在全球環(huán)境可持續(xù)發(fā)展體系中，土壤對糧食安全、水安全、能源可持續(xù)性、氣候穩(wěn)定性、生物多樣性及生態(tài)系統(tǒng)服務供應等方面均具有不可替代的重要作用。

幾千年來的傳統(tǒng)農(nóng)耕，土地生產(chǎn)的農(nóng)作物為人類提供食材，當人類和動物吃完的排泄物都要歸還給土壤，農(nóng)作物的秸稈也要歸還給土壤，一方面是把土壤的肥力提高了，另一方面更重要的是，把從農(nóng)作物帶走的生命元素重新歸還給土壤。近年來，隨著工業(yè)化及城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，自然環(huán)境破壞的速度明顯加快，人類對自然的破壞力，在過去短短數(shù)十年已嚴重影響到人類的生存。我們古人在道德經(jīng)和中醫(yī)中藥理念中，都能找到與生態(tài)保育、資源倫理的理念。天人需要合一，天地人生生不息的和諧，需要天時地利人和的“三生養(yǎng)息”，具體天是大自然要“休生養(yǎng)息”、“地”是土地要“休養(yǎng)生息”、人是人類要“養(yǎng)生休息”?；诒Ｓ齻惱怼⒌赖?，號召生態(tài)志愿者面對目前的生物多樣性的危機，通過參與當?shù)乇Ｓ袆樱瑴p少生物多樣性的危機。保育倫理要求我們?yōu)榱俗訉O后代，要把人類活動破壞了的大自然修復作為我們的義務及責任，確保這項義務落實實施。

一．有機質(zhì)農(nóng)業(yè)概念

“有機質(zhì)農(nóng)業(yè)”是以土壤保育、農(nóng)業(yè)種養(yǎng)循環(huán)和平衡為基礎，以耕育農(nóng)法農(nóng)田廢棄物還田為手段，提高和保持土壤較高水平的有機質(zhì)含量。在一定原產(chǎn)地的區(qū)域內(nèi)，根據(jù)當?shù)剞r(nóng)田的產(chǎn)出、市場需求以及水資源和生態(tài)環(huán)境承載力，保持農(nóng)田種植產(chǎn)出與發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)品種和規(guī)模之間的平衡，就地或就近利用農(nóng)田產(chǎn)出食物和副產(chǎn)品發(fā)展養(yǎng)殖，減少養(yǎng)殖業(yè)需求的農(nóng)副產(chǎn)品運輸距離，為養(yǎng)殖、加工廢棄物生產(chǎn)的有機肥料還田提供方便。通過養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)過腹還田，形成良性的生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)。

有機質(zhì)農(nóng)業(yè)不同于遙不可及高門檻生產(chǎn)條件的有機農(nóng)業(yè)，有機質(zhì)農(nóng)業(yè)是耕育農(nóng)業(yè)、三生農(nóng)業(yè)的基礎，致力于提高土壤保育和維系土壤健康的農(nóng)業(yè)（呼吸農(nóng)業(yè)）。耕育農(nóng)業(yè)要求保持有機培肥理念與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)合之路。耕育農(nóng)法強調(diào)土地是人類社會賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎。土壤是土地的精華，具有養(yǎng)育、生態(tài)以及社會保障等多種功能。它支撐生物生長生活。土壤還是眾多生物的棲息地，為生物提供藏身之所。土壤也為動物及人類立足于生物圈提供了豐富的食品，既包括初級生產(chǎn)獲得的植物產(chǎn)品，也包括次級生產(chǎn)獲得的動物產(chǎn)品?？梢云鸬焦烫嫉淖饔?/p>

二．有機質(zhì)農(nóng)業(yè)提出的背景

近年來由于大量使用化肥，土壤投入產(chǎn)出失去平衡，隨之而來的是化學污染，土壤板結(jié)，土壤理化性狀、團粒結(jié)構破環(huán)，保水保肥能力能力、透氣性、酸堿度變差，有機質(zhì)含量降低，營養(yǎng)失衡。生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量變差。隨著社會的發(fā)展，人們對生態(tài)健康食材的需求，引發(fā)對土地的數(shù)量和土壤質(zhì)量都來越高的需求，維系優(yōu)質(zhì)可持續(xù)利用的健康土壤已經(jīng)成為人類社會發(fā)展的必然選擇，脫胎于傳統(tǒng)農(nóng)耕的有機質(zhì)農(nóng)業(yè)越來越引起社會的關注。

