原標題：黑龍江漁民捕獲1028斤大鰉魚 價值20萬元

《看龍江》消息，5月19日下午，黑龍江三位漁民合力捕獲一條大鰉魚，先是用800斤的磅秤稱重，沒稱了。大家議論紛紛，認為可能過千斤。換了更大的秤，一量，竟然重達1028斤。

據在現場的同江市江魚一商店葛星延、許宏晨介紹，漁民馬先生等三人，今天下午在黑龍江灘頭用了一個多小時，捕獲了這條大鰉魚。上岸后，這條大腹便便的母鰉魚引來近百人圍觀。

這是同江、撫遠十幾年來捕獲的最大的一條大鰉魚，去年，黑龍江里捕獲過一條九百多斤重大鰉魚。

據悉，這條大鰉魚被撫遠水產研究所收購，價格20萬左右。

說到鰉魚，必須先要說鱘魚，因為，所有的鰉魚在生物分類中都屬于鱘魚科，鱘魚科有兩個分支，一個是鱘魚，一個是鰉魚。鱘魚中，有我們耳熟能詳的中華鱘，生長在長江流域，是我國的國家級保護物種，中華鱘通過人工培育后，再進行養殖后，可以在市場上銷售。

鰉魚中，有兩種特別有名，一種是歐鰉，聽名字也知道，這是歐洲的鰉魚品種，另一種是生活在我國東北黑龍江流域，它就是引發這次事件的那種鰉魚，又名達烏爾鰉或達氏鰉，它不屬于國家級保護動物，但屬于聯合國瀕危保護動物。

過去，在黑龍江，烏蘇里江和松花江下游、嫩江等水域 ，都有鰉魚出沒，鰉魚是一億三千萬年前的白堊紀留存下來的古生物，是體型巨大的淡水魚，相貌恐怖，最大體長可達8米 ，體重1.5噸斤，能活到100歲以上。

鰉魚雖然吃起來不錯，但這么巨大的魚，捕撈實在不易，從唐朝起，黑龍江的鰉魚就是專門給皇上吃的貢魚，黃袍加身的鰉魚，普通百姓如敢染指，得冒著掉腦袋的風險。

鰉魚主要的價值不在魚肉，而是鰉魚的魚子。世界上最好、價格最高、稱為世界三大美食的魚子醬，就是用鰉魚籽做的。不是說最好的是鱘魚子醬么?的確，正像我們前面所說，鰉魚屬于鱘魚的一種，所謂的鱘魚籽醬，就是鰉魚子醬。

最頂級的鰉魚魚子醬是野生歐洲鰉魚的魚子醬，就是本文一開始提到的“歐鰉”這個品種，伊朗和俄羅斯里海的歐鰉最有名，品質最佳，也最貴。

但是，你知道不，全球鱘魚子醬的產量，中國占了90%，非常驚人吧!這又是咋回事呢?因為現在野生歐鰉的產量急劇下降，原產地又不太會人工養殖，所以價格居高不下，這也直接導致在中國的另一種鰉魚魚子醬—“達氏鰉魚子醬”占據了國際市場主流。

中國的達氏鰉養殖技術和規模在全世界都是有名的，這就是中國魚子醬產量巨大的原因。事實上不僅僅是鰉魚，在整個淡水養殖領域，中國的技術全球領先。

頂級的歐鰉魚子醬的售價1克要是60元，普通的也要十幾元，算下來1斤的價值就是3萬元，再看看黑店里398元一斤的假鰉魚肉，是不是弱爆了。事實就是這樣，真正養純種達氏鰉的人，根本的目的是殺魚取卵，他們才不關心魚肉多少錢一斤呢。

魚子醬(Caviar)，又稱魚籽醬，在波斯話中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質素最佳。

并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的Beluga，一年產量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。中級的是Oscietra，12歲左右便可取卵制成，最低級的是Sevruga，到了7歲便可取卵。