人民政協網天津10月30日電（記者 王亦凡）減肥期晚餐只想吃兩個餃子怎么辦？在宿舍寫論文不想出門吃飯怎么辦？在天津職業大學，這些問題統統可以解決。

為建設“師生放心滿意食堂”，天津職業大學利用“互聯網+”思維，通過搭建原料采購管理系統，建設中央廚房，引進應用自主售飯、打菜、訂餐等智能系統，歷史4年，建成了食堂原材料精細化管控、食材集約化生產、飯菜自助化售賣、大數據運營分析的新型高效“智慧食堂”。

和傳統的售飯模式不同，天津職業大學食堂將傳統的套餐制改為按需取量的自助選餐制。飯菜自助銷售系統以師生自助餐替代傳統食堂工作人員售餐，吃什么、買多少的選擇權徹底交給學生，一塊肉、一個餃子、一只蝦都可以買，學生按需取量，系統自動計重顯示餐費，學生刷校園卡或支付寶完成結算。

食堂工作人員的工作只是在各自助售飯點位之間進行巡視，適時添加菜品，維護售飯系統正常運行。對拉面和風味窗口等不適合自助選餐的品種，推行大小份售餐模式。每餐閉餐前半小時實行尾菜打折，大鍋菜5塊錢任意選，既避免了剩餐浪費的同時又能照顧到一部分困難學生用餐。

售飯模式的改革，不讓學生吃得更加豐富，將節糧節約落到實處，遏制了餐桌上的浪費。學生每餐食譜進入售餐系統，形成個人消費記錄。學生通過公眾號查詢相關信息，可得到自己營養攝入情況分析和科學合理飲食指導。同時學校可根據數據分析，精準了解師生用餐喜好和需求，實時調整菜品，提升食堂精準服務能力。

食以安為先，天津職業大學在天津市‘農校對接’平臺的基礎上，建立了基于物聯網技術的“電子庫管系統”，對未列入政府集中采購的所有食材，實行校級統一集中采購，從食材源頭上保證了學校食堂原材料的質量。同時，還利用物聯網技術，形成原材料的采購、貯存、加工、領取、制作至銷售的完整數據鏈條，建立起可追溯的食品安全責任體系和保障機制。

為了實現食品集約化加工生產，保證安全高效，學校規劃建設了1000余平方米的中央廚房，對食材進行集約化加工。不僅提高了生產效率和原材料加工品質，還在保障食品安全的同時提高了菜品質量，減少生產過程的浪費，提高生產效益。

食堂的服務還延伸到網絡，天津職業大學食堂開發了校園訂餐系統，食堂的餐品可以進行網上售賣。學生在手機上下單后，餐品會在指定時被送至餐柜，滿足學生多樣化的就餐需求。