QS標志10月1日后廢止，以SC編號替代；《餐飲服務食品安全操作規范》施行，外賣餐廳證照需公示

從10月1日起，食品行業有兩項新規正式實施，分別是《餐飲服務食品安全操作規范》施行和SC編號的啟用QS標志。從本月起，外賣餐廳需在網上公示餐飲服務食品安全等級信息、食品經營許可證等，食品包裝上將以SC（食品生產許可證編號）替代原有的QS標志。

SC編號取代QS標志便于追溯

長久以來，藍色QS標志被認為是質量安全的象征，然而根據國家相關規定，10月1日起，食品生產者生產的食品不得再使用原包裝、標簽和QS標志，取而代之的是帶有SC開頭的一串編號。需要注意的是，此前網傳的藍色SC標志有誤，標志實際并不存在。新京報記者查詢到，原國家食藥監總局2017年6月下發的貫徹實施《食品生產許可管理辦法》有關問題的通知中解釋，SC實為編號證書。

至于為何取消QS？早在2015年10月1日，新修訂的《食品安全法》開始施行，作為新修訂《食品安全法》的配套規章，原國家食藥監總局制定的《食品生產許可管理辦法》也同步實施，規定食品QS標志在3年內逐步取消，即2018年10月1日及以后生產的食品一律不得繼續使用原包裝和標簽以及QS標志。

新的食品生產許可證編號是字母SC加上14位阿拉伯數字組成，14位數字分別對應食品類別編碼、生產的省市自治區代碼、市地代碼、區縣代碼以及生產許可證序碼和校驗碼。據介紹，食品、食品添加劑類別編碼由3位數字標志，具體為：第1位數字代表食品、食品添加劑生產許可識別碼，阿拉伯數字“1”代表食品、阿拉伯數字“2”代表食品添加劑。第2、3位數字代表食品、食品添加劑類別編號。其中食品類別編號，比如“01”代表糧食加工品；“02”代表食用油、油脂及其制品等。食品添加劑類別編號標志為“01”代表食品添加劑，“02”代表食品用香精，“03”代表復配食品添加劑。

食品生產許可證編號一經確定便不再改變，以后申請許可延續及變更時，許可證書編號也不再改變。

對消費者而言，新編號SC最大的好處就是——能夠實現食品的追溯。在購買食品時，能夠知曉食品原料從哪兒來，在哪兒加工，何時產出等等，也讓消費者買得更加放心、安心。

外賣餐廳需網上公示名稱、地址、證照

國家市場監管總局新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》自今年10月1日起施行。這一新規適用于餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動。

規范要求，第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者應在網上公示餐飲服務提供者的名稱、地址、餐飲服務食品安全等級信息、食品經營許可證。入網餐飲服務提供者應在網上公示菜品名稱和主要原料名稱等。

市場監管總局表示，網絡餐飲服務第三方平臺提供者仍然存在入網審查不嚴、公示信息不全、配送不規范等問題；部分入網餐飲服務提供者仍然存在無證、套證或使用假證從事網絡餐飲服務，餐食加工制作場所條件惡劣，經營行為不規范等問題。

目前市場監管總局辦公廳已發布開展網絡餐飲服務食品安全專項檢查的通知，將自2018年10月初至2019年1月底，在全國范圍內開展為期4個月的網絡餐飲服務食品安全專項檢查，加強網絡餐飲服務食品安全監管，嚴厲打擊違法違規行為。

新京報記者 夏丹