新華社成都5月29日電題：“鹽都”自貢：一粒鹽引發(fā)的創(chuàng)新和轉型

新華社記者 王迪

四川省自貢市的地名，來自兩口鹽井“自流井”“貢井”的首字。

從公元1世紀開鑿第一口鹽井以來，近兩千年里，這座川南城市的命運一直和鹽息息相關。至今，鹽業(yè)仍然驅動著這座城市的發(fā)展。

創(chuàng)新：引領生產(chǎn)技術迭代升級

中國原鹽分井礦鹽、海鹽和湖鹽三類。自貢的鹽屬于井礦鹽，來源于地下深處的鹽鹵。

四川省自貢市鹽業(yè)歷史博物館館長程龍剛介紹，北宋慶歷年間，現(xiàn)自貢市榮縣境內出現(xiàn)了沖擊式鑿井法，即利用鉆頭擊碎巖石，“這種技術便于獲取巖層深處品質更高的鹵水資源。”

使用這種方法，鑿成于1835年的自貢燊海井深度達到1001.42米，是世界第一口超千米的深井。

新中國成立以來，自貢繼續(xù)引領全國井礦鹽生產(chǎn)技術的迭代更新。

“我們?yōu)?0%以上的全國大型制鹽裝置提供了技術。”自貢市輕工業(yè)設計研究院有限責任公司總工程師許景媛告訴記者。這個成立于1953年的研究院，致力于制鹽關鍵技術的研發(fā)，獲得國家、部省級重大科技成果獎和發(fā)明獎40多項。

許景媛說，中國當代制鹽技術經(jīng)歷了從平鍋煮鹽到多效真空制鹽、再到機械式蒸汽再加壓制鹽的換代。我國真空制鹽技術的每一次升級換代都是由輕工院牽頭完成，制鹽單套裝置的產(chǎn)能實現(xiàn)了從年產(chǎn)幾千噸到180萬噸的規(guī)模升級。

中國井礦鹽企業(yè)近年采用大型化工生產(chǎn)設備和先進工藝，提升了技術裝備水平，降低了能源消耗。從2004到2009年，行業(yè)的噸鹽綜合能耗從181.67千克標煤下降到137.62千克標煤，年均降低9.3%。目前，部分企業(yè)綜合能耗已接近世界先進水平。

改革：走出四川 四海“咸”宜

2016年國務院印發(fā)《鹽業(yè)體制改革方案》，取消了食鹽生產(chǎn)批發(fā)區(qū)域限制，改革了食鹽政府定價機制，改革了工業(yè)鹽的運銷管理，為中國鹽業(yè)發(fā)展注入新活力。自貢鹽得以走出四川盆地，進入國內外大市場。

“以前，鹽再好也賣不出去，因為銷售權不在企業(yè)。鹽業(yè)改革讓鹽業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)新能力極大釋放，能夠為市場提供豐富的產(chǎn)品、滿足了個體差異化需求。”四川自貢馳宇鹽品有限公司副總經(jīng)理、總工程師黃森田說。

自貢制鹽企業(yè)已成功在廣東、江蘇、浙江、河南、甘肅等20多個省區(qū)市建立營銷網(wǎng)絡，與多家國內知名企業(yè)簽訂了獨家供應和重點供應協(xié)議；自貢鹽成為老干媽、郫縣豆瓣、涪陵榨菜等加工食品的原料，并入駐伊藤洋華堂、紅旗連鎖、山東銀座、大潤發(fā)等知名品牌連鎖超市。其20多個食鹽單品已出口到日本、韓國、菲律賓、毛里求斯等多個國家和地區(qū)。

黃森田認為，白度高、純度高、顆粒大、成本低的特點，形成了自貢鹽產(chǎn)品的核心競爭力。

“誰創(chuàng)新，誰成本低才能活下來。”黃森田說。他表示，傳統(tǒng)鹽產(chǎn)品利潤微薄，自貢的鹵水天然富含硼、碘、鋰、鉀、鍶等元素，公司的主要利潤來自天然鈣鹽、低鈉鹽、富鍶鹽等功能性產(chǎn)品。

轉型：融合文旅 “鹽”續(xù)魅力

作為因鹽而興的老工業(yè)城市，自貢也在經(jīng)歷轉型的陣痛。

從2009年至2018年，自貢鹽及鹽化工產(chǎn)業(yè)在低谷徘徊，被高耗能、污染大、利潤低等問題困擾。2017年，自貢被納入全國首批12個老工業(yè)城市和資源型城市產(chǎn)業(yè)轉型升級示范區(qū)。

在探索轉型的過程中，廢棄的廠房被改造成文旅產(chǎn)業(yè)的試驗項目。

自貢市曾經(jīng)的最大鹽廠，變成了當?shù)氐奈幕貥恕Ｔ居糜谳斔望}的工業(yè)廊道，成為展示自貢老照片的藝術長廊，巨大的制鹽設備周圍散布著咖啡店、書店和禮品店……

“自貢市的鹽業(yè)文明內容和形態(tài)非常豐富。以市中心為核心的30平方公里范圍內，有明、清、民國的鹽場作坊，也有1949年后興建的鹽廠，共同組成了清晰的工業(yè)文明脈絡。”自貢市文化旅游投資開發(fā)有限公司董事長宋青山表示，這些工業(yè)遺產(chǎn)可以變?yōu)榘l(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質資源。

記者看到，鑿成于1835年的燊海井仍然在按傳統(tǒng)方式產(chǎn)鹽。8口燒鹽鍋不間斷地冒著熱氣，工人不時從導管注入取自地下千米深處的鹽鹵。延續(xù)了千百年的傳統(tǒng)手藝吸引了廣大旅游者。而今，這口井每天生產(chǎn)的2000公斤鹽不再作為普通食鹽銷售，成了深受歡迎的旅游紀念品。

一家三代在鹽廠工作的游強說，沒想到自己從一個燒鹽工變成了非遺傳承人，承擔起了守護城市記憶的使命。

記者了解，老鹽廠二期改造項目正在進行中。參與改造的宋青山說：“這里將建成開放式的工業(yè)遺址公園。建成后，自貢特色的燈會、仿真恐龍、非遺工藝都會在這里集中展示。”（完）