新春走基層

年關(guān)將近，走進(jìn)福州百洋海味食品有限公司的包裝車間，一陣陣鮮香撲鼻而來(lái)。

新做好的竹蓀抱蝦滑、荔枝蝦球、豬肉脆骨丸等“網(wǎng)紅產(chǎn)品”正預(yù)備出廠，福州對(duì)口幫扶甘肅省定西市隴西縣的貧困戶張錄全、趙虎琴夫婦正熟練地將一袋袋丸子裝箱打包。這些“小丸子”是百洋公司針對(duì)春節(jié)主推的新產(chǎn)品，用到的土豆淀粉就來(lái)自他的家鄉(xiāng)。“在我們老家沒(méi)有這種做法，沒(méi)想到土豆淀粉還能做出這么好吃的東西?！睆堜浫f(shuō)。

得益于福建省科技特派員、省農(nóng)科院賴譜富副研究員團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支撐，百洋公司加入“科技魔法”的系列海產(chǎn)品迅速在網(wǎng)上走紅，進(jìn)入全國(guó)29個(gè)城市400多家賣場(chǎng)、超市，出口至13個(gè)國(guó)家和地區(qū)，從小企業(yè)蛻變成國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，接納了近40名和張錄全夫妻一樣的定西籍貧困戶務(wù)工人員。

福州魚(yú)丸帶熱定西土豆

2018年12月，一輛滿載32噸土豆淀粉的卡車駛?cè)氚傺蠛Ｎ妒称酚邢薰荆@是百洋公司與甘肅凱龍淀粉有限公司達(dá)成購(gòu)銷協(xié)議后運(yùn)抵的第一批土豆淀粉。

福州和定西對(duì)口幫扶，是黨中央、國(guó)務(wù)院加強(qiáng)東西部扶貧協(xié)作的重大戰(zhàn)略部署。2020年，隴西縣馬鈴薯種植面積達(dá)40萬(wàn)畝，產(chǎn)量70萬(wàn)噸，產(chǎn)值7.5億元，馬鈴薯種植收入是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要生活來(lái)源。連江是全國(guó)水產(chǎn)大縣，魚(yú)丸、魚(yú)面等魚(yú)糜制品產(chǎn)量非常大，而這些東西的制作都少不了淀粉。

“與越南土豆淀粉相比，定西土豆淀粉吸水性更強(qiáng)、性價(jià)比更高，用它來(lái)做魚(yú)丸的皮非常合適。”賴譜富說(shuō)，隴西土豆淀粉制作的產(chǎn)品色澤更為潔白，口感也更加彈牙，其價(jià)格較原先外國(guó)進(jìn)口的馬鈴薯淀粉便宜許多。

第一批淀粉樣品運(yùn)抵百洋后，作為福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家的賴譜富便開(kāi)始指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)研發(fā)。傳統(tǒng)魚(yú)丸魚(yú)糜的凝膠強(qiáng)度低，入口軟爛，煮久了更影響口感。為此，他們從制作魚(yú)丸的魚(yú)糜入手，融入復(fù)合酶解嫩化、擠壓微細(xì)化等技術(shù)，大幅度提高魚(yú)糜的凝膠強(qiáng)度，讓魚(yú)丸口感Q彈且“久煮不爛”。

Q彈的百洋魚(yú)丸迅速在網(wǎng)上走紅，也帶火了定西土豆。目前，在賴譜富指導(dǎo)下，融入定西土豆淀粉的福州魚(yú)丸、豬肉脆骨丸、夾心魚(yú)豆腐、手打牛筋丸、撒尿牛肉丸等產(chǎn)品都陸續(xù)上市。新品研發(fā)成功后，百洋公司與隴西凱龍淀粉公司簽訂了500噸土豆淀粉購(gòu)銷協(xié)議，價(jià)值300多萬(wàn)元。

“如今，定西土豆淀粉在福州魚(yú)丸、牛肉丸等中高端產(chǎn)品中的應(yīng)用，已經(jīng)占到七成以上。”百洋公司副董事長(zhǎng)滕忠希說(shuō)。

既豐富百姓餐桌又帶動(dòng)群眾脫貧

“我們夫妻倆在百洋公司上班，年收入可達(dá)10多萬(wàn)元。如今，老家的新房子蓋好了，日子越過(guò)越紅火了！”張錄全告訴記者，來(lái)福州之前，家庭收入來(lái)源較單一，靠農(nóng)田或在家打零工收入微薄，母親體弱多病，全家人省吃儉用過(guò)日子。

13年來(lái)，賴譜富團(tuán)隊(duì)研發(fā)的魚(yú)糜蝦糜、蝦皮等多項(xiàng)技術(shù)及產(chǎn)品填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，帶動(dòng)百洋解決了800多人就業(yè)及當(dāng)?shù)貪O民脫貧致富。百洋公司與定西凱龍淀粉公司合作后，幫助定西解決土豆銷路問(wèn)題，帶動(dòng)凱龍公司對(duì)接當(dāng)?shù)刎毨?97戶，他們將扶貧資金入股企業(yè)，每戶每年保底可分紅4000元。

“‘山海協(xié)作’之后，這797戶貧困戶的分紅可望提升。百洋目前接納了近40名隴西貧困戶進(jìn)廠務(wù)工，等新品擴(kuò)大生產(chǎn)后還將再吸納100多人?！彪蚁Ｕf(shuō)，這項(xiàng)合作既豐富了百姓的餐桌，又有一大批定西貧困群眾能因此脫貧，可謂實(shí)現(xiàn)多贏。

在福州，不僅定西土豆淀粉賣得好，其他農(nóng)特產(chǎn)品銷路也不斷提升。賴譜富團(tuán)隊(duì)還將定西香菇融入百洋產(chǎn)品研發(fā)中，開(kāi)發(fā)出香菇貢丸、香菇薺菜粒、香菇脆骨串等新品。滕忠希透露，企業(yè)還計(jì)劃在產(chǎn)品中加入黃芪、黨參等更多“定西元素”，用于制作藥膳養(yǎng)生類產(chǎn)品……

記者了解到，截至2020年10月，福州市累計(jì)對(duì)定西市投入財(cái)政幫扶資金11.23億元，引導(dǎo)社會(huì)各界捐贈(zèng)資金4.4億元，實(shí)施各類項(xiàng)目704個(gè)，惠及貧困人口56.64萬(wàn)人次，帶動(dòng)定西市4.84萬(wàn)建檔立卡戶脫貧。