圖為西藏首屆牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇現(xiàn)場(chǎng)

中國(guó)西藏網(wǎng)訊 西藏自治區(qū)拉薩市當(dāng)雄縣于2015年提出“當(dāng)雄縣有身份證的牦牛肉”這一產(chǎn)業(yè)概念，力爭(zhēng)做世界牦牛肉第一品牌。2017年，當(dāng)雄牦牛和當(dāng)雄牦牛肉成為中國(guó)地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)兩年多摸索，逐漸找準(zhǔn)了市場(chǎng)切入點(diǎn)，得到了市場(chǎng)的初步認(rèn)可。

為加強(qiáng)品牌知名度，得到行業(yè)內(nèi)認(rèn)可，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2018年8月7日，西藏首屆牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在拉薩舉行，論壇邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名專家、學(xué)者、牛肉行業(yè)從業(yè)者對(duì)西藏牦牛從飼養(yǎng)、屠宰、加工銷售、品牌樹(shù)立到運(yùn)營(yíng)建言獻(xiàn)策。

圖為其美次仁

當(dāng)雄縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)其美次仁表示，牦牛是西藏牧區(qū)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平對(duì)西藏整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步起到重要的作用。在牦牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進(jìn)程中，重點(diǎn)要將牦牛特殊生長(zhǎng)自然條件規(guī)律與科學(xué)原則相結(jié)合，依靠科技，保護(hù)資源，擴(kuò)繁提高，突出特色，發(fā)展產(chǎn)業(yè)，增產(chǎn)增效。形成以“牦牛、綠色、有機(jī)”品牌為主題的產(chǎn)業(yè)鏈，務(wù)求高附加值、高效益。利用牦牛特色畜種資源的產(chǎn)業(yè)政策及發(fā)展產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，確定產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基本思路。

整個(gè)論壇分為肉牛產(chǎn)業(yè)專家論當(dāng)雄牦牛產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)發(fā)展、餐飲供應(yīng)鏈專家論西藏好食材、電商助力西藏好食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金及資本助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展等四個(gè)分論壇，整場(chǎng)多方面論證了當(dāng)雄牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可行性，達(dá)到了很好的預(yù)期效果。

圖為馬廣勝

中國(guó)牛人俱樂(lè)部主席馬廣勝有著牛羊肉行業(yè)30年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于行業(yè)的發(fā)展有獨(dú)到見(jiàn)解。他說(shuō)：“當(dāng)雄牦牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展存在缺乏集約化、規(guī)模化的養(yǎng)殖和屠宰，以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等各種問(wèn)題，因此不能單打獨(dú)斗，建議成立一個(gè)協(xié)會(huì)，整合多方資源。”

整場(chǎng)論壇就如何解決牦牛產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)、建立長(zhǎng)效機(jī)制、形成產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)等方面達(dá)成了共識(shí)。

針對(duì)牦牛產(chǎn)區(qū)，特別是西藏牦牛產(chǎn)區(qū)，大多海拔較高，飼草成本較高，喂飼填料工藝復(fù)雜，中小養(yǎng)殖戶設(shè)備使用能力低等問(wèn)題，通過(guò)論壇，由業(yè)內(nèi)專家出謀劃策，和相關(guān)研究單位合作，引進(jìn)新品種、新種植模式、新喂養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)理念在牧區(qū)產(chǎn)出高質(zhì)量的牧草以助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

通過(guò)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，建立長(zhǎng)效機(jī)制，計(jì)劃用五年左右的時(shí)間，真正讓全國(guó)人民認(rèn)識(shí)牦牛肉、接受牦牛肉。讓全世界企業(yè)爭(zhēng)相銷售牦牛肉，真正讓廣大農(nóng)牧民受益。

圖為當(dāng)雄草原 攝影：趙耀

通過(guò)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，牦牛產(chǎn)品長(zhǎng)期入駐各類電商、供應(yīng)鏈、連鎖銷售平臺(tái)，占據(jù)市場(chǎng)制高點(diǎn)，通過(guò)“西藏好食材”烹飪大賽，選出好作品形成“餐標(biāo)”，經(jīng)過(guò)中央后廚深加工后送往終端消費(fèi)市場(chǎng)，形成經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

在論壇最后，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)還與拉薩市商務(wù)局簽訂“尋找西藏好食材”發(fā)起書(shū)。（中國(guó)西藏網(wǎng) 記者/趙二召）