人民政協網鄭州10月15日電（記者 王有強）豫菜歷史源遠流長，豫菜文化博大精深。為振興豫菜，弘揚豫菜文化，加強對“互聯網平臺經濟、跨界融通發展、產業拓展升級、促進創新創業”等餐飲經濟發展新業態、新布局方面的研究。2019年10月12日，主題為“創新、互聯、共享2019年中國豫菜發展峰會”在鄭州青龍山莊會務中心召開。

此次峰會為期一天，活動當天上午舉辦了由河南省總工會、河南省人社廳主辦的、河南省豫菜文化研究會承辦的2019年河南省餐飲行業技能大賽總決賽，來自2019年第四屆中國鄭州春季餐飲交流會、取得餐飲技能競賽初賽資格的約150余位選手，分別參加中式烹調、中式面點、餐廳服務三個工種競賽，爭奪“河南省五一勞動獎章、河南省技術能手”等桂冠。

活動當天下午，河南省2019中國豫菜發展峰會隆重召開，峰會現場舉辦了2018 年中國技能大賽第七屆全國飯店業職業技能競賽“全國技術能手”大獎頒獎盛典；2018 年度河南省餐飲行業職業技能大賽“河南省五一勞動獎章、河南省技術能手”大獎頒獎盛典；河南省“豫菜大工匠、豫菜工匠、服務大工匠、服務工匠”命名盛典；2018 年度全國飯店業職業技能競賽河南賽區獲獎“中國餐飲名店、名菜、大師、名師”頒獎盛典等環節，對豫菜大工匠，豫菜工匠，餐飲服務大工匠，餐飲服務工匠等進行表彰。

與此同時，本屆峰會還成立了河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會、職業經理人工作委員會、名廚專業委員會三個專業委員會。其中，河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會作為河南省豫菜文化研究會構建“豫菜+豫酒+媒體”的專業委員會，今后在河南省豫菜文化研究會的領導下，充分發揮全國媒體及本地主流媒體作用，為講話豫菜故事，推動豫菜品牌發展做出應有貢獻。

峰會現場，河南豫菜文化研究會會長蘇錫國講話中指出，本次峰會是積極響應省委省政府對發展餐飲行業的重視和支持，為搭建交流溝通大平臺，提振行業士氣，進一步促進餐飲行業繁榮與進步而舉辦的。

蘇錫國在發言中還指出，中國社會已經進入以5G信息技術為代表的高科技發展時代。國內權威機構研究表明，在360行中，首當其中受5G技術影響的就是酒店餐飲行業。不遠的未來，最有可能首先被機器人替代的是烹飪大廚、酒店服務生等工種。未來的餐飲業包括豫菜發展，絕不僅僅是文化弘揚、技術創新問題這么簡單，更多的是時代新技術、新潮流引領問題、品牌價值鏈傳播問題、餐飲文化風向標導向問題等等。今天的豫菜無論是文化弘揚、技術傳承還是品牌創新，都取得了長足進步。在發展河南餐飲經濟、服務人民生活需求、助力青年創業就業等工作中，發揮了重要作用。豫菜的發展成就，是在接續奮斗中取得的。豫菜的明天，更需要在繼往開來中推進。

新成立的河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會會長余波在發言中說：“振興豫菜有利于打造河南的良好形象，有利于提高河南旅游吸引力，有利于推動河南文旅產業發展。在中原經濟區快速壯大、河南國民經濟穩定發展形勢下，加強對豫菜的挖掘研究、宣傳推廣，培育河南美食城市名片，形成核心競爭力產品，打造出豫菜的大品牌。讓豫菜能創新出彩、發揚光大，有著重要的歷史意義和現實意義。”

據河南省豫菜文化研究會宣傳工作委員會秘書長潘銘介紹，下一步宣傳工作委員會將緊緊圍繞省里強調的河南人“吃豫菜、喝豫酒、品豫茶、送豫禮、看豫景”的要求，發揮媒體和專家智庫的宣傳、策劃、創意作用，組織一系列有影響見實效的活動，通過生動有趣、特色鮮明的群眾活動，讓豫菜深入人心，聲名遠播，成為“老家河南”的一張靚麗的名片。

活動現場，中國餐飲品牌發展實戰專家、北京前系文化傳媒聯合創始人王巖還發表了題目為“《移動商業時代餐飲品牌的發展》”的主題分享，分別從2018年餐飲報告分析、5G與餐飲行業、品牌戰略與企業發展戰略、連鎖品牌整合營銷等五方面進行了深度剖析，為豫菜經濟發展提供了智力支持。

本屆峰會由河南省豫菜文化研究會主辦，河南省酒店用品行業協會等單位協辦。