江蘇省鎮江市京口區丁卯橋路223號鎮江吾悅廣場四層，一家火鍋店門口坐滿了等著用餐的顧客。走進店內，柏拉圖洞穴風更是讓人眼前一亮：一個個錯落連接的洞穴、充滿紋理感的純白色墻面、自然風格的編織裝飾品。一邊吃著熱氣騰騰的火鍋，一邊“打卡”獨特的洞穴體驗， 讓記者不禁發出感慨：“鎮江火鍋已經這么‘卷’了嗎？”

說起歷史文化名城——江蘇鎮江，人們自然會想到鍋蓋面、肴肉、拆燴鰱魚頭、蟹黃湯包等傳統特色美食。不過，近年來鎮江飲食文化在弘揚傳統特色的同時，吸納了很多其他地域的特色飲食，火鍋就是其中之一。

而鎮江火鍋走紅與一個人密切相關，他就是江蘇省鎮江市政協委員、江蘇九鼎軒餐飲管理有限公司董事長王紅旗。在接受記者采訪時，他坦言，企業要發展，堅守和創新都很重要——堅守的是信念，創新的是理念，二者缺一不可。

方向比速度更重要

創業需要夢想，改革催人奮進。談到創業初衷，王紅旗表示，他一直抱有一顆不安分的心，渴望不斷探索和嘗試。20世紀90年代，隨著改革開放的不斷深入，很多沿海沿江城市率先致富，國家出臺的一系列惠民惠商政策，讓只有20歲出頭的王紅旗躍躍欲試。早在1995年，他就開始嘗試跟政府做配套工程、開網吧、開大排檔、經營酒樓……在市場上摸爬滾打多年，他不僅積累了資金，也總結出不少經驗。

民以食為天。王紅旗逐漸發現，隨著人們生活水平的提升，對于特色飲食的需求日漸旺盛，特別是火鍋品牌在全國各地的流行，讓他敏銳地嗅到了商機——火鍋在鎮江市場存在空白，何不把火鍋引入鎮江？“這是一個差異化的賽道，而且火鍋作為大眾消費是高頻剛需，具有巨大的市場潛力。”精心籌備下，2007年，王紅旗深度調研了重慶火鍋之后在鎮江創立了九鼎軒。

此前，王紅旗雖然有不斷挑戰自我的勇氣，但創業一波三折。一番梳理之后，他發現，方向比速度更重要，選對了方向就像找到了前進的明燈。

16年多來，九鼎軒從一家小小的火鍋店發展成擁有80多家連鎖門店、4100多名員工的餐飲巨頭，在長三角區域幾乎是家喻戶曉。談到成功經驗，王紅旗表示，首先要感謝的是黨和國家的改革開放政策，為民營企業發展提供了重要契機，營造了良好的營商環境。離開了國家政策支持和良好的營商環境，企業家有再大的雄心壯志都難以實現。“未來，隨著改革開放的不斷深化和國家大力支持民營經濟發展壯大，相信營商環境會進一步優化，會更加堅定我們民營企業家投資興業的決心和信心，從而更好地助推高質量發展。”王紅旗如是說。

“先富”帶動“后富”，讓更多伙伴實現夢想

九鼎軒之所以能夠走到今天，王紅旗認為主要歸功于兩個因素：一是一直保有一顆好奇心和探索心；二是始終堅持正確的價值觀。“改革開放允許和鼓勵一部分人先富起來，先富帶動后富，最終實現共同富裕。”王紅旗介紹，他所倡導的企業文化就是堅持“先富幫后富”的理念，以奮斗者為中心，讓創造財富的人分享財富，與企業千千萬萬有夢想的伙伴分享財富，幫助他們學習、成長。

“我們希望通過九鼎軒這個平臺，讓有夢想的人們向善向上。”王紅旗說，2019年起，他倡導在公司管理人員中設立了“父母孝順金”，每月500元的孝順金直接打入員工父母的銀行卡。4年來，累計發放250萬元，提升了員工的歸屬感和認同感。現在，公司員工實行“績效+分股”，讓創造財富的人分享財富，實現“物心”雙幸福。

回饋社會才是企業最大的價值

“我們常說‘吃水不忘挖井人’，其實這句話是很有道理的。企業最大的使命是什么？是回饋社會，為社會做貢獻。”這是王紅旗一直為之奮斗的目標。

新冠病毒疫情出現后，餐飲業面臨巨大危機，在自身經營十分困難，多家分店被迫關停的嚴峻形勢下，王紅旗仍堅持帶領員工多次捐款捐物，助力鎮江打贏抗疫阻擊戰。2020年3月，在捐贈抗疫物資的基礎上，公司又向鎮江市慈善總會捐贈了近10萬元現金。2021年，再次向鎮江市紅十字會捐贈價值20萬元的抗疫物資。“只要力量不減，我相信春暖花開的時候總會到來。”王紅旗說。

此外，自2021年12月4日起，王紅旗帶領公司20余名高管，連續兩年堅持環保公益掃除活動。每月的1號和15號，他們會去馬路上、公園里進行公益掃除。“一個企業的成功離不開國家政策的扶持和廣大民眾的支持，用企業創造的效益回饋社會，為社會作出應有的貢獻，才是企業最大的價值。”

降低融資難度，幫助創業者實現創業夢想

“做百年老店，創百年品牌”，這是王紅旗的信念。

如何讓信念變為現實？他找到了金鑰匙——保持創新活力，積極響應市場需求，不斷迭代產品、改進服務，餐飲業尤其應該如此。

王紅旗認為，在高質量發展的過程中，通過推廣各行業的實體經濟典型代表和優秀案例，可以激發更多人的創業熱情，為社會發展注入新的活力。他建議，政府部門持續優化營商環境，為創業者提供更多支持。例如，通過個人擔保、信譽擔保等方式提供資金扶持；設立低息創業基金，降低創業者的融資難度，幫助創業者實現創業夢想。

“有了良好的營商環境和政府金融支持，相信會有更多的創業者涌現出來，為中國經濟持續穩中向好，為推動高質量發展奠定更堅實的基礎。”王紅旗說，創業之路充滿挑戰，需要信心、耐心、勇氣和意志力。他衷心希望創業者可以保持耐心、堅守初心，同時也要樂于分享經驗和成果。