7月的烈日下，金岳品（右）在稻田查看稻谷的生長情況。

林大軍攝

一幢白色的三層小樓、淡雅的院子、隨處可見的田魚裝飾、碧波蕩漾的魚塘……在浙江省青田縣方山鄉(xiāng)大貓?zhí)锎宓那嗌骄G水間隱匿著這樣一座名為“稻魚之戀”的古樸魚莊。

魚莊的主人是一個大廚，還是浙江方源生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長。他叫金岳品，是一位經(jīng)歷特殊的法國歸僑。

我來到魚莊時，他正在熟練地為客人烹飪一道紅燒田魚?！敖裉靵淼氖菧刂菽沁叺目腿?，都是提前電話預(yù)訂的?！苯鹪榔芬贿呅⌒牡亟o鍋里的魚翻了個身，一邊回答著我的提問。

今年58歲的金岳品是方山鄉(xiāng)松樹下村人。他除了“稻魚之戀”魚莊主人、浙江方源生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長的身份外，還有一個重量級的頭銜——“世界模范農(nóng)民”。

這還要追溯到13年前，更要說到農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)。

13年的“稻魚之戀”

2007年2月，金岳品陪著探親的父母回鄉(xiāng)過春節(jié)。家鄉(xiāng)的農(nóng)田和門前水塘里游動著的大紅田魚，一下子勾動了他心中的那縷鄉(xiāng)愁，有了回家的沖動。聽父親說，青田家鄉(xiāng)的稻魚共生系統(tǒng)又剛被聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織列為首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，這便更促使他下了決心：回鄉(xiāng)干稻田養(yǎng)魚。于是，僅僅過了半年，金岳品處理好國外的資產(chǎn)，回到青田方山老家。

那一年，金岳品45歲。已在法國闖蕩了29年，也有了自己的餐館?！澳菚r我在當(dāng)?shù)匾荒曩崅€百萬人民幣還是容易做到的?！苯鹪榔氛f。所以當(dāng)時自己回鄉(xiāng)，親友大都不理解他的選擇，難道這是在國外混不下去才回家種田來了？

金岳品一頭扎進(jìn)稻田，開始了這段延續(xù)至今的“稻魚之戀”。

成了稻田養(yǎng)魚專家

國外多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，讓金岳品有了“做任何產(chǎn)品都要先有自己的品牌和商標(biāo)”的意識。在旁人還在猶疑時，他心無旁騖地琢磨著如何打響“稻田養(yǎng)魚”的品牌。

“剛開始，我租了50畝稻田，建基地開始養(yǎng)魚?！苯鹪榔氛f，當(dāng)時從當(dāng)?shù)剞r(nóng)民那里高價收購傳統(tǒng)田魚魚種，進(jìn)行孵化，誰知魚苗雖然孵化出來很多，但能夠存活下來的卻很少。他請教了很多人，但都沒能找到解決辦法。為了掌握技術(shù)，他專程到上海海洋大學(xué)學(xué)習(xí)如何培育孵化魚苗。“整整183天，我都跟在專家的后面轉(zhuǎn)。”金岳品回憶起了當(dāng)時的情景。

通過半年時間的學(xué)習(xí)和實踐，他終于掌握了稻魚共生技術(shù)，田魚苗的成活率也開始一年比一年高。金岳品一下子成了村里的養(yǎng)魚專家。到了2010年，金岳品與幾位農(nóng)戶一起投資成立了方源田魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社，建立了2000平方米的田魚育苗基地，并通過土地流轉(zhuǎn)從村民手中承包了400多畝稻田建立了稻田養(yǎng)魚基地。他還發(fā)動周邊的農(nóng)民一起參與到合作社中來，開始了集團(tuán)化發(fā)展。在他的帶動下，周邊80多戶農(nóng)民加入了他的團(tuán)隊。

一年后，他以“合作社+基地+農(nóng)戶”模式發(fā)展稻田養(yǎng)魚，成立了浙江方源生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，并借助全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的品牌效應(yīng)，注冊了“方源田魚干”“稻魚共生”“二都方山生態(tài)米”等商標(biāo)，讓80多戶合作社社員從原本沒有效益的農(nóng)田里“刨金”，人均純收入超過1.5萬元人民幣。

當(dāng)上了“世界模范農(nóng)民”

不僅如此，他的稻魚基地還成了縣里交流學(xué)習(xí)的示范基地，而他公司的產(chǎn)品也經(jīng)常在全國各地的農(nóng)博會上出現(xiàn)。

“只要我的稻魚米、田魚干等產(chǎn)品一亮相，就有消費者追捧?！苯鹪榔烽_心地說。

2014年6月，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織專家到青田方山實地考察農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)項目。在金岳品的基地，曾這樣評價方山鄉(xiāng)“稻魚共生系統(tǒng)”生態(tài)價值——探索了一條“千斤稻百斤魚萬元錢”的高效生態(tài)經(jīng)營模式，提供了田魚、稻米等綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品，既滿足了廣大消費者對產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求、提高了農(nóng)民的收入、保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，又優(yōu)化了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。為此，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織于2014年10月15日授予金岳品“世界模范農(nóng)民”稱號。

實現(xiàn)“當(dāng)一個快樂大廚”夢想

當(dāng)了“模范農(nóng)民”后，金岳品對發(fā)展稻魚共生事業(yè)的信心更足了，也為自己的生活做了一個規(guī)劃——在忙公司業(yè)務(wù)之余，擇一地，既養(yǎng)魚、種稻，也燒菜，當(dāng)一個快樂的魚莊莊主和私房菜館大廚。于是，他便在方山鄉(xiāng)大貓?zhí)锎彘_始籌建“稻魚之戀”魚莊。

2019年初，“稻魚之戀”魚莊開張。他既要當(dāng)大廚，還要忙農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)產(chǎn)品。“我主要銷售的是魚苗、田魚、田魚干、稻魚米等產(chǎn)品。魚苗60元人民幣一斤，田魚干380元人民幣一斤，稻魚米30元人民幣一斤，根本不愁銷路，都是預(yù)訂的單子，稻米往往還沒收割就被預(yù)訂完了?！苯鹪榔方榻B說，魚苗基本銷往景寧、縉云、臺州、湖南、四川等地，一年約銷售4200多斤；田魚銷路則以本地為主，附帶麗水、溫州、瑞安等地的客戶，一年的銷量也接近4000斤；田魚干的客戶則以溫州、杭州、上海為主，因為產(chǎn)量有限，一年銷量約500多斤；稻魚米一年銷量則是4萬斤左右，銷往江蘇昆山。

“這些都還只是我個人的銷售情況，不包括合作社其他成員的銷量?！苯鹪榔方榻B說，截至目前，加入到方源田魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社的農(nóng)戶已達(dá)100多戶，人均純收入也都接近3萬元。“我對社員的要求很高：水稻不能用化肥農(nóng)藥，田魚不能喂飼料。如發(fā)現(xiàn)不按要求種養(yǎng)稻魚的，便不再繼續(xù)合作?！苯鹪榔氛f，既然注冊了商標(biāo)，建立了品牌，就要拿出好的產(chǎn)品，樹立好口碑，“我們以純生態(tài)的方式種稻養(yǎng)魚，目的也是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，讓客戶買得放心，吃得安心?！?/p>

對于下一步的打算，金岳品表示，正在籌備申辦田魚干食品質(zhì)量認(rèn)證，并計劃建設(shè)中學(xué)生實驗基地，打造實驗、觀光和農(nóng)家樂一條龍服務(wù)，把稻田養(yǎng)魚的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)揚光大，努力讓家鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品走出國門。

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“青田稻魚共生系統(tǒng)”

青田的稻田養(yǎng)魚始于唐睿宗景云二年(公元711年)，至今已有1300多年的歷史，青田縣志有詳盡的記載，自古田魚有4種顏色，因紅色喜氣而廣布田間。

稻田養(yǎng)魚是一種典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。在這種生產(chǎn)方式中，水稻為魚類提供庇蔭和有機(jī)食物，魚則耕田除草，松土增肥，提供氧氣，吞食害蟲，維持系統(tǒng)自身循環(huán)，保證了生態(tài)平衡，增加了系統(tǒng)的生物多樣性，解決了病蟲害防治的問題。整個區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)呈現(xiàn)穩(wěn)定態(tài)勢，稻魚都沒有病害。

2005年6月，“青田稻魚共生系統(tǒng)”入選首批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點，成為世界上第一個正式授牌的項目點。

農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)與稻魚米品牌

10余年來，浙江青田通過保護(hù)和傳承“青田稻魚共生系統(tǒng)”，大大提升了稻魚共生產(chǎn)品的附加值。其中稻魚米實現(xiàn)了縣域境內(nèi)統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝的“五統(tǒng)一”，并進(jìn)行全供應(yīng)鏈打造，在“麗水山耕”品牌下，制定了區(qū)域品牌——“青田稻魚米”。目前，稻魚米“五統(tǒng)一”示范基地種植面積達(dá)6000畝，銷售到全國440多個城市。