日前，在濟南貴滿樓大酒店，山東省平度市生產(chǎn)的水果蘿卜、馬家溝芹菜等農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過嚴格的采購審批程序與我國知名的餐飲企業(yè)山東凱瑞餐飲集團有限公司成功達成供貨協(xié)議，這是平度市農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)餐對接”的又一成果。

平度市地處膠東半島，這里四季分明，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，是農(nóng)產(chǎn)品生長的重要區(qū)域。全市糧食總播種面積325萬畝，蔬菜種植面積70萬畝，果樹栽培面積40萬畝，是青島市重要的菜籃子商品生產(chǎn)基地,也是重要的生態(tài)食材生產(chǎn)基地。為了做好農(nóng)產(chǎn)品的銷售，切實增加農(nóng)民的收入，平度市商務局深入研究“農(nóng)餐對接”的新方式，擴大“農(nóng)餐對接”的范圍，不斷開辟“農(nóng)餐對接”的新局面。

開展“農(nóng)餐對接”洽談活動，努力擴銷農(nóng)產(chǎn)品。今年4月24日，由平度市商務局主辦的平度市2019年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接洽談會舉行，來自全市100多家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在這里展示出自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，展出品種達400多種。來自青島市廚藝研究會、萊西市廚藝研究會和平度市的100多家餐飲企業(yè)參加了采購洽談。這次產(chǎn)銷對接洽談會共達成農(nóng)產(chǎn)品采購意向1800多萬元。為了擴大“農(nóng)餐對接”的范圍，平度市不斷密切與中國烹飪協(xié)會、山東省烹飪協(xié)會的關系，聯(lián)合開展了一系列大規(guī)模的“農(nóng)餐對接”活動，使平度農(nóng)產(chǎn)品特別是名特優(yōu)生態(tài)食材不斷走進全國的餐飲企業(yè)。爭取中國烹飪協(xié)會在平度市設立了首個全國養(yǎng)生美食食材集散地。舉辦了首屆全國養(yǎng)生食材交易會，通過山東省烹飪協(xié)會邀請了全省40多家重點餐飲企業(yè)參加會議，這些餐飲企業(yè)積極與平度市有關合作社等簽訂采購協(xié)議，據(jù)統(tǒng)計，簽訂食材、調(diào)味品合作協(xié)議14項，金額2.07億元；達成合作意向19項，意向金額9578.16萬元，進一步提升了平度農(nóng)產(chǎn)品的影響力。平度市的“農(nóng)餐對接”洽談活動不斷拓展新領域，他們還通過與山東省烹飪協(xié)會青島名廚委的對接、與青島社會主義學院食堂的對接等，使“農(nóng)餐對接”洽談活動深入到機關、學校、企業(yè)的食堂。

從農(nóng)產(chǎn)品到菜品（食品）的轉(zhuǎn)化，不僅提升了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，而且拓寬了新的銷路。與餐飲企業(yè)的合作，平度市更關注當?shù)厥巢奶貏e是地標產(chǎn)品和生態(tài)食材菜品（食品）轉(zhuǎn)化率的提升。他們承辦了“食在平度”全國廚師邀請賽，八大菜系的名廚齊聚平度研究用馬家溝芹菜開發(fā)新的菜品，新開發(fā)的84道菜品美輪美奐，有利的推進了生態(tài)食材馬家溝芹菜的銷售；指導仁兆鎮(zhèn)農(nóng)民研發(fā)的用平度地標產(chǎn)品、生態(tài)食材仁兆蒜薹加工的蒜薹水餃，獲得了“山東名吃”等稱號，深受市場的歡迎；通過舉辦全國“一廚一菜”大師賽，將平度市地標產(chǎn)品大花生轉(zhuǎn)化為“麻婆花生”等三款時尚食品；青島頤爾佳食品有限公司還研發(fā)了用平度大花生制作的“平度花生大包”，成為市場新的消費熱點；而有關餐飲企業(yè)所研發(fā)的平度大蒜水餃已經(jīng)獲得了“中國名點”的稱號，用平度大姜生產(chǎn)的姜茶更是網(wǎng)銷的熱門產(chǎn)品。平度市在農(nóng)產(chǎn)品到菜品（食品）的轉(zhuǎn)化方面走出了一條新路，這條路所帶來的經(jīng)濟和社會價值不斷顯現(xiàn)，成為一個新的亮點。

平度菜品的國際化拉動了平度農(nóng)產(chǎn)品的銷售。平度市商務局積極推動平度菜品走出國門，通過有關注冊中國烹飪大師的幫助，將用多種平度食材加工而成的平度名菜“熱拌涼”連續(xù)兩年成功的推向美國，受到美國人的追捧，使酒店對這道菜的點菜率提高了30%以上。平度有關菜品還不斷走進了韓國、日本等。用平度食材加工的菜品不斷國際化，這也拉動了平度農(nóng)產(chǎn)品的銷售，平度農(nóng)產(chǎn)品出口額連續(xù)8年增長，今年1-10月份，平度農(nóng)產(chǎn)品出口達47599萬美元，保持了較好的成績。

（平度市商務局 尹光堯  泮祥林）