隨著生活節(jié)奏的加快以及消費方式的轉(zhuǎn)變，預(yù)制菜產(chǎn)品大規(guī)模涌入市場，甚至進(jìn)入學(xué)校。這是擁有“零食女王”之稱的全國政協(xié)委員、來伊份總裁郁瑞芬今年格外關(guān)注的話題。

郁瑞芬說，此前，上海市政協(xié)開展了相關(guān)調(diào)研活動。委員們認(rèn)為，預(yù)制菜市場在高增長的同時，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并不完善，整體上還不夠成熟。大趨勢發(fā)展的情況下，建議預(yù)制菜產(chǎn)品只可以進(jìn)入消費者有主動選擇權(quán)的商品市場，而不得進(jìn)入讓消費者被動選擇的市場，如學(xué)校食堂、職工食堂、養(yǎng)老院等。

“是堵還是疏，可能需要在更大范圍更長時間內(nèi)，跟蹤調(diào)研。但是，‘食’是民生大事，嘴巴是等不得的。”為此，郁瑞芬提出，為預(yù)制菜進(jìn)入校園加把“鎖”——推動幼兒園、小學(xué)建立系統(tǒng)的食育課程體系。

吃，誰不會？但吃什么、怎么吃，這里面的學(xué)問可真不少。

“這門學(xué)問要從娃娃抓起。”郁瑞芬說，“提高幼兒園、小學(xué)階段食育的科學(xué)性和有效性，應(yīng)遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求和教學(xué)實踐要求，建立起系統(tǒng)的食育課程體系。”

郁瑞芬認(rèn)為，要從教育理論和教育實踐兩個層面，加強(qiáng)對兒童、青少年食育措施的探索，不斷積累經(jīng)驗，落實食育的各項工作要求，逐步實現(xiàn)食育與飲食實踐的融合。“我想，食育的最終目的是指導(dǎo)兒童、青少年學(xué)會辨識食物的安全性、來源、營養(yǎng)價值，懂得簡單的餐桌禮儀，了解均衡飲食的重要性和必要性，從而促進(jìn)身心的健康成長。”郁瑞芬如是說。

營養(yǎng)不營養(yǎng)，健康不健康，孩子們自己也應(yīng)該有知情權(quán)。

郁瑞芬認(rèn)為，培養(yǎng)兒童、青少年對于食物的正確認(rèn)識以及良好飲食習(xí)慣的形成是一個長期、漫長的過程。系統(tǒng)的食育課程體系，包括食育知識、食育藝術(shù)、食育行為、食育利益、食育情感等多方面內(nèi)容的教育要求，通過食品健康教育課程、短片、教學(xué)實驗、科普讀物、食育游戲等多種方式，以主人翁視角向兒童、青少年普及豐富的食物營養(yǎng)價值方面的知識，并同時組織進(jìn)行系列食物辨別和生長過程觀察的實踐活動，通過具象、感性的知識講解途徑，可讓兒童、青少年直觀地掌握了食物相關(guān)的理論知識，了解營養(yǎng)均衡的重要性，逐步實現(xiàn)食育與飲食實踐的融合。

她說：“食育課程將有效指導(dǎo)兒童、青少年學(xué)會辨識食物的安全性、來源、營養(yǎng)價值，了解均衡飲食的重要性和必要性，進(jìn)而促進(jìn)孩子們的身心健康成長。”

當(dāng)然，食育課程不僅僅是學(xué)校的事，家庭也是“第二戰(zhàn)場”。

“從兒童、青少年食育的角度，家庭食育是其不可缺少的重要組成部分，并直接影響、決定了孩子成長中的飲食偏好和飲食習(xí)慣。”在郁瑞芬看來，教師可以通過與家長的積極溝通和交流，建立幼兒園、小學(xué)與孩子家庭的良好教育聯(lián)系，提高孩子父母及其他監(jiān)護(hù)人對食育的重視，協(xié)調(diào)雙方共同的食育目標(biāo)，從而給予孩子全方位的食育和良好的家庭飲食環(huán)境，強(qiáng)化對孩子的飲食文化教育。

郁瑞芬說，相信食育課程將教會孩子們哪怕是面對預(yù)制菜也能主動選擇，從而讓校園午餐更營養(yǎng)更健康。