不能周年供應,缺少連續化、清潔化和標準化加工生產線,資源綜合利用率低、高值化產品少等一系列問題。因此,單楊下定決心帶領團隊攻克柑橘綠色加工與綜合利用難題。

經過研究柑橘加工綜合配套技術,柑橘變成了果汁、做成了罐頭,還能提取類黃酮、香精油、果膠等功效成分,皮渣還能做成環保材料。然而,科技成果只有在企業落地,才能轉化為生產力,推動產業發展。

“當時,我們團隊名氣不大,龍頭企業、上市公司不愿意與我們合作。”于是,單楊團隊和幾個從事柑橘罐頭加工的中小企業一拍即合,經過生產工藝技術提升,企業打開了國際市場,銷售額實現飛躍,而單楊團隊也逐步建立了“企業提出技術問題——政府與企業共同立項——科研院所實驗室小試——科研院所與企業聯合中試——企業應用——全行業技術推廣”的產學研用技術合作模式,與中小企業共同成長。

這位“食品工程院士”研究深入,表達易懂,言談間機敏又樸實。當被問到一種農產品能提取出哪些物質,一項技術的優勢與短板是什么,農產品貯藏加工產業的某一組數據是多少,他隨口便能說出,且旁征博引,即使外行人聽來,也不難理解。

閑聊時不難發現,對于農業、農村和農民,單楊始終有著真摯的情感,“我家里祖祖輩輩是農民,我們湖南省農業科學院也有農村的試驗點、幫扶點。”每次到田里去,他都要和農民聊聊天,大伙兒時常問他,“有沒有好種子、好肥料?有了簡單易學的貯藏保鮮加工好技術,能不能給我們培訓培訓?”還有的農民兄弟對他說,“您幫我們想想,地里怎么才能提高收入?”這些話,單楊都記在了心里。“下一步,還要推動農產品貯藏加工提質增效,讓農民增產又增收。”(記者 張園)

編輯:王亦凡