廣財的飯堂廚師拼了，推出幾十種蘿卜菜式

記者近日巡城發現一件有趣的事：廣東財經大學的飯堂推出“蘿卜宴”，學生們每頓都吃，但卻鮮有怨言。原來，“蘿卜宴”背后有段故事：臺風“艾云尼”讓廣州從化一個村里的蘿卜遭殃了，農民一籌莫展，眼看半年付出將化為泡影，這時，廣東財經大學（下文簡稱“廣財”）與華南師范大學（下文簡稱“華師”）齊齊伸出援手。

從6月10日到14日，兩校師生共吃掉了兩萬多斤蘿卜。而高校飯堂師傅也是拼了，推出十幾樣與蘿卜相關的菜式……

農民的苦惱 村里成片蘿卜被淹

6月5日，臺風“艾云尼”登陸廣東，7日夜間，廣州開始迎來強降水。6月10日當天上午，廣財飲食中心主任曾桓忠接到一個電話，從化區鰲頭鎮寶溪村林叔焦急地訴說：村里合作社種在地里的蘿卜，還沒來得及收成，就被淹了。如果不立即處理，這一批蘿卜就要遭殃，農民半年的辛苦勞作化為泡影……

此前，寶溪村曾向廣財食堂銷售過農產品。曾桓忠當下就決定，讓對方下午就把蘿卜送過來。“考慮到我們學生總人數，以及蘿卜的保質期，我們訂了8800斤，分別送到廣財在廣州和三水的2個校區共4個自營飯堂。”

10日下午，飲食中心組織各個飯堂負責人召開會議，通知廚房師傅們發揮所長，研發新菜式，打造“蘿卜宴”。

當天，菜單就報了上來，包括有清炒蘿卜絲、蘿卜絲炒肉、蘿卜絲煎蛋餅、蘿卜素丸子、清蒸客家蘿卜丸、糖醋腌蘿卜、蘿卜酸菜魚、蘿卜燜牛腩、蘿卜豬骨頭、釀蘿卜卷、蘿卜糕，等等。于是在接下來的6月11、12、13、14日，蘿卜像網紅一樣出現在廣財飯堂。

記者獲悉，在接到林叔的電話后，曾桓忠還做了一件事，馬上打電話給兄弟院校華師，共同幫農民渡過難關。

華師飲食中心主任劉憲堂說，華師廣州兩個校區以及華師附中加起來一共有6個飯堂，每天近4萬人就餐。這一次，華師大約訂了14000斤蘿卜，飯堂師傅根據經驗調整菜式，將蘿卜融入學生日常菜單，如今也吃得差不多了。

溫暖的故事 學生們很歡迎“蘿卜宴”

記者獲悉，此前徐聞菠蘿滯銷事件發生時，廣財也曾抱著幫扶農民的心愿，采購了一大批菠蘿，在學生飯堂推出“菠蘿宴”。但由于缺乏經驗，這個善舉在學生中造成誤會，部分學生懷疑學校飯堂“貪便宜”，才大量采購菠蘿做菜，影響多元選擇，降低飯菜質量。

這一次，記者在學校采訪時就發現，飯堂每個窗口都貼有一紙通知，上書：“近日，因受臺風‘艾云尼’的影響，多地的白蘿卜出現了滯銷現象，農民們一籌莫展，廣財后勤處飲食服務中心得知情況后，組織本部和三水的四個食堂，采購了8000多斤的蘿卜，為農民能渡過難關，盡自己的一份綿薄之力。”

除此以外，學校還通過校園媒體普及吃蘿卜的益處。此舉得到學生充分諒解，網上點贊聲一片。

“阿姨，我要一個蘿卜糕！”經濟學院15國際經濟與貿易的林杏慈同學說：“昨天在朋友圈看到愛心通告就過來了，其實我不常在飯堂吃飯，但今天還是過來支持一下。”袁同學也是看到學校公告才知道“蘿卜宴”背后的深意。“我很贊同學校這樣做。能幫助農民伯伯，又能滿足同學們的不同需要，真的很棒。”

而來自信息學院的徐同學就說：“一開始聽到8000斤蘿卜，我就想會不會是一種營銷策略，會不會有強買強賣的嫌疑？后來了解到實情之后，我為自己誤解了這么有人情味的事情而感到羞愧。”

理想的結局

蘿卜危機

迎刃而解

目前，從化區鰲頭鎮寶溪村因臺風而起的“蘿卜危機”已經解決。據了解，合作社為感謝高校伸出援手，曾提出以略低于市場收購價賣給高校，但被拒絕了，還是按照市場收購價1元/斤出貨。

劉憲堂說：“中央到地方都非常重視三農。這一次，天氣原因導致農民辛辛苦苦栽種的蘿卜滯銷，農民可能成本都收不回。我們只是想著能解決一點是一點，既降低農民損失，本身我們也有需要。”

據了解，華師飯堂此前也進過6噸徐聞菠蘿，幫助當地農民。“農產品滯銷，其中一個原因是缺乏信息渠道。如果信息暢通，加上農產品質量保證，可以聯合其他高校，結合各自需要，解決臨時性滯銷問題，解決農民燃眉之急。”