浙江省寧波市第一醫院 勵麗 劉佳寧

俗話說“民以食為天”，當今社會中，人們除了一日三餐，零食也是不可或缺的美味。如何才能既飽口腹之欲，又兼顧健康呢？

一直以來，零食作為一日三餐外的輔食，歷來不受重視，甚至還常常被認為吃零食會影響正常膳食，對健康不利。實際上，因工作、生活節奏加快，進餐時間縮短，營養攝入難免不全面，適時補充一些休閑小食品可以彌補正餐營養攝取的不足，同時還可緩解疲勞和壓力。但是你知道嗎，零食也分健康零食和垃圾零食。有益健康的零食就是健康零食，如堅果、水果以及奶制品等。

垃圾零食是指僅僅提供一些熱量，別無其他營養素的食物，或是提供超過人體所需成分的食品。垃圾零食包括：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸、火腿等）、餅干類食品（包括所有加工餅干）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品。

那么除去上面所說的垃圾食品，是不是所有健康零食都適合呢？如果您考慮減肥，那么請盡量選擇血糖生成指數(GI)低的果蔬。低GI果蔬是指含糖量<10%的水果，包括黃瓜、西紅柿、角瓜、小紅蘿卜、西瓜、檸檬、鱷梨、甜瓜、草莓、李子、杏、枇杷、柚子、菠蘿、櫻桃、葡萄等，此類果蔬每100克可提供20~50千卡的能量。中GI水果是指含糖量為10%~20%的水果，包括梨子、橙子、桃、橄欖、柑橘、蘋果、黃桃、石榴、沙果、荔枝、柿子等，此類水果每100克可提供50~90千卡能量。高GI水果是含糖量>20%的水果，包括干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓、羅漢果等。含糖量特別高的新鮮水果，如榴蓮、鱷梨、冬棗等。此類水果每100克提供的能量超過100千卡。

牛奶屬于健康零食，但是也分為巴氏奶、常溫奶、發酵乳和含乳飲料。含乳飲料蛋白質含量較低，添加劑較多，建議大家不要選擇。建議選擇巴氏奶、常溫奶和發酵乳當零食。

享受美味零食，也要注意控制量。經常吃零食不僅會發胖，而且容易導致消化問題。如果實在管不住自己的嘴，建議轉移注意力，去做一些自己喜歡的事情，比如找一些好看的衣服來打扮自己，做做家務，出門散步，看看書，上上網。