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奮斗者·正青春 | 80后“糖王”,到底有哪些“絕活”?

2022年05月30日 14:36 | 來源:人民政協網
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開欄語:

青年興則國家興,青年強則國家強。當代青年有理想、有擔當、有本領,國家就有前途,民族就有希望。本報開設了“奮斗者正青春”欄目,講述青年成長、成才的經歷,創業、干事的精彩故事,以饗讀者。

用糖制作的手辦你見過嗎?看上去就和正常的手辦一般無二,不但人物神情刻畫得活靈活現,而且真的能吃。從仕女美人到二次元帥哥,從古風造型到現代裝束,從魔法師到火烈鳥……這雙打造翻糖大千世界的巧手,來自一個80后小伙周毅。

更不為人知的是,他這個隱于市井的面包店老板,卻有著“中國翻糖第一人”的稱號和“首位獲‘蛋糕界奧斯卡’Cake Masters最高獎的中國人”的殊榮。

來頭不小吧,看看周毅到底有哪些“絕活”?

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△“糖王”周毅

一個粉絲訂單改變了就業方向

周毅從小就喜歡做手工藝,高中時期,他的學習成績并不出色,但幸運地考上了四川旅游學院,也讀了自己喜歡的“中餐工藝”專業學習雕刻和面塑。“我苦修專業課,付出較此前成倍的努力,沒想到第一學年就拿到了一等獎學金。”憶及自己的大學生活,周毅眼中流露出自信的光芒。

這次獎勵讓周毅覺得,人生是可以通過努力發生變化的,好和壞都由自己選擇。那天后,周毅的信心回來了,同時也感到自我鼓勵的重要性。

大學期間,一趟偶然的浙江義烏之行讓周毅認識到做“泥坯手辦原型”很有意思,且對今后就業有很大幫助,但自己所學專業中又沒有此類課程。于是,他在大二時便拜四川工藝美術大師王龍為師,打算從民俗入手,潛心學習傳統面塑工藝。

而從面塑到翻糖的跨越,源于一個粉絲訂單。周毅喜歡在微博上分享自己的面塑作品,久而久之吸引了一批粉絲。一次有個粉絲想讓周毅用翻糖捏一個愛豆的形象,那是他第一次聽說“翻糖”這個詞。本著完成訂單的心態去查閱資料和學習,才知道翻糖這個概念源于英國、美國等西方的藝術糕點,是指制作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。翻糖蛋糕可滿足各種私家定制,成品既美觀又美味,很受年輕人喜歡。周毅漸漸掌握了這門技術。此后的深入研究也為他走進翻糖領域成功打下基礎。

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△周毅正在制作翻糖。

大學畢業后,周毅一頭“扎”進了翻糖手藝領域,并將拜師學習的中國面塑與翻糖手藝相結合,在努力中不斷探索,在學藝中不斷精進,他所呈現的藝術作品,也逐漸有了思想,有了精氣神。

“我的愿望是做中國式翻糖”

“把一塊翻糖材料固定好,先定面部的三庭五眼,在鼻子側邊壓一下,正中間再輕輕點出一條線,面部的中線便確定了……”周毅小心翼翼地“修飾”著人偶,而被稱為“糖王”的他,不僅有面塑這一項絕活,服裝造型、美容美發、美妝、整容、整形……可謂是樣樣精通。

翻糖人偶的塑型要先做頭部,只有先做好頭,才能知道身體的比例,人偶精致的部分在于上妝,每個細節都要精雕細琢。

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△周毅2017年英國國際蛋糕比賽金獎作品《武則天》。衣服透出肉色,體現周毅對精湛技藝的追求。

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△周毅2019年英國國際蛋糕比賽金獎作品《嫦娥》。以玉兔相關元素作飾品點綴,表達了嫦娥和后裔的故事感天動地。

周毅認為,自己現在做的事情很有意義。在國際比賽中,以古風典雅的形象、中西融合的方式塑造出別具一格的“中式翻糖”,于眾多參賽作品中脫穎而出。這是他的制勝法寶,亦是中國傳統東方之美在國際上的成功亮相。

在他看來,翻糖有很多手法均從面塑轉化而來。隨著技藝逐漸純熟,再經過面和糖之間的轉換,做翻糖就會變得簡單很多。

2017年在參加英國國際蛋糕比賽時,作品《醉臥忘憂境》的衣料部分看起來十分透和薄,有評委懷疑是犯規用紙做的,于是周毅讓其當場掰了塊衣角試吃,當嘗出真的是糖的時候,評委和選手們不僅為這幾乎不可能的薄度所驚艷,也被中國傳統服飾之美所打動,《醉臥忘憂境》更是驚艷四方。

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“將傳統手藝融入到手辦里,未來大家通過這些藝術品了解偉大的中國文化,這是我最大的愿望。”

一步步朝著夢想努力的周毅,也收獲了滿滿的榮譽:2017年,周毅成為英國國際蛋糕比賽(CAKE INTERNATIONAL)全場最高獎獲得者,帶領團隊在比賽中一舉拿下三金兩銅;2018年獲得“蛋糕屆的奧斯卡”CAKE MASTERS 國際人偶蛋糕最高獎(MODELLING EXCELLENCE AWARD)、年度國際翻糖蛋糕設計全場最高藝術家獎(CAKE ARTIST OF THE YEAR),并成為第一位兩次被授予全場最高獎的中國人;2019年在英國國際蛋糕比賽中,帶領團隊獲得四金。

“我比較傾向挑選一些戴面具的,或者仕女類的角色做成翻糖,因為這些形象更具個性化,身上的紋理感也比較強。”國產動漫《斗羅大陸》《畫江湖之不良人》系列,電影《哪吒》《白蛇》系列等,都是周毅的靈感源泉。

“走向世界,看到世界的東西就更多。國漫題材的翻糖作品是一種進步思想和開放思想的碰撞。”周毅認為,持開放的態度引入很多新元素后,再把傳統文化進行嚼碎和細化,通過改編讓大家產生興趣。

“因為只有在產生興趣時,人們才會愛上這個文化。既融合傳統,又結合當今大眾的喜好,如此誕生的就是符合這個時代需求的藝術品。”周毅說道。

青年要成為八九點鐘的太陽

周毅最早的夢想是做一個藝術家,按他自己估算,現在大概實現了30%!

“因為我覺得我還年輕,后面還有很多可以做的事。”周毅給自己的青春提煉了兩個關鍵字:“光”和“熱”。他說,年輕就是充滿活力,像火甚至像太陽一樣熱烈。

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△周毅“歡迎航天英雄回家”、“致敬大白”翻糖作品

5月10日,習近平總書記在慶祝中國共產主義青年團成立100周年大會上發表重要講話。周毅印象最深刻的一段話是:“青年猶如大地上茁壯成長的小樹,終有一天會成長為參天大樹,撐起一片天。青年又如初升的朝陽,不斷地積聚著能量,總有一刻會將光和熱灑滿大地。”

天行健,君子應自強不息;地勢坤,君子以厚德載物。周毅認為,青年要擁有高尚的品格,積極作為,擁抱夢想,成為八九點鐘的太陽,散發光和熱。

“我們無法告訴每個人在每個人生階段該做何種選擇。如果你很聰明,就去努力完善自己,去成就更偉大的事業。如果不如別人聰明,就去努力趕上那些聰明的人,做自己認為對的事。”周毅說。

記者:鄭真鑫

視頻:宋寶剛

編輯:李木元 周佳佳

編輯:王亦凡

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