世上的食物千萬種，如果讓我挑一種最有感情的食物，那就是小麥。我們小時候經常以玉米、地瓜、高粱為主食，粗糧有時都吃不飽，只有過年或到小麥收獲時才能吃上饅頭和小麥，所以天天盼著過年。童年里最深的回憶，就是和奶奶在一起。奶奶給我出過一個謎語——“兩頭尖尖肚里裂，一年在地里待十來個月”，打一種農作物，謎底就是小麥。我愛人生下來時，他的媽媽因為年紀大而沒有奶水喂養孩子，就是拿小麥糊將他喂大的。我從小就在農村跟著家鄉父老參與過小麥的播種、施肥、澆灌、松土及收割，對小麥尤其情有獨鐘。

夏季萬物華實，應季主食應是小麥，小麥從前一年的秋分節氣播種到第二年的芒種節氣收獲，經跨年度的秋冬春夏四季共18個節氣，吸收天地精華之氣最多，營養價值自然很高，這樣的食物實不多見。《集解》頌曰：“小麥秋種冬長，春秀夏實，具四時中和之氣，故為五谷之貴。”

小麥屬于五谷之一，易消化吸收。小麥的藥用功能主要有養心除煩、養肝和血、健脾潤肺、益腎利尿。小麥尤善養心，凡是有情緒不穩者易久服。面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。《本草經解》記載：“小麥，氣微寒，味甘，無毒。主除客熱，止煩渴咽燥，利小便，養肝氣，止漏血唾血，令女人易孕。”

浮小麥為小麥干癟輕浮的穎果，也就是在淘洗小麥時浮在水面上的那部分。浮小麥性味甘咸而涼，《本草綱目》說它能“益氣除熱，止自汗盜汗”。《金匱要略》中有中醫經典名方“甘麥大棗湯”，由甘草、浮小麥、大棗組成，為安神劑，具有養心安神、和中緩急之功效，主治精神恍惚、悲傷欲哭、心中煩亂、睡眠不安甚則言行失常等。臨床常用于治療癔病、更年期綜合征、神經衰弱、小兒夜啼等屬心陰不足、肝氣失和者。清代徐彬《金匱要略論注》云：“小麥能和肝陰之客熱，而養心液，且有消煩利溲止汗之功，故以為君。”最近夏日里有位患者更年期血壓不穩，心煩不寧，汗出乏力，我告訴他用浮小麥煮水當茶飲，療效良好。（袁尚華 北京中醫藥大學東方醫院）