花生米又叫花生仁，是花生的種子部分。花生米可以生吃，也可以用水煮熟吃。我們經(jīng)常吃到的還有油炸花生米，既香脆又美味，是一道很好的下酒菜。花生米富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有植物固醇和白藜蘆醇等有益成分，營養(yǎng)和養(yǎng)生價值都很高。

那么，花生米有什么營養(yǎng)價值？

每100克花生米中含有2356千焦能量、563千卡熱量、44.3克脂肪、24.8克蛋白質(zhì)、21.7克碳水化合物、6.9克水分、5.5克膳食纖維、2.3克灰份、587毫克鉀、324毫克磷、178毫克鎂、39毫克鈣、30毫克胡蘿卜素、18.09毫克維生素e、17.9毫克尼克酸、5毫克維生素a、3.6毫克鈉、2.7毫克碘、2.5毫克鋅、2.1毫克鐵、2毫克維生素c、1.25毫克錳、0.95毫克銅、0.13毫克核黃素、3.94微克硒和0.72微克硫胺素。

花生米有什么養(yǎng)生功效？

1、 抗癌：花生米中含有能被人體消化吸收的可溶性纖維，這種物質(zhì)經(jīng)過人體腸道時會吸收掉有害物質(zhì)有利于抗癌。同時，花生米中還含有抗癌功效的白藜蘆醇。

2、 通乳：花生米中含有大量的脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，產(chǎn)后乳汁不足者食用花生米有助于通乳。

3、 補血止血：花生米的紅皮中含有大量的甘油酯、甾醇酯和縮短凝血時間的物質(zhì)，能促進骨髓造血功能，提高血小板質(zhì)量和加強毛細血管吸收性，有很好的補血止血的功效。

4、 防治骨質(zhì)疏松癥：花生米中含有大量的鈣元素和異黃酮，不僅能為人體補充鈣質(zhì)，其中的異黃酮與骨細胞里的雌激素受體結(jié)合還能增強人體對鈣質(zhì)的吸收和利用，所以經(jīng)常食用花生米能促進骨骼健康和有效防治骨質(zhì)疏松癥。

5、 防治心血管疾病：花生米中富含不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于降低血液中膽固醇含量和血液粘稠度以及改善血液循環(huán)，能有效防治心血管疾病。

6、 潤肺止咳：花生米中含有大量能潤肺止咳的脂肪油，能有效治療久咳氣喘等癥。

7、 延緩衰老：花生米中含有大量的鋅元素，能增強人的味覺、食欲、性功能和記憶力，有效延緩衰老。同時，花生米中還含有天然油脂抗氧化劑兒茶素，有利于維持人體組織和細胞功能的正常以及清除自由基，有助于人體更好的抵抗衰老。

8、 美膚養(yǎng)顏：花生米中含有維生素a、維生素b、維生素e、蛋白質(zhì)和卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用能使肌膚容光煥發(fā)，有很好的美膚養(yǎng)顏功效。

花生米中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮和抗氧化劑等有益成分，經(jīng)常食用不僅能為人體補充大量營養(yǎng)，還有抗癌、通乳、補血止血、潤肺止咳、延緩衰老和美膚養(yǎng)顏等養(yǎng)生功效。