“剛來銀川創業時，只是抱著試一試的心態?，F在的我，想在寧夏長遠留下來。”近日，在銀川市一處個性化的餐廳，說到和寧夏結緣的前前后后，來自臺灣的宛俞沁流露出幸福的笑容。

宛俞沁與寧夏結緣于2017年。彼時，她決定來到丈夫的家鄉——寧夏銀川，與其一同從事餐飲行業。而此前她從未去過銀川，對創業前景也心懷忐忑。

“但到了銀川后，我發現這里和想象中的完全不一樣?！蓖鹩崆咝ρ裕谧约阂郧暗恼J知中，銀川可能是一座沙漠中的城市，“但現實中，這里發生了跳躍式的進步。自動的車牌辨識，規模龐大、高樓林立的小區，都讓我印象深刻?！?/p>

寧夏當地的食材也令宛俞沁感到驚嘆。肉質細嫩的鹽池灘羊、顆粒飽滿的中寧枸杞、味道鮮美的寧夏土雞、口感醇厚的賀蘭山東麓葡萄酒……經過嘗試，宛俞沁與丈夫很快便將寧夏的特產作為主要食材，并融合西式烹飪方法，制作出諸如“鹽池灘羊羊排漢堡”“鹽池灘羊法式小切”等融合菜品。“寧夏元素”與“臺灣味道”也在宛俞沁經營的餐廳中碰撞融合。

如今，宛俞沁與丈夫在銀川經營的餐廳已擴展至3家。宛俞沁笑言，銀川是自己的創業“福地”?！拔以阢y川結識了許多朋友，我們的第一位顧客一直與我們保持著聯絡，他贈送的一幅油畫現在還擺放在餐廳里。寧夏港澳臺辦也給了我們很大的幫助，疫情期間還為我們提供了防疫物資。”宛俞沁說。

幸福的人生都是一樣的。在西北一隅的這樣一間餐廳，溫暖的斜陽下，以法式銀鱈魚搭配鹽池灘羊，再點綴以中寧枸杞……宛俞沁和愛人以寧夏特產為食材，輔以西式烹飪方法，并以這種“兼容并包”的方式經營著當地特產和她們的愛情。