拉面是“中華第一面”。西北各族群眾借助拉面走出山門、跳出農門、跨進城門、融入城市，靠自己勤勞雙手擺脫了貧困，實現了小康，很多人成了企業家。受疫情影響，拉面經濟受到較大沖擊，就業出現較大波動，反映出的問題主要有：提檔升級慢、產業鏈松散、“一帶一路”融入度低。由此建議：

一、 強化職業教育培訓。進一步落實職業培訓、創業培訓和就業見習等促進性就業政策；加大民族地區就業補助資金支持力度，支持高質量建設創業孵化載體和創業園區，建立健全適應拉面經濟發展的職業教育培訓體系；支持建立輸出地與輸入地培訓資源共享機制，多層次、全方位提高就業技能、經營管理能力和品牌建設水平，增強市場競爭力。

二、 做強鄉村振興產業鏈。應以拉面產業為龍頭，統籌上下游，做強產業鏈，暢通工業鏈，支持建設現代農牧業示范園區，加大龍頭企業和品牌建設扶持力度，打造“綠色有機農畜產品輸出地”；加強倉儲保鮮、冷鏈物流、區域分倉設施建設，建立覆蓋全國集種養、加工、配送、連鎖經營為一體的拉面產業體系，推動一、三產業融合發展。

三、 支持融入“一帶一路”。甘青兩省群眾已在境外開設拉面店500多家。應做好推介搭橋、簽證辦理、語言培訓、餐料出境等服務，讓拉面沿著“一帶一路”走向世界，為民族地區群眾就業開拓國際市場。