五彩繽紛的大千世界會刺激人的感官，產生不同的感覺，食物也不例外。最近發表在希臘《地鐵》雜志上的一項研究表明，人能夠本能地將黃色與喜悅的感情聯系在一起，在吃黃色食物時會釋放出高水平的幸福激素，從而產生幸福的感覺。

心理學家認為，人與顏色的關系從很小的時候就有，其中黃色可以刺激大腦左側即邏輯層面，因此左腦往往會將黃色理解為溫暖而又快樂的東西。對此研究人員進行了一項問卷調查，在1000位各種不同年齡的受試者面前擺放了數十種食物，然后測定大腦的反應，結果70%的受試者很自然地將黃色食物與明快的心情聯系在了一起。在對具體問題回答中，61%的人回答“煎蛋卷”是心靈最舒適的食物，而“奶酪通心粉”則獲得了55%的票數，接下來回答最多的是“香蕉”“薄煎餅”“半熟雞蛋”。

針對這一研究結果，神經心理學家戴維·劉易斯博士稱，以往許多研究都表明顏色會對我們的感情產生各種不同的影響，他本人就曾對顏色與心情的關系進行過數百項調查，而此次“黃色”食品喚來如此多的強烈積極情緒，完全出乎了他的意料且讓人感到震撼。他認為，在飲食領域中，黃色甚至可以成為強有力的抗抑郁藥。

（成都市第二人民醫院副主任醫師寧蔚夏）