蘋果也瘋狂！價格站上近5年高位！貿易商紛紛壓貨惜售，為啥這么火？

2018年春季，在蘋果生長的盛花期，像甘肅、陜西、山西和河北這樣的主產區出現大面積低溫凍害天氣，造成大幅減產。

隨之而來的2018年秋季蘋果收購價格大幅上漲，以直徑在80毫米的紅富士蘋果為例，全國批發均價超過4.6元，這樣的價格也是近五年來的高位。

元旦過后春節臨近，那么蘋果的價格走勢又將會如何呢？

減產預期兌現 蘋果價格高漲

侯仲峰是陜西省渭南市白水縣的果農，他告訴記者，2018年家里的16畝果園，一共收獲近3萬斤蘋果，相比上一年減產了一半還多，不過令他欣慰的是，目前這些蘋果全部賣了出去，而且價格是他種蘋果二十多年來賣的最高價。

據侯仲峰介紹，除了價格賣得高，賣的速度也是超過他想像，2018年十月初蘋果采摘后，還沒出地頭就賣完了，而往年基本要到下一年六七月份才能全部賣完。

中國果品流通協會的統計數據顯示，2018年全國蘋果產量預計在3200萬噸左右，相比2017年減產1000多萬噸。

產量的大幅下降，帶來了價格高漲，2018年秋季，新果下樹，收購價格就沖到高位，以直徑在80毫米以上的紅富士蘋果為例，2018年10月份收購均價在每斤4元錢以上，同比漲幅超過30%。

到了2018年12月份，收購均價漲至每斤4.3元左右。

國元期貨有限公司董事長 洪明：氣候發生比較大變化，所以導致產量降低很多。2018年以來，這個整個價位一直在高位波動，就沒有下來。

入庫率五年來最低 貿易商壓貨惜售

受去年初天氣的影響，蘋果的產量有所減產，再加上優質蘋果不多，所以市場價格一直是高開高走，雖然價格上去了，但是銷量卻和往年相比，減少了許多。目前全國蘋果的入庫量也是五年來最低點，由于看好后市行情，很多貿易商也出現壓貨惜售。 在陜西省渭南市白水縣一家大型蘋果貿易企業，負責人告訴記者，2018年由于蘋果大幅減產，他們從9月中旬就開始搶收蘋果，相比往年提前了至少半個月，然而即便是這樣，他們現在的蘋果庫存也只有9000多噸，比往年減少了一半還多。

陜西省白水縣盛隆果業有限責任公司董事長 侯保智：往年入庫，基本上就是2萬噸。這應該是我們這里，15年之內，2018年是最低的。

據了解，凍害天氣不僅影響了蘋果產量，同時也影響了蘋果質量，導致入庫量減少，一般情況下，只有質量好的蘋果才能入庫。

數據顯示，2018年全國蘋果入庫量約為600多萬噸。相比前幾年的1000萬噸左右，至少減了400萬噸，這也是五年來入庫量最低的水平。庫存大幅下降，蘋果價格高漲，銷量也比往年少了很多。

蘋果市場交易冷清，銷量不及往年，一方面是由于2018年蘋果價格高漲，減少了一部分消費，另一方面，也有貿易商看好后市行情，惜售壓貨。

陜西省白水縣康豐果業有限責任公司董事長 石剛：對于我們來說，大家都想往后再壓一壓，再拖一拖，看能不能還有個好的價格。

陜西省白水縣盛隆果業有限責任公司董事長 侯保智：我覺得要漲價的話，應該在2019年四五月份之后，直徑80毫米都能漲到每斤七元錢。

蘋果期貨一年間 改變定價模式促進產業升級

實際上蘋果價格高漲，在期貨上就有所體現，主力合約從2018年5月初的8000元/噸左右，到9月份一度上漲超過12000元/噸。業內人士認為，蘋果期貨上市一年多以來，對產業鏈上下游帶來了一定的影響和變化。

陜西華圣果業集團是國內規模較大的蘋果貿易企業，它的負責人介紹，在以往的蘋果收購季節，由于市場透明度不高，蘋果收購價格主要是在貿易商和果農的博弈中逐步形成，及時性和準確性不足。2018年蘋果秋收，由于減產帶來市場變化較大，但是價格卻不亂。

陜西華圣企業股份有限公司果業公司總經理 彭小強：過去的價格是不透明的，整個行業這個價格，每年收購時比較亂。但是2018年10月份收購，大家都圍繞盤面價格售出，我覺得這種定價模式比較透明了。

此外，在蘋果期貨上市前，貿易商等對蘋果分級多依靠主觀判斷，容易造成同一批蘋果品質各異，影響蘋果的整體價值。在蘋果期貨上市后，市場各主體逐漸重視蘋果的標準化分級。通過自動化篩選設備，蘋果的大小、表面的傷痕、糖度等，甚至是不是有霉心病都可以檢測出來。

海升集團總經理 王輝：全產業鏈上的企業，不管是冷庫還是物流企業，都會提高自己管理的水平和技術標準。因為交割標的物，對冷庫對物流方面的結果性的指標都能體現出來。你存不好，硬度一降低，到時候成為不了交割品了。

而蘋果期貨通過搭建資本與產業對接，一方面可以有效幫助果農和企業規避風險；另一方面，也可以通過淘汰落后的技術、理念、方法，引領產業升級。

鄭州商品交易所農產品部副總監 呂保軍：保險公司可以利用期貨市場對沖它的價格風險，從而開發出適合于農民使用的價格保險。

陜西省果業管理局副局長 范海龍：給蘋果在商品屬性以外增加了一個金融屬性，讓更多的社會資本關注于這個產業。