土地是生存之本、土壤是健康之源。土壤有機質(zhì)是指土壤中源于生命的物質(zhì)，是土壤中除礦物質(zhì)以外的物質(zhì)，是土壤中最活躍的成分，是土壤肥力的基礎，土壤有機質(zhì)含有植物生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)元素，可以促進作物的生長發(fā)育、改良土壤結(jié)構、促進土壤微生物的活動，可以說沒有土壤有機質(zhì)就沒有土壤肥力?！坝袡C質(zhì)農(nóng)業(yè)”概念是由聯(lián)合國工發(fā)組織全球科技創(chuàng)新專家委員會執(zhí)行主席孫建，在2009年1月安徽亳州國家大型商品糧生產(chǎn)基地項目規(guī)劃中首先提出。有機質(zhì)農(nóng)業(yè)是健康土壤和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的保障，只有健康的土壤才可以生產(chǎn)出健康的生態(tài)食材，有機質(zhì)直接影響著農(nóng)田、生態(tài)、植物健康，間接影響動物和人類的健康。有機質(zhì)農(nóng)業(yè)積極致力于利用耕育農(nóng)法循環(huán)農(nóng)業(yè)培育生態(tài)土壤，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)回歸健康生態(tài)本源。

三．有機質(zhì)農(nóng)業(yè)遵循養(yǎng)分歸還學

《養(yǎng)分歸還學說》指出：“植物從土壤中吸收養(yǎng)分，每次收獲必從土壤中帶走某些養(yǎng)分，使土壤中養(yǎng)分減少，土壤貧化。要維持地力和作物產(chǎn)量，就要歸還植物帶走的養(yǎng)分”。而傳統(tǒng)農(nóng)耕生產(chǎn)生活模式是種植的農(nóng)作物的籽粒是作為人食物和家禽、家畜的飼料來源，部分農(nóng)作物秸稈用作燃料，部分秸稈用于發(fā)展食草動物的飼料，生產(chǎn)的家禽、家畜供人食用，人畜禽的糞便用于發(fā)酵還田。

有機質(zhì)農(nóng)業(yè)農(nóng)田產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品和秸稈等副產(chǎn)品，最大限度將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的廢棄物綜合利用，其生態(tài)食材作為人類健康生活的食物和動物健康養(yǎng)殖的飼料，種植和加工農(nóng)副產(chǎn)品以及作物秸稈用于養(yǎng)殖飼料、飼草和生態(tài)肥料。將人畜糞便通過沼氣或微生物發(fā)酵技術生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥料用于還田，保持和提升土壤有機質(zhì)養(yǎng)分，為下一年有機質(zhì)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)創(chuàng)造條件。實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)有機質(zhì)農(nóng)田、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材、供應生態(tài)餐桌和市場良性循環(huán)。

四．有機質(zhì)農(nóng)業(yè)是土壤保育的結(jié)果

土地保育技術是對土壤施肥、耕作、農(nóng)田治理、土壤質(zhì)量評價技術的統(tǒng)稱。包括農(nóng)業(yè)投入品肥料、機械、農(nóng)藥等，以及施肥、耕作、標準等。多年來，中國農(nóng)業(yè)面源污染、水土資源過度消耗等問題難以得到有效解決。土壤本身很脆弱，也需要不斷滋養(yǎng)與呵護。提高土壤肥力、保護生態(tài)的另一個有力手段是推廣應用有機生物肥料。利用微生物生命活動及其代謝產(chǎn)物與植物根系進行相互作用，可以達到促進營養(yǎng)元素吸收、提高植物抗逆性和提高植株抗蟲防病能力的目的，同時微生物有機肥料的成本較低、環(huán)保安全、易推廣、原料充足，非常符合生態(tài)農(nóng)業(yè)，綠色農(nóng)業(yè)，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。

生態(tài)保育是“保護與復育”，保護是針對生物物種與其棲息地的保存與維護，復育是針對瀕危生物的育種、繁殖與對退化生態(tài)系統(tǒng)的恢復、改良和重建工作。以生態(tài)學的原理，監(jiān)測人與生態(tài)系統(tǒng)間的相互影響，包含對于生態(tài)的普查與監(jiān)測、野生動植物的飼育、自然景觀生態(tài)的維護工作等，并協(xié)調(diào)人與生物圈的相互關系；以達到保護地球上生物物種與不同生物群落所依存棲息地的目的，維系自然資源的可持續(xù)利用與永續(xù)維護。

五．耕育農(nóng)法是有機質(zhì)農(nóng)業(yè)的保障

人類的發(fā)展，要建立在原有的文明基礎之上，前人一些原本的優(yōu)良的文化不能完全拋棄。放棄了根本，也就根基。同理，拋棄古人一些原有的風土民俗精粹，只會是粗暴的替代。耕育體系就是在發(fā)展的過程中傳承保留原有的一些優(yōu)良質(zhì)量，培育新的或更進一步的生產(chǎn)、生活方式和耕育文明。在土壤耕作利用過程中，需要不斷改良保育土壤，以確保土質(zhì)不會在連續(xù)利用中退化，令土地更能發(fā)揮、保持其自然的生態(tài)功能，包括為生物提供食物能量、凈化空氣和儲存生物基因，從而改善人類和其他生物的生活質(zhì)素。

目前，全世界優(yōu)良的土地后備資源開發(fā)殆盡，而且現(xiàn)有良田又因工業(yè)化和城鎮(zhèn)化發(fā)展被不可逆轉(zhuǎn)的占用。如果土地侵蝕仍以目前的速度繼續(xù)下去，給人類帶來危害。土壤的流失，而土壤是維持生態(tài)體系極重要的成份，大量糧食生產(chǎn)賴于此。保育就是發(fā)展，自然生態(tài)土壤保育良好的田園，風光壯麗與朝氣蓬勃，從鮮艷的色彩、悅耳的鳴聲、空氣的芬芳、食材的可口都能豐富人生，啟發(fā)靈感。

六．有機質(zhì)農(nóng)業(yè)是可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)方式

在大自然的生態(tài)體系中，土壤是生物安全和生態(tài)安全最基礎、最根本的因素。健康土壤事關糧食等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也事關生態(tài)安全和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。培育健康的土壤，提高土壤有機質(zhì)含量和生物活性，不但具有提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量的經(jīng)濟價值。而且具有減少化肥農(nóng)藥施用、增強保水保肥能力、提升固碳減排能力的生態(tài)涵養(yǎng)價值和生態(tài)服務價值。土地是生態(tài)之源、土壤就是健康之母。土壤有機質(zhì)含量的高低，是衡量土壤肥力高低的重要指標之一，土壤有機質(zhì)過低的土壤免疫力就低，容易板結(jié)，酸化，作物容易得病。有機質(zhì)本身就是養(yǎng)分的儲藏庫，同時深刻地影響土壤的物理、化學和生物學性質(zhì)。同時有研究表明，土壤有機質(zhì)深刻影響水分的存儲。土壤有機質(zhì)也深刻影響著土壤的質(zhì)地和結(jié)構。豐富的有機質(zhì)下，土壤可以形成穩(wěn)定的大量的有機無機復合體，具有良好的土壤結(jié)構，不僅抗土壤侵蝕，也為根系提供理想的水分和空氣條件。最主要的是，土壤有機質(zhì)是土壤中各種大大小小生物的碳源和能源。豐富的有機質(zhì)下，土壤中自然形成龐大的食物網(wǎng)，構建健康的生態(tài)系統(tǒng)，這個龐大的生態(tài)系統(tǒng)是土壤活力的來源，從養(yǎng)分轉(zhuǎn)化直到病蟲害控制，都起著極為重要的作用。