澳大利亞阿德萊德大學研究人員發現，吃大蒜可以起到降血壓的作用，效果不亞于一些降壓藥。

試驗中，研究人員招募了兩組患有高血壓的志愿者，一組在3~6個月中每天服用600~900毫克含有“蒜素”的營養補充劑，對照組則服用安慰劑。

結果顯示，服用“蒜素”補充劑的，高壓平均降低了8.4毫米汞柱，低壓平均降低了7.3毫米汞柱；血壓越高的患者，其降壓幅度越大。試驗中每日攝入的蒜素含量為3.6~5.4毫克，而一瓣新鮮大蒜中含有5~9毫克的蒜素。

該研究負責人卡林·里德博士指出，從試驗結果來看，大蒜的降壓效果甚至不亞于一些常規降壓藥。但由此斷言可用大蒜或蒜素補充劑替代降壓藥為時尚早，蒜素能否長期起到良好降壓效果還有待進一步研究。