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高蛋白食物的“減脂密碼”被破解

2023年05月10日 15:05  |  作者:  |  來源:人民政協網 分享到: 
《 人民政協報 》 ( 2023年05月10日   第 06 版)

從事生命信息與生物醫藥研究的廣東省實驗室——深圳灣實驗室的一項最新研究發現,高蛋白食物之所以有助于減脂,是因為其中的營養素半胱氨酸在發揮作用。相關研究成果近日發表于科研期刊《細胞研究》。

高蛋白食物具有較好的減脂功效。但是,攝入高蛋白食物帶來的大量氨基酸代謝物會加重腎臟負擔,引發新的健康問題。因此,科研人員試圖找出高蛋白食物的減脂機制,并有針對性地進行優化。

在動物實驗中,科研人員通過對20種氨基酸的篩選,發現半胱氨酸是發揮減脂功效的關鍵氨基酸,對機體脂肪的調節具有劑量依賴性效應,研究還揭示了半胱氨酸減脂的神經環路機制和底層分子機制。

科研人員表示,該研究成果豐富了飲食營養的神經感知機理以及“腦—體”器官互相作用的代謝調控機理,進一步探索了如何“吃”出健康的生物學問題。

(陳宇軒)

編輯:何